Вход | Регистрация
Вермут
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом вермут: 67
Свинина, запеченная в сливках с травами
ом,
свиной окорок на 2,5 кг,
3 ягоды можжевельника, размолотых в ступке,
2 больших ветки розмарина,
2 ветки тимьяна,
4 лавровых листа,
1 измельченный зубчик чеснока,
черный молотый перец,
1 ч.л. мелкой морской соли,
пол ст. белого вина или вермута,
3 чашки жирных сливок.
Каталог: Блюда из мяса
97910 мин.1018
02 августа 2011, 03:21
ом,
свиной окорок на 2,5 кг,
3 ягоды можжевельника, размолотых в ступке,
2 больших ветки розмарина,
2 ветки тимьяна,
4 лавровых листа,
1 измельченный зубчик чеснока,
черный молотый перец,
1 ч.л. мелкой морской соли,
пол ст. белого вина или вермута,
3 чашки жирных сливок.
Цыпленок качьятора
4 куриные голени
4 куриных бедра
800 гр. консервированных измельченных томатов
150 гр. бекона
100 гр. небольших шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 мл. сухого вермута
1 веточка орегано
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
0,5 ч.л. сахара
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
69540 мин.32
23 октября 2014, 21:03
4 куриные голени
4 куриных бедра
800 гр. консервированных измельченных томатов
150 гр. бекона
100 гр. небольших шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 мл. сухого вермута
1 веточка орегано
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
0,5 ч.л. сахара
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Тортелини с креветками в вермуте...
1 упаковка тортелини с "риккотой" и шпинатом (250-300 гр. )
6-8 больших чищеных креветок ( свежезамороженных )
70 мл. красного "вермута " ( можно заменить мартини )
свежавыжатый сок с 2-х апельсин (120-150 мл. примерно )
1 ст.ложк. сливок
1 небольшая луковица
масло оливк.,соль ,перец красный и черный (свежимолотый) ..
Каталог: Паста
1646030 мин.1727
10 января 2010, 20:19
1 упаковка тортелини с "риккотой" и шпинатом (250-300 гр. )
6-8 больших чищеных креветок ( свежезамороженных )
70 мл. красного "вермута " ( можно заменить мартини )
свежавыжатый сок с 2-х апельсин (120-150 мл. примерно )
1 ст.ложк. сливок
1 небольшая луковица
масло оливк.,соль ,перец красный и черный (свежимолотый) ..
Коктейль американо или милано-турино. простые коктейли дома.
лёд в кубиках - 100 грм (или 4-8 крупных кубиков льда)
вермут россо - 50 мл.
кампари - 50 мл.
содовая (на доливку) - 50 мл.
вообще можно взять ст. побольше и разбавить больше.
1 ст. - олд фашен на 200 мл. (обычно эти ст. ы продаются с виски в подарок)
Каталог: Алкогольные напитки
261010 мин.210
12 января 2020, 14:19
лёд в кубиках - 100 грм (или 4-8 крупных кубиков льда)
вермут россо - 50 мл.
кампари - 50 мл.
содовая (на доливку) - 50 мл.
вообще можно взять ст. побольше и разбавить больше.
1 ст. - олд фашен на 200 мл. (обычно эти ст. ы продаются с виски в подарок)
Китайский суп с лангустинами и кукурузой
лангустины чищенные 600 гр.
бульон куриный 600 мл.
имбирь свежий 20 гр.
кукуруза 400 гр. (консервированная).
кукурузный крахмал 2 ст.л.
вермут 50 мл. (в оригинале рисовое вино).
соевый соус 2 ст.л.
белок 1го яйца.
белый перец 1/2 ч.л.
лук зелёный 1 шт. (для украшения).
соль .
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
3276030 мин.44152
12 апреля 2011, 12:06
лангустины чищенные 600 гр.
бульон куриный 600 мл.
имбирь свежий 20 гр.
кукуруза 400 гр. (консервированная).
кукурузный крахмал 2 ст.л.
вермут 50 мл. (в оригинале рисовое вино).
