Компот

Соленья и маринады

Лингвини с зеленым горошком и томатно апельсиновым соусом

Name: Лингвини с зеленым горошком и томатно-апельсиновым соусом
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: лингвини; соль; луковица; зубок чеснока; шампиньоны; вермут; апельсин; помидоры без кожицы; замороженный зеленый горошек; оливковое масло; сушеный перчик чили; сушеный орегано; соль; сахар; смесь молотых перцев; пармезан для сервировки

Приготовьте лингвини с зеленым горошком и томатно-апельсиновым соусом. Идеальный рецепт с шампиньонами, чесноком и пармезаном. Попробуйте уже сегодня!

Продукты

лингвини - 400 г
соль
для соуса:
луковица - 2 шт.
чеснок - 2 зубка
шампиньоны - 200 г
вермут - 50 мл
апельсин - 1-2 шт.
помидор без кожицы - 1 баночка
зеленый горошек замороженный - 200 г
оливковое масло - 2 ст.л.
перчик чили сушеный - 1 шт.
орегано сушеный - 1/2 ч.л.
соль
сахар
смесь молотых перцев
пармезан - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Первым делом надо приготовить соус. Для этого лук и чеснок мелко нарезать, шампиньоны, если крупные, порезать на дольки. Помидоры спюрировать при помощи блендера, без фанатизма или протереть через ситечко. С апельсинов срезать кожуру и порезать их мелкими кубиками.

В подходящей кастрюле слегка припустить в оливковом масле лук и чеснок, добавить порезанные на дольки шампиньоны и слегка их обжарить вместе с луком и чесноком. Влить мартини и положить апельсин, дать 2 минутки покипеть. Добавить кастрюлю томатное пюре, орегано и измельченный чили, посолить, поперчить, подсладить по вкусу. Довести до кипения и убавив огонь тушить около 20-25 минут, добавить к соусу зеленый горошек и тушить еще минут 5.

Лингвини сварить в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Уменьшив время варки, указанное на упаковке на 2-3 минуты.

Готовую пасту отбросить на дуршлаг, добавить к пасте 1 ст.л. оливкового масла и перемешать. Накручивая на вилку с двумя зубцами лингвини выложить их в виде гнезд на тарелку и щедро полить сверху соусом.

Посыпать сверху натертым на крупной терке пармезаном и подать к столу.

Приятного аппетита!