Компот

Соленья и маринады

Пасхальный кулич по рецепту Анатолий

Name: Пасхальный кулич
Total time: 360 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; дрожжи; яйца; сахар; масло; соль; изюм; ванильный сахар; растительное масло; белок; сахарная пудра; сок лимона; цветной сахар

Приготовьте ароматный пасхальный кулич с литром теплого молока, желтками, изюмом и глазурью из яичного белка. Идеальный рецепт для праздника!

Продукты

молоко - 0.5 л
дрожжи - 100 г
яйцо - 10 шт.
сахар - 2.5 ст.
масло - 0.3 г
соль - 0.5 ч.л.
изюм - 200-250 г
ванильный сахар - 2 пачки
растительное масло - 200 г
глазурь:
белок - 1 шт.
сахарная пудра - 1 ст.
сок лимона - 1 ч.л.
сахар

Пошаговый способ приготовления

Кипятим 0.5 литра молока, молоко остудить,оно должно быть теплым.

Засыпаем 100 гр. дрожжей 1 стаканом сахара.

10 желтков засыпаем 2.5 ст. сахара, добавляем 0.5 чайной ложки соли, все тщательно перемешиваем.

Сливочное масло растопить, масло должно быть теплым, но не горячим.

Берем кастрюлю вливаем 0.5 литра молока.

Добавляем 2 пакетика ванильного сахара.

Добавляем растопленное масло.

Добавляем растертые с сахаром желтки.

Добавляем дрожжи с сахаром.

Добавляем муку, приблизительно 1 кг, перемешиваем.

Вливаем в тесто 1 ст. растительного масла, перемешиваем.

Выкладываем тесто на стол, добавляем по чуть-чуть муки и вымешиваем тесто, тесто готово когда оно будет отставать от рук.

Сворачиваем тесто в шар и кладем в кастрюлю, накрываем пищевой пленкой.Пусть подходит.

Когда тесто подошло, "обминаем"тесто, опуская кулачек, чтоб выходил выходил воздух.

Кладем тесто на стол, вымешиваем, собираем в шар и кладем опять подходить в кастрюлю.

Изюм моем, просушиваем на кухонном полотенце, пересыпаем 1 ст. ложкой муки.

Тесто обминаем, вылаживаем на стол, высыпаем на стол изюм с мукой и вмешиваем его в тесто.

Затем берем формы подготовленные с пергаментной бумагой.

Наполняем формы тестом на 1/3. Ставим в теплое место подходить.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Когда куличи подошли ставим их в духовку на 25 -30 минут.

Готовность куличей проверяем деревянной палочкой.

Готовим глазурь, взбиваем белок с сахарной пудрой венчиком, добавляем сок лимона.

Перемазываем остывшие куличи глазурью и посыпаем цветной посыпкой.

Пошаговые фото

21 шт.

1. Засыпаем дрожжи сахаром

2. добавляем в желтки сахар и перетираем

3. Выливаем в кастрюлю молоко

4. Добавляем ванильный сахар

5. добавляем растопленное сливочное масло

6. добавляем дрожжи с сахаром

7. добавляем перетертые с сахаром желтки

8. добавляем понемногу муку и вымешиваем

9. добавляем растительное масло и вымешиваем тесто

10. выкладываем на стол и вымешиваем с добавлением муки до тех пор пока тесто не будет отставать от рук

11. выкладываем в кастрюлю и накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место чтобы тесто подошло

12. когда тесто подошло выпускаем из теста воздух, осаживаем тесто и вымешиваем тесто еще раз,кладем в кастрюлю и ставим подходить тесто.

13. Когда тесто подошло повторяем прошлый шаг еще раз

14. Когда тесто подошло в третий раз, опять осаживаем тесто и вымешиваем на этот раз с изюмом пересыпанным мукой

15. вымешанное тесто раскладываем по формочкам заранее подготовленными. Кладем теста на 1/3 от объема формы и ставим в теплое место и ждем пока тесто подойдет

16. когда тесто подошло ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут

17. Готовность куличей проверяю длинной, деревянной палочкой.

18. Куличи вылаживаем на полотенце и накрываем.

19. пока куличи остывают, готовим глазурь мазать куличи. Нам нужен белок одного яйца, стакан сахарной пудры и сок лимона. Все это тщательно взбиваем до состояния жидкого зефира