соевый соус 2 ст.л.
белок 1го яйца.
белый перец 1/2 ч.л.
лук зелёный 1 шт. (для украшения).
соль .
Ризотто с креветками, почти как в риме
рис для ризотто (арборио, карнароли) – 200 г
вода – для бульона
креветки варено-мороженные в панцире с головой – 500 г
вермут – 100 мл.
соль, белый перец
чеснок – 4 зубчика
лук рпчатый – 1 шт
томаты – 3 ч.л.
сливочное масло – 70 г
оливковый «ideal» - 2 ст.л.
розмарин – 1 веточка
Каталог: Ризотто с креветками
121750 мин.2220
19 апреля 2015, 22:55
рис для ризотто (арборио, карнароли) – 200 г
вода – для бульона
креветки варено-мороженные в панцире с головой – 500 г
вермут – 100 мл.
соль, белый перец
чеснок – 4 зубчика
лук рпчатый – 1 шт
томаты – 3 ч.л.
сливочное масло – 70 г
оливковый «ideal» - 2 ст.л.
розмарин – 1 веточка
Куриная печень с яблоками луком и беконом
4 ломтика бекона, нарезанных кусочками,
1 ст.л. сливочного масла,
2 крупных луковицы, порезанных пополам, потом тонкими полукольцами,
3 крепких кисло-сладких яблока, каждое порезать на сегменты, 1 ст.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. сахара,
1/2 ст. белого сухого вина или вермута,
600 гр. куриной печени крупными кусками, зелень петрушки.
Каталог: Блюда из субпродуктов
92380 мин.1833
01 февраля 2011, 01:17
4 ломтика бекона, нарезанных кусочками,
1 ст.л. сливочного масла,
2 крупных луковицы, порезанных пополам, потом тонкими полукольцами,
3 крепких кисло-сладких яблока, каждое порезать на сегменты, 1 ст.л. яблочного уксуса,
1 ч.л. сахара,
1/2 ст. белого сухого вина или вермута,
600 гр. куриной печени крупными кусками, зелень петрушки.
Печеночно-грибной пудинг
800 гр. индюшиной печени
50 гр. сливочного масла
100 мл. сливок
1 баночка (200 г) консервированных шампиньонов
1 луковица
6 яиц (отделить белки от желтков)
несколько листочков шалфея
соль
перец
для соуса:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
500 мл. молока
50 мл. вермута
соль
перец, мускатный орех
Каталог: Мясные
66730 мин.3257
06 мая 2010, 20:31
800 гр. индюшиной печени
50 гр. сливочного масла
100 мл. сливок
1 баночка (200 г) консервированных шампиньонов
1 луковица
6 яиц (отделить белки от желтков)
несколько листочков шалфея
соль
перец
для соуса:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
500 мл. молока
50 мл. вермута
соль
перец, мускатный орех
Квашеная капуста, тушенная с ананасом и яблоком
800 гр. квашеной капусты
200 гр. консервированного ананаса
1 среднее кисло-сладкое яблоко
1 луковица
150 гр. сырокопченой грудинки
3-4 ст.л. растительного масла
150 мл. вермута (белого сухого вина)
150 мл. сиропа от ананаса
соль, сахар по потребности
молотый перец
специи по предпочтению, я добавила тмин и кориандр
Каталог: Из овощей и грибов
1171260 мин.1618
21 ноября 2013, 23:57
800 гр. квашеной капусты
200 гр. консервированного ананаса
1 среднее кисло-сладкое яблоко
1 луковица
150 гр. сырокопченой грудинки
3-4 ст.л. растительного масла
150 мл. вермута (белого сухого вина)
150 мл. сиропа от ананаса
соль, сахар по потребности
молотый перец
специи по предпочтению, я добавила тмин и кориандр
Курица с грибочками
на 4 порции:
4 куска филе курицы
3 ст.л. муки
50 гр. сливочного масла
2 луковицы
200 гр. мелких грибов
3 зубчика чеснока
3 помидора
200 гр. сухого вермута или вина
100 мл. куриного бульона
2 ст.л. томатной пасты
2 лавровых листа
для сухариков:
4 ломтика батона
3 ст.л. сливочного масла
Каталог: Блюда из птицы
505160 мин.41526
10 ноября 2010, 06:31
на 4 порции:
4 куска филе курицы
3 ст.л. муки
50 гр. сливочного масла
2 луковицы
200 гр. мелких грибов
3 зубчика чеснока
3 помидора
200 гр. сухого вермута или вина
100 мл. куриного бульона
2 ст.л. томатной пасты
2 лавровых листа
для сухариков:
4 ломтика батона
3 ст.л. сливочного масла
Cу цзиюй -карась без костей /из разряда очень не ленивой кулинарии))
1 кг. мелких карасей, 2 средние луковицы, 75 гр. кунжутного масла, 60 гр. соевого соуса, 1 ч.л. соли, 60 гр. вермута, 50 гр. коричневого сахара, 1/2 ч.л. имбирного порошка, 60 гр. бальзамического уксуса, 1 ч.л. китайского порошка "5 специй", 1 ч.л. корицы, 5 звездочек бадьяна, 1/2 ч.л. белого перца
Каталог: Блюда из рыбы
10570360 мин.42533
21 февраля 2011, 23:46
1 кг. мелких карасей, 2 средние луковицы, 75 гр. кунжутного масла, 60 гр. соевого соуса, 1 ч.л. соли, 60 гр. вермута, 50 гр. коричневого сахара, 1/2 ч.л. имбирного порошка, 60 гр. бальзамического уксуса, 1 ч.л. китайского порошка "5 специй", 1 ч.л. корицы, 5 звездочек бадьяна, 1/2 ч.л. белого перца
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
печень куриная — 450 гр.
масло сливочное — 125 гр.
лук репчатый — 1 шт. (небольшая луковичка),
соль — 0,5 ч.л.
тимьян сухой — 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/8 ч.л. (щепотку),
перец черный молотый — 1/8 ч.л.
бренди(коньяк, вермут) — 4 ст.л.
апельсиновый сок свежевыжатый — 150 мл.(1,5-2 апельсина)
сахар — 0,5 ч.л.
желатин — 1 ч.л.
Каталог: Паштет
503140 мин.5791
16 мая 2011, 14:47
печень куриная — 450 гр.
масло сливочное — 125 гр.
лук репчатый — 1 шт. (небольшая луковичка),
соль — 0,5 ч.л.
тимьян сухой — 1/4 ч.л.
мускатный орех молотый — 1/8 ч.л. (щепотку),
перец черный молотый — 1/8 ч.л.
бренди(коньяк, вермут) — 4 ст.л.
апельсиновый сок свежевыжатый — 150 мл.(1,5-2 апельсина)
сахар — 0,5 ч.л.
желатин — 1 ч.л.
Суп с омарами,вином и вермутом
клешни шести омаров, 12 шт.
масло сливочное 100 гр.
вермут 200 мл.
вино белое 150 мл.
бульон куриный 500 мл.
соевый соус 2 ст.л.
сок лайма 1 ст.л.
чеснок 4 зубка.
корень имбиря 30 гр.
сахар 1 ч.л.
крахмал кукурузный 2 ч.л. (разведённый в 1 ст.л. воды).
чёрный перец 1/4 ч.л.
петрушка 1/4 пучка.
соль .
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
678740 мин.43844
11 января 2011, 09:26
клешни шести омаров, 12 шт.
масло сливочное 100 гр.
вермут 200 мл.
вино белое 150 мл.
бульон куриный 500 мл.
соевый соус 2 ст.л.
сок лайма 1 ст.л.
чеснок 4 зубка.
корень имбиря 30 гр.
сахар 1 ч.л.
крахмал кукурузный 2 ч.л. (разведённый в 1 ст.л. воды).
чёрный перец 1/4 ч.л.
петрушка 1/4 пучка.
соль .
Мороженное "сладкая жизнь"
сахар коричневый (мистраль мелкий) — 125 г
лимон (сок от одного лимона) — 1 шт
текила — 15 мл.
мартини (я брала вермут bamboleo blanco) — 70 мл.
ликер (манго для подачи) — 2 ст.л.
шоколад горький (71% какао) — 40 г
сливки (не менее 33% жирность) — 280 мл.
масло сливочное — 20 г
фрукты (любые ваши любимые, по 1 шт. е для подачи.)
Каталог: Другие десерты
64240 мин.87
28 декабря 2012, 14:46
сахар коричневый (мистраль мелкий) — 125 г
лимон (сок от одного лимона) — 1 шт
текила — 15 мл.
мартини (я брала вермут bamboleo blanco) — 70 мл.
ликер (манго для подачи) — 2 ст.л.
шоколад горький (71% какао) — 40 г
сливки (не менее 33% жирность) — 280 мл.
масло сливочное — 20 г
фрукты (любые ваши любимые, по 1 шт. е для подачи.)
Семга с соусом бер руж и картофелем, фаршированным копченым лососем.
1/2 ст. красного вермута,
1 средняя мелко нарезанная луковица,
1/2 ч.л. уксуса красного вина,
крупный картофель,
мелкая морская соль, п
римерно 100 гр. несоленого сливочного масла,
2 ст.л. молока,
2 с.л. сметаны,
4 ст.л. нарезанного зеленого лука,
120 гр. нарезанной копченой семги,
4 ломтика свежей семги, каждый весом 200 гр.
черный молотый перец,
соль.
Каталог: Блюда из рыбы
73300 мин.1122
20 февраля 2011, 22:22
1/2 ст. красного вермута,
1 средняя мелко нарезанная луковица,
1/2 ч.л. уксуса красного вина,
крупный картофель,
мелкая морская соль, п
римерно 100 гр. несоленого сливочного масла,
2 ст.л. молока,
2 с.л. сметаны,
4 ст.л. нарезанного зеленого лука,
120 гр. нарезанной копченой семги,
4 ломтика свежей семги, каждый весом 200 гр.
черный молотый перец,
соль.
Печеночный паштет с каштанами и брусничным желе
рецепт автора с моими изменениями :
450 гр. куриной печени
125 гр. сливочного масла
50 гр. тонко нарубленного лука-шалот
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. сухого тимьяна(у меня орегано )
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
1/8 ч.л. молотого черного перца
4 ст.л. сладкого вермута( у меня 2 ст л брусничного ликёра )
печеные каштаны - 200 мл.
Каталог: Другие холодные закуски
125870 мин.1117
30 ноября 2012, 22:42
рецепт автора с моими изменениями :
450 гр. куриной печени
125 гр. сливочного масла
50 гр. тонко нарубленного лука-шалот
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. сухого тимьяна(у меня орегано )
1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
1/8 ч.л. молотого черного перца
4 ст.л. сладкого вермута( у меня 2 ст л брусничного ликёра )
печеные каштаны - 200 мл.
Базиликовая панакотта
3 веточки базилика
сливки 33% 130 мл.
молоко 100 мл.
сахар 40 гр. лучше коричневый
желатин 5 гр. быстрорастворимый
30 мл. белого вермута
цедра лимона 1 ч.л.
200 гр. разных ягод (у меня малина и вишня)
сахар 2 ст.л.
крахмал 1/3 ч.л. без горки
вода или сок из под ягод (если были замороженные) 100 мл.
Каталог: Муссы
997730 мин.31333
11 марта 2010, 20:52
3 веточки базилика
сливки 33% 130 мл.
молоко 100 мл.
сахар 40 гр. лучше коричневый
желатин 5 гр. быстрорастворимый
30 мл. белого вермута
цедра лимона 1 ч.л.
200 гр. разных ягод (у меня малина и вишня)
сахар 2 ст.л.
крахмал 1/3 ч.л. без горки
вода или сок из под ягод (если были замороженные) 100 мл.
