Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами

Ингредиенты

  • рыба (филе) 2 или 3 сортов - 800 г
  • креветки - 250 гр. в панцирях
  • отвар
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лимон - 1/2 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • лаврик - 1 листочек
  • уксус из белого вина - 2 ст.л.
  • вода - 1 л
  • соус
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло сливочное - 30 г
  • уксус из белого вина - 125 мл. не использовала - взяла французский сухой вермут "noilly prat"
  • сметана - 125 г
  • сливки - 125 мл.
  • лимонный сок - 1/2 лимона
  • соль и перец
  • каперсы - с маринадом 60 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Расширяет ассортимент наш "русский" магазин... вот и новые сорта рыбки появились... Купила... да память девичья подвела: точно знаю, что одна была ДОРАДА, а вот вторая???

Да ланна, неважно, одним словом для рагу берём 2-3 сорта рыбы - филе... или "делаем" его сами... как я... оно жаба живёт и не допускает лишних расходов... покупаем рыбку целиком, отделяем филе от остальных составных частей рыбы - они пойдут на рыбный супчик.

Рецепт нашла у кулинаров на немецком сайте - рекомендую! Очень"рыбно-креветочно" и ещё "каперсно"!

---

Оле (Фанни) огромадное данке за её совет, как рыбу почистить бЭз ущерба для себя - короче, обливаем рыбку кипятком, но быстро, чтоб вода сразу стекала... Легко... очень легко... снимается чешуя... А я-то раньше мучилась! Эх, век живи - век учись... и всё рано дураком помрёшь!

Пошаговые фото рецепта

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 1
1. Одном словом, Оле пасибки, рыбку мы почистили...
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 2
2. - филе отделили от остальной рыбы...
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 3
3. Готовим рыбу так... Варим отвар - вот набор продуктов!
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 4
4. Все продукты отварить 30 минут и процедить - лучше вылить отвар кипящим прямо на рыбу и креветки... Рыбку оставляем 7 минут в отваре. Отцеживаем...
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 5
5. Рыбку - ээээ... разрезаем, разрываем - или как там вам нравится - на кусочки.
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 6
6. Готовим соус - вот продукты. Скажу сразу - сметана и сливки... на жирности не экономила! Жир - носитель вкуса! я лучше меньше съем, чем вкусу "навредить"!!! Упаси Боже!
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 7
7. Лук мелко режем и... - обжариваем до золотистого цвета.
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 8
8. Добавляем вино - немного выпариваем... Сок лимонный.
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 9
9. Затем вливаем сметану - выпариваем немного... сливки - выпариваем... Увариваем около 10 минут. Приправить и ввести каперсы.
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 10
10. Добавить рыбу и креветки - прогреть всё...
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 11
11. Да... забыла... ведь мона было укропчиком посыпать...
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 12
12. - или даже нуна... или не нуна???
Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 13
13. Одним словом, вкусно было и так...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

