Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами

Фото к рецепту: Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами
Домашняя45 мин.4Средний
60564153

Ингредиенты

  • рыба (филе) 2 или 3 сортов - 800 г
  • креветки - 250 гр. в панцирях
  • отвар
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лимон - 1/2 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • лаврик - 1 листочек
  • уксус из белого вина - 2 ст.л.
  • вода - 1 л
  • соус
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло сливочное - 30 г
  • уксус из белого вина - 125 мл. не использовала - взяла французский сухой вермут "noilly prat"
  • сметана - 125 г
  • сливки - 125 мл.
  • лимонный сок - 1/2 лимона
  • соль и перец
  • каперсы - с маринадом 60 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Расширяет ассортимент наш "русский" магазин... вот и новые сорта рыбки появились... Купила... да память девичья подвела: точно знаю, что одна была ДОРАДА, а вот вторая???

Да ланна, неважно, одним словом для рагу берём 2-3 сорта рыбы - филе... или "делаем" его сами... как я... оно жаба живёт и не допускает лишних расходов... покупаем рыбку целиком, отделяем филе от остальных составных частей рыбы - они пойдут на рыбный супчик.

Рецепт нашла у кулинаров на немецком сайте - рекомендую! Очень"рыбно-креветочно" и ещё "каперсно"!

---

Оле (Фанни) огромадное данке за её совет, как рыбу почистить бЭз ущерба для себя - короче, обливаем рыбку кипятком, но быстро, чтоб вода сразу стекала... Легко... очень легко... снимается чешуя... А я-то раньше мучилась! Эх, век живи - век учись... и всё рано дураком помрёшь!

Пошаговые фото рецепта

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 1

1. Одном словом, Оле пасибки, рыбку мы почистили...

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 2

2. - филе отделили от остальной рыбы...

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 3

3. Готовим рыбу так... Варим отвар - вот набор продуктов!

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 4

4. Все продукты отварить 30 минут и процедить - лучше вылить отвар кипящим прямо на рыбу и креветки... Рыбку оставляем 7 минут в отваре. Отцеживаем...

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 5

5. Рыбку - ээээ... разрезаем, разрываем - или как там вам нравится - на кусочки.

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 6

6. Готовим соус - вот продукты. Скажу сразу - сметана и сливки... на жирности не экономила! Жир - носитель вкуса! я лучше меньше съем, чем вкусу "навредить"!!! Упаси Боже!

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 7

7. Лук мелко режем и... - обжариваем до золотистого цвета.

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 8

8. Добавляем вино - немного выпариваем... Сок лимонный.

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 9

9. Затем вливаем сметану - выпариваем немного... сливки - выпариваем... Увариваем около 10 минут. Приправить и ввести каперсы.

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 10

10. Добавить рыбу и креветки - прогреть всё...

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 11

11. Да... забыла... ведь мона было укропчиком посыпать...

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 12

12. - или даже нуна... или не нуна???

Рыбное да с креветками рагу - в соусе с каперсами: фото шаг 13

13. Одним словом, вкусно было и так...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
purplefly

Нежнейшая рыбка!

andreytsibulski

Ларис,ну ооооочень хочу такую рыбку!:) Супер,555+++!!!@}--}--

chef
16.03.2011 02:35

Потрясающий состав у соуса, нравится сливочный вкус и винные нотки. ОТК от запахов витающих по кухне с ума не сходил? Хочу к тебе на ужин @}--}--

andreytsibulski

Хочу тоже на ужин!:\\

ЯВенера

Пожалуй, я тоже пристроюсь к компани Натки и Андрея)))) ;)

Valentina(chpilka)

Не отказалась бы от такого рагу))*THUMBS UP*

laralaram

Ну даффайте все - жду!!!

chef cook

Волшебное творение!@}--}--*IN LOVE**THUMBS UP* Жму руку! Здорово!

naumovec
16.03.2011 03:20

*THUMBS UP*

dik723
16.03.2011 03:32

И я записываюсь на ужин!:p

iamvalery

Да, Лар, верю, рыба, должно быть, очень вкусная.

fanny
16.03.2011 03:57

О, как тут вкусненько! Это я вовремя зашла.;) Ларис давай побольше гадских рецептов, т.е. которые с гадами! :)

Babyfire
16.03.2011 04:15

Очень вкусное рагу@}--}--

кыш
16.03.2011 04:52

С таким соусом! Волшебная рыбка!*THUMBS UP* И укропчиком мона и нуна!:p:)

ирусик-88

Не укроп не нуна,лучше тарагон!*THUMBS UP*

katrusia
16.03.2011 09:22

Ну очень аппетитное рагу 55555*THUMBS UP*

пукамун

Очень сочно и аппетитно!:)

MissJoker

замечтаельное блюдо)))) очень интригующий вкус)))

манюша

ОТК в кастрюлю не заглядывал? Нежнейшая рыбка!*BRAVO*

sadi 09
16.03.2011 11:52

Ох, уж, эти гурманизмы.Дорадка рыба роскошная,и без креветок и сливок. Но уговорила - поиздеваюсь над продуктами в последний раз. Перед дачей. Гурманоиды требуют жертв ! Их есть у меня.

lenochek 0107

Вкуснотища нереальная! Все продукты обожаемые!*BRAVO*@}--}--

bu inna
16.03.2011 12:24

Ура*YAHOO* всех на ужин зовут*YAHOO* а на завтрак осталось что-нибудь;), как вкусно*THUMBS UP*

glaros
16.03.2011 12:34

Лара, вкусно!!! Оччччень!*BRAVO*

laralaram

данке вам за отзывы, советы и дополнения... и всё остальное... На ужин... и на завтрак - милости просим! Их есть у меня! И гадских рецептов наготовим-с...

antea
16.03.2011 13:05

Отличный рецепт, очень вкусно!

lepardik
16.03.2011 13:09

вкуснотиЩА! :p:p 5!

светинька

Рыбка, креветки да + каперсы, вкуснотища! *BRAVO*

kisa-asik

Отличный рецепт!Вкусно!5+++*BRAVO*

tatian-1956

Душевненько!

marishka57

@}--}-с каким вкусом все рассказано!555-

светлана65

Рыбка вкусная, соус замечательный! Очень нежно! *BRAVO*@}--}--

lil-8888
16.03.2011 16:23

Интересное рагу!

svlux
16.03.2011 17:04

Очень вкусно!!!!!!!!555555+++++

chudo
16.03.2011 18:47

люблю это дело*THUMBS UP*

sentyabr
16.03.2011 20:08

Оооо... рыбная вкуснятина, такая ароматная, сливочная и очень аппетитная!*THUMBS UP*

siyanie
17.03.2011 00:03

Нежная рыбка! *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

*BRAVO*Нежно,ароматно!!!@}--}--

леший

замечательная рыбка!!!!5555555555+%)

bumbulitis

Аппетитная рыбка!!*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Ух, как вкусно! *BRAVO*

anita81
15.12.2011 15:11

как вкусно рыбку приготовили!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Инструменты