Лингвини с зеленым горошком и томатно-апельсиновым соусом
400 гр. лингвини
соль
для соуса:
2 луковицы
2 зубка чеснока
200 гр. шампиньонов
50 мл. вермута
1-2 апельсина, в зависимости от размера
1 баночка помидоров без кожицы
200 гр. замороженного зеленого горошка
2 ст.л. оливкового масла
1 сушеный перчик чили ( можно порошок чили )
1/2 ч.л. сушеного орегано
соль, сахар, смесь молотых перцев
50 гр. пармезана для сервировки
Каталог: Паста
1163040 мин.43648
14 января 2011, 01:42
400 гр. лингвини
соль
для соуса:
2 луковицы
2 зубка чеснока
200 гр. шампиньонов
50 мл. вермута
1-2 апельсина, в зависимости от размера
1 баночка помидоров без кожицы
200 гр. замороженного зеленого горошка
2 ст.л. оливкового масла
1 сушеный перчик чили ( можно порошок чили )
1/2 ч.л. сушеного орегано
соль, сахар, смесь молотых перцев
50 гр. пармезана для сервировки
Парфе из копчёной форели в лососевой шубке
филе копчёной форели - 400 гр.
сливочное масло - 1 ст.л.
лук - 1 средняя луковица
сухое белое вино - 100 мл.
вермут - 50 мл.
сок одного лимона
сливки - 550 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
щепотка мускатного ореха
щепотка кайенского перца
желатин - 6 пластинок (10 гр. )
копчёная горбуша или копчёная сёмга, тонкой нарезки - 300 гр.
красная икра - 100 гр. (можно и икру форели)
сливочный хрен 4 ст.л.
дольки лайма
зелень
Каталог: Блюда из форели
554040 мин.57128
10 января 2012, 15:05
филе копчёной форели - 400 гр.
сливочное масло - 1 ст.л.
лук - 1 средняя луковица
сухое белое вино - 100 мл.
вермут - 50 мл.
сок одного лимона
сливки - 550 мл.
соль
свежемолотый чёрный перец
щепотка мускатного ореха
щепотка кайенского перца
желатин - 6 пластинок (10 гр. )
копчёная горбуша или копчёная сёмга, тонкой нарезки - 300 гр.
красная икра - 100 гр. (можно и икру форели)
сливочный хрен 4 ст.л.
дольки лайма
зелень
Тыква запечённая в духовке с рагу из говядины по-аргентински
1. тыква - 1 средняя или 2 поменьше
2. говядина - 0.5 кг
3. лук - 1 больш.
4. помидоры - 3-4 шт
5. болгарский перец - 1 шт
6. картофель - 2-3 шт
7. курага - 100 гр
8. консервированная кукуруза - 1 банка
9. чеснок - 2 зубчика
10. вермут - 1/4 ст.
11. сахар - 1 ч.л.
12. топлёное масло
13. соль
14. перец
15. говяжий бульон - 1.5 ст.
Каталог: Блюда из мяса
161790 мин.03
19 ноября 2017, 13:27
1. тыква - 1 средняя или 2 поменьше
2. говядина - 0.5 кг
3. лук - 1 больш.
4. помидоры - 3-4 шт
5. болгарский перец - 1 шт
6. картофель - 2-3 шт
7. курага - 100 гр
8. консервированная кукуруза - 1 банка
9. чеснок - 2 зубчика
10. вермут - 1/4 ст.
11. сахар - 1 ч.л.
12. топлёное масло
13. соль
14. перец
15. говяжий бульон - 1.5 ст.
Суп с омаром (всем гурманам посвящается)
омар крупный 2 кг.400 гр. (или несколько мелких).
лук 1 головка (средняя).
картошка 4 шт. (средних).
сельдерей стеблевый 2 шт.
бекон 6 полосок (выжаренный).
чеснок 3 зубка.
лайм 1/2 шт.
кинза 1/2 пучка.
чёрный перец 1/4 ч.л. соль .
вермут сухой 150 мл.,вино белое 150 мл.