purplefly
16.03.2011 02:26
Ответить
Нежнейшая рыбка!
andreytsibulski
16.03.2011 02:31
Ответить
Ларис,ну ооооочень хочу такую рыбку!:) Супер,555+++!!!@}--}--
chef
16.03.2011 02:35
Ответить
Потрясающий состав у соуса, нравится сливочный вкус и винные нотки. ОТК от запахов витающих по кухне с ума не сходил? Хочу к тебе на ужин @}--}--
andreytsibulski
16.03.2011 02:38
Ответить
Хочу тоже на ужин!:\\
ЯВенера
16.03.2011 02:41
Ответить
Пожалуй, я тоже пристроюсь к компани Натки и Андрея)))) ;)
Valentina(chpilka)
16.03.2011 02:41
Ответить
Не отказалась бы от такого рагу))*THUMBS UP*
laralaram
16.03.2011 02:43
Ответить
Ну даффайте все - жду!!!
chef cook
16.03.2011 03:00
Ответить
Волшебное творение!@}--}--*IN LOVE**THUMBS UP* Жму руку! Здорово!
naumovec
16.03.2011 03:20
Ответить
*THUMBS UP*
dik723
16.03.2011 03:32
Ответить
И я записываюсь на ужин!:p
iamvalery
16.03.2011 03:53
Ответить
Да, Лар, верю, рыба, должно быть, очень вкусная.
fanny
16.03.2011 03:57
Ответить
О, как тут вкусненько! Это я вовремя зашла.;) Ларис давай побольше гадских рецептов, т.е. которые с гадами! :)
Babyfire
16.03.2011 04:15
Ответить
Очень вкусное рагу@}--}--
кыш
16.03.2011 04:52
Ответить
С таким соусом! Волшебная рыбка!*THUMBS UP* И укропчиком мона и нуна!:p:)
ирусик-88
16.03.2011 05:56
Ответить
Не укроп не нуна,лучше тарагон!*THUMBS UP*
katrusia
16.03.2011 09:22
Ответить
Ну очень аппетитное рагу 55555*THUMBS UP*
пукамун
16.03.2011 09:41
Ответить
Очень сочно и аппетитно!:)
MissJoker
16.03.2011 11:48
Ответить
замечтаельное блюдо)))) очень интригующий вкус)))
манюша
16.03.2011 11:51
Ответить
ОТК в кастрюлю не заглядывал? Нежнейшая рыбка!*BRAVO*
sadi 09
16.03.2011 11:52
Ответить
Ох, уж, эти гурманизмы.Дорадка рыба роскошная,и без креветок и сливок. Но уговорила - поиздеваюсь над продуктами в последний раз. Перед дачей. Гурманоиды требуют жертв ! Их есть у меня.
lenochek 0107
16.03.2011 12:11
Ответить
Вкуснотища нереальная! Все продукты обожаемые!*BRAVO*@}--}--
bu inna
16.03.2011 12:24
Ответить
Ура*YAHOO* всех на ужин зовут*YAHOO* а на завтрак осталось что-нибудь;), как вкусно*THUMBS UP*
glaros
16.03.2011 12:34
Ответить
Лара, вкусно!!! Оччччень!*BRAVO*
laralaram
16.03.2011 13:04
Ответить
данке вам за отзывы, советы и дополнения... и всё остальное... На ужин... и на завтрак - милости просим! Их есть у меня! И гадских рецептов наготовим-с...
antea
16.03.2011 13:05
Ответить
Отличный рецепт, очень вкусно!
lepardik
16.03.2011 13:09
Ответить
вкуснотиЩА! :p:p 5!
светинька
16.03.2011 13:09
Ответить
Рыбка, креветки да + каперсы, вкуснотища! *BRAVO*
kisa-asik
16.03.2011 13:22
Ответить
Отличный рецепт!Вкусно!5+++*BRAVO*
tatian-1956
16.03.2011 14:11
Ответить
Душевненько!
marishka57
16.03.2011 14:39
Ответить
@}--}-с каким вкусом все рассказано!555-
светлана65
16.03.2011 15:12
Ответить
Рыбка вкусная, соус замечательный! Очень нежно! *BRAVO*@}--}--
lil-8888
16.03.2011 16:23
Ответить
Интересное рагу!
svlux
16.03.2011 17:04
Ответить
Очень вкусно!!!!!!!!555555+++++
chudo
16.03.2011 18:47
Ответить
люблю это дело*THUMBS UP*
sentyabr
16.03.2011 20:08
Ответить
Оооо... рыбная вкуснятина, такая ароматная, сливочная и очень аппетитная!*THUMBS UP*
siyanie
17.03.2011 00:03
Ответить
Нежная рыбка! *THUMBS UP*
irina-kolyshkova
17.03.2011 19:27
Ответить
*BRAVO*Нежно,ароматно!!!@}--}--
леший
18.03.2011 01:45
Ответить
замечательная рыбка!!!!5555555555+%)
bumbulitis
19.03.2011 13:07
Ответить
Аппетитная рыбка!!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*
sveta-koolinar
20.03.2011 08:59
Ответить
Ух, как вкусно! *BRAVO*
anita81
15.12.2011 15:11
Ответить
как вкусно рыбку приготовили!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели