Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Роза для мужчин ко всемирному дню мужчин форель и кофе союз чудесный

Подарите чудесный союз: форель с кофе и специями к Дню мужчин! Вдохновите тонким вкусом, добавив икру и вермут. удивите уникальным угощением!

Продукты

форель или сёмга (филе с кожей, но без костей) - 2 шт. (600 г)
зёрна кофе (хорошего качества, сорта арабики) - 30 г
чёрный перец горошком - 1 ст.л.
пимент - 1 ст.л.
морская соль - 4 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
для сервировки (на 1 порцию):
свежемолотый кофе - 1 ч.л.
икра (чёрная или красная) - 1/2 ч.л.
noilly prat - французский вермут (можно другой алкоголь) - 3-4 ст.л.
для "нелюбителей" сырой рыбы:
растительное масло - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Нашим мужчинам!

Думаю, им понравится, ну очень вкусно!

И необычно.

.они поймут, что для них старались приготовить что-то необычное!

Пошаговые фото

11 шт.

1. Купить готовое филе или сделать самим. Поскольку готовое филе у нас на "несколько порядков" дороже целой рыбы, то я не поленилась приготовить филе сама, пришлось потрудиться (тут важно - вынуть мелкие косточки!), но всё равно получилось. Нам нужно 2 филе со шкуркой, но без косточек. Они должны быть приблизительно одинаковыми.

2. Кофе выбираем получше, я предпочитаю сорта арабики.

3. Кофе надо или в духовке довести до нужного состояния - при температуре 75° выдержать 35 минут и остудить. Я просто обжарила на очень маленьком огне до аромата... Главное - не передержать!

4. Кофе и специи -

5.- истолочь...

6. Добавить морскую соль (тоже берите получше!)...

7. - и коричневый сахар. Всё смешать.

8. На плёнку положить филе рядышком и нанести все приправы. Затем надо приловчиться и сложить оба филе - да так, чтоб приправы не высыпались. Филе плотно завернуть в плёнку и положить на холод (то бишь в холодильник) на 24 часа. При этом через 12 часов рыбу надо перевернуть.

9. Спустя 24 часа рыбу надо развернуть и приправы тщательно снять - и ОЧЕНЬ КОРОТКО! буквально несколько секунд подержать под проточной водой... Обсушить бумажными полотенцами!

10. Теперь натереть "Noilly Prat ". Готово!

11. Для сервировки смолоть кофе. Рыбу нарезать тонкими "лепестками". Каждую пластинку обмакнуть одним краем в кофе. Из нескольких "лепестков" рыбы сформовать "РОЗУ" - в центр положить немного икры. Подать с тостами, сливочным маслом и свежесваренным кофе! Надеюсь, наши мужчины оценят наши старания и это блюдо! Мне очень понравилось - это хоть и необычно, но та-а-ак вкусно! Кто не любит "сырую рыбу!", то можно снять кожу и после обсушивания рыбы обжарить её на горячем растительном масле буквально несколько секунд с каждой стороны... правда, я не знаю... мне кажется - это будет уже что-то другое!

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

27 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8247

Понравилось: 57

Автор: laralaram

Создан: 06 ноября 2010, 15:47

Каталоги: Закуски

Запекала скумбрию с кофе и специями, мне понравилось (хотя кофе и не пью). Не сомневаюсь, что семушка отменная получилась!!! Да уж, Лара, ты неутомимый экспериментатор......

cофуша

06 ноября 2010, 22:35

А я и не знала, что сегодня такой праздник То что родительская суббота - это точно. Думаю рыба не сырая, просолится. И вкус

bratyury

07 ноября 2010, 00:52

Лара, спасибо и за поздравление, и за угощение! Оно получилось действительно на славу. Мы как-то с тобой обменивались, что если взять форель или сёмгу покрупнее, то получится ещё лучше. Но из крупной каждый может сделать, а вот ты сумела из мелкой, притом вынув из неё кости. Так что и тебе заслуженный банзай!

laralaram

07 ноября 2010, 01:06

Нет, Юра, форель была крупная (это в рецепте указывали 6оо г), у меня была большая рыбка...

chef

07 ноября 2010, 07:00

Какой красивый подарок и очень необыкновенный! Солнышко из