сливки жирные 150 мл.,куриный бульон 800 мл.
оливковое масло 1 ст.л. мука 2 ст.л.
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1043250 мин.65965
22 февраля 2011, 10:34
омар крупный 2 кг.400 гр. (или несколько мелких).
лук 1 головка (средняя).
картошка 4 шт. (средних).
сельдерей стеблевый 2 шт.
бекон 6 полосок (выжаренный).
чеснок 3 зубка.
лайм 1/2 шт.
кинза 1/2 пучка.
чёрный перец 1/4 ч.л. соль .
вермут сухой 150 мл.,вино белое 150 мл.
сливки жирные 150 мл.,куриный бульон 800 мл.
оливковое масло 1 ст.л. мука 2 ст.л.
Куриные грудки в вермуте
6 измельченных зубчиков чеснока,
2,5 ст. сухого вермута,
1⁄4 ст. свежего лимонного (апельсинового) сока,
2 чайных ложки сухого тимьяна,
2-3 куриных грудки без кожи и костей,
2 побега зеленого лука, нарезать на кусочки 1 см,
2 ст.л. крепкого куриного бульона,
1 ст. жирных (33%)сливок,
соль и чмп,
100 гр. сливочного масла, нарезанного кубиками,
3 слегка взбитых яичных желтка,
2 ст.л. растительного масла,
400 гр. макарон.
Каталог: Блюда из птицы
81560 мин.1933
06 апреля 2011, 03:49
6 измельченных зубчиков чеснока,
2,5 ст. сухого вермута,
1⁄4 ст. свежего лимонного (апельсинового) сока,
2 чайных ложки сухого тимьяна,
2-3 куриных грудки без кожи и костей,
2 побега зеленого лука, нарезать на кусочки 1 см,
2 ст.л. крепкого куриного бульона,
1 ст. жирных (33%)сливок,
соль и чмп,
100 гр. сливочного масла, нарезанного кубиками,
3 слегка взбитых яичных желтка,
2 ст.л. растительного масла,
400 гр. макарон.
Пикантный пирог с оливками
сырокопчёная грудка индейки (сырокопчёная ветчина тоже подойдёт)- 200 гр.
манчего (испанский сыр из овечьего молока из региона la mancha, если нет, использовать любимый сорт сыра)- 150 гр.
мука- 550 гр.
сухие дрожжи- 1 упаковка
яйца-4
соль (у меня морская)
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло- 100 мл.
белое вино (сухое)- 100 мл.
вермут- 100 мл.
чёрные и зелёные оливки без косточек- по 80 гр. каждого сорта, порезать каждую оливку пополам
Каталог: Пицца
124510 мин.3063
12 сентября 2011, 23:44
сырокопчёная грудка индейки (сырокопчёная ветчина тоже подойдёт)- 200 гр.
манчего (испанский сыр из овечьего молока из региона la mancha, если нет, использовать любимый сорт сыра)- 150 гр.
мука- 550 гр.
сухие дрожжи- 1 упаковка
яйца-4
соль (у меня морская)
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло- 100 мл.
белое вино (сухое)- 100 мл.
вермут- 100 мл.
чёрные и зелёные оливки без косточек- по 80 гр. каждого сорта, порезать каждую оливку пополам
Суп с устрицами с кальмаром с креветками и моллюсками
устрицы 1 кг (среднего размера)
кальмары 500 г
креветки 500 г
моллюски 500 г
оливковое масло 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка.
перец красный сладкий 2 шт.
помидоры 4 шт. (средние)
лайм 1 шт.
чеснок 6 зубков
вермут сухой 200 мл
бульон куриный 400 мл
паста томатная 2 ст.л.
имбирь свежий 20 г
кинза зелёная 1/2 пучка
перец чёрный 1/2 ч.л.
перец красный 1/4 ч.л.
соль
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1086030 мин.64247
01 мая 2011, 11:14
устрицы 1 кг (среднего размера)
кальмары 500 г
креветки 500 г
моллюски 500 г
оливковое масло 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка.
