Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лингвини с зеленым горошком и томатно апельсиновым соусом

Приготовьте лингвини с зеленым горошком и томатно-апельсиновым соусом. Идеальный рецепт с шампиньонами, чесноком и пармезаном. Попробуйте уже сегодня!

Продукты

400 г лингвини
соль
для соуса:
2 луковицы
2 зубка чеснока
200 г шампиньонов
50 мл вермута
1-2 апельсина, в зависимости от размера
1 баночка помидоров без кожицы
200 г замороженного зеленого горошка
2 ст.л. оливкового масла
1 сушеный перчик чили ( можно порошок чили )
1/2 ч.л. сушеного орегано
соль, сахар, смесь молотых перцев
50 г пармезана для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Первым делом надо приготовить соус. Для этого лук и чеснок мелко нарезать, шампиньоны, если крупные, порезать на дольки. Помидоры спюрировать при помощи блендера, без фанатизма или протереть через ситечко. С апельсинов срезать кожуру и порезать их мелкими кубиками.

В подходящей кастрюле слегка припустить в оливковом масле лук и чеснок, добавить порезанные на дольки шампиньоны и слегка их обжарить вместе с луком и чесноком. Влить мартини и положить апельсин, дать 2 минутки покипеть. Добавить кастрюлю томатное пюре, орегано и измельченный чили, посолить, поперчить, подсладить по вкусу. Довести до кипения и убавив огонь тушить около 20-25 минут, добавить к соусу зеленый горошек и тушить еще минут 5.

Лингвини сварить в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Уменьшив время варки, указанное на упаковке на 2-3 минуты.

Готовую пасту отбросить на дуршлаг, добавить к пасте 1 ст.л. оливкового масла и перемешать. Накручивая на вилку с двумя зубцами лингвини выложить их в виде гнезд на тарелку и щедро полить сверху соусом.

Посыпать сверху натертым на крупной терке пармезаном и подать к столу.

Приятного аппетита!