перец красный сладкий 2 шт.
помидоры 4 шт. (средние)
лайм 1 шт.
чеснок 6 зубков
вермут сухой 200 мл
бульон куриный 400 мл
паста томатная 2 ст.л.
имбирь свежий 20 г
кинза зелёная 1/2 пучка
перец чёрный 1/2 ч.л.
перец красный 1/4 ч.л.
соль
"роза" для мужчин ко всемирному дню мужчин! "форель и кофе - союз чудесный"!
форель или сёмга (филе с кожей, но без костей) - 2 шт. (600 г)
зёрна кофе (хорошего качества, сорта арабики) - 30 г
чёрный перец горошком - 1 ст.л.
пимент - 1 ст.л.
морская соль - 4 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
для сервировки (на 1 порцию):
свежемолотый кофе - 1 ч.л.
икра (чёрная или красная) - 1/2 ч.л.
noilly prat - французский вермут (можно другой алкоголь) - 3-4 ст.л.
для "нелюбителей" сырой рыбы:
растительное масло - 2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
77740 мин.3957
06 ноября 2010, 15:47
форель или сёмга (филе с кожей, но без костей) - 2 шт. (600 г)
зёрна кофе (хорошего качества, сорта арабики) - 30 г
чёрный перец горошком - 1 ст.л.
пимент - 1 ст.л.
морская соль - 4 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
для сервировки (на 1 порцию):
свежемолотый кофе - 1 ч.л.
икра (чёрная или красная) - 1/2 ч.л.
noilly prat - французский вермут (можно другой алкоголь) - 3-4 ст.л.
для "нелюбителей" сырой рыбы:
растительное масло - 2 ст.л.
Курица маренго
курица кусками (у меня филе) - 4 куска
лук-шалот - 200 г
чеснок - 4 зубчика
помидоры - 3 больших шт.
грибы (шампиньоны,конечно же) - 6-8 шт.
красное сухое вино (в идеале вермут) - 150 мл.
куриный или овощной бульон - 150 мл.
томат паста - 1 стол. ложка
прованские травы от kamis - 1 ст.л. лавровый лист, соль
перец
мука для панировки
масло сливочное для жарки
для крутонов: хлеб, порезаный кубиками, оливковое масло.
Каталог: Другие основные блюда
3047940 мин.44182
13 августа 2008, 20:29
курица кусками (у меня филе) - 4 куска
лук-шалот - 200 г
чеснок - 4 зубчика
помидоры - 3 больших шт.
грибы (шампиньоны,конечно же) - 6-8 шт.
красное сухое вино (в идеале вермут) - 150 мл.
куриный или овощной бульон - 150 мл.
томат паста - 1 стол. ложка
прованские травы от kamis - 1 ст.л. лавровый лист, соль
перец
мука для панировки
масло сливочное для жарки
для крутонов: хлеб, порезаный кубиками, оливковое масло.
Рулеты из говядины с каперсами и соусом
900 гр. говядины
150 гр. индейки
150 гр. свинины с жирком
3 средние моркови (400 гр. )
3 небольшие луковицы (250 гр. )
1 небольшой пучок петрушки (30 гр. )
5 филе анчоусов
3 ст.л. каперсов
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба
600 мл. куриного бульона
150 мл. хереса (или белое сухое вино, вермут)
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. крахмала + 2 ст.л. холодной воды
4 ст.л. оливкового масла
свежесмолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
Каталог: Блюда из говядины
18970120 мин.68194
22 мая 2011, 18:12
900 гр. говядины
150 гр. индейки
150 гр. свинины с жирком
3 средние моркови (400 гр. )
3 небольшие луковицы (250 гр. )
1 небольшой пучок петрушки (30 гр. )
5 филе анчоусов
3 ст.л. каперсов
1 яйцо
2 ломтика белого хлеба
600 мл. куриного бульона
150 мл. хереса (или белое сухое вино, вермут)
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. крахмала + 2 ст.л. холодной воды
4 ст.л. оливкового масла
свежесмолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами
рыба (филе) 2 или 3 сортов - 800 г
креветки - 250 гр. в панцирях
отвар
лук репчатый - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
соль - 1 ч.л.
лаврик - 1 листочек
уксус из белого вина - 2 ст.л.
вода - 1 л
соус
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
уксус из белого вина - 125 мл. не использовала - взяла французский сухой вермут "noilly prat"
сметана - 125 г
сливки - 125 мл.
лимонный сок - 1/2 лимона
соль и перец
каперсы - с маринадом 60 мл.
Каталог: Блюда из рыбы
729445 мин.44153
16 марта 2011, 02:07
рыба (филе) 2 или 3 сортов - 800 г
креветки - 250 гр. в панцирях
отвар
лук репчатый - 1 шт.
лимон - 1/2 шт.
соль - 1 ч.л.
лаврик - 1 листочек
уксус из белого вина - 2 ст.л.
вода - 1 л
соус
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
уксус из белого вина - 125 мл. не использовала - взяла французский сухой вермут "noilly prat"
сметана - 125 г
сливки - 125 мл.
лимонный сок - 1/2 лимона
соль и перец
каперсы - с маринадом 60 мл.
Мидии, запеченные с начинками
новозеландские замороженные мидии
начинка с помидорами:
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
4 помидора или 1/2 б. консервированных помидоров
1/2 стручка сладкого болгарского перца
1 ст. белого вина или вермута
тимьян
майоран
оливковое масло
соль
перец
сладкая паприка
тертый пармезан
начинка со шпинатом:
250 г свежего шпината
2 филе анчоуса
2 ст.л. молока
1 яйцо
1 зубчик чеснока
50 г сливочного масла
3 ст.л. хлебных крошек
1 ст.л. лимон
щепоть мускатного ореха
соль
перец
тертый пармезан
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
970145 мин.516
03 января 2011, 18:32
новозеландские замороженные мидии
начинка с помидорами:
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
4 помидора или 1/2 б. консервированных помидоров
1/2 стручка сладкого болгарского перца
1 ст. белого вина или вермута
тимьян
майоран
оливковое масло
соль
перец
сладкая паприка
тертый пармезан
начинка со шпинатом:
250 г свежего шпината
2 филе анчоуса
2 ст.л. молока
1 яйцо
1 зубчик чеснока
50 г сливочного масла
3 ст.л. хлебных крошек
1 ст.л. лимон
щепоть мускатного ореха
соль
перец
тертый пармезан
Коктейльная вечеринка маруська
мартини
джин 30 мл.
вермут белый 1 мл.
коньяк 10 мл.
оливка
кружок лайма
лед 1-2 кусочка
"лечебный"
ром 50 мл.
прозрачный жидкий мед 1 чл.л.
лимон 2 щедрых дольки
коктейль «куба-либре»
ром 50 мл.
сок лимона 50 мл.
кока-кола 100 мл.
спираль из лимонной корочки
лед
"блики.."
ром 30 мл.
вишневый ликер 30 мл.
апельсиновый сок 1 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
лед
коктейль «гальяно»
натуральный горячий кофе
ликер итальянский ванильный «гальяно»
взбитые сливки (сладкие)
Каталог: Коктейли с ромом
102410 мин.1218
19 октября 2007, 14:21
мартини
джин 30 мл.
вермут белый 1 мл.
коньяк 10 мл.
оливка
кружок лайма
лед 1-2 кусочка
"лечебный"
ром 50 мл.
прозрачный жидкий мед 1 чл.л.
лимон 2 щедрых дольки
коктейль «куба-либре»
ром 50 мл.
сок лимона 50 мл.
кока-кола 100 мл.
спираль из лимонной корочки
лед
"блики.."
ром 30 мл.
вишневый ликер 30 мл.
апельсиновый сок 1 ч.л.
лимонный сок 1 ч.л.
лед
коктейль «гальяно»
натуральный горячий кофе
ликер итальянский ванильный «гальяно»
взбитые сливки (сладкие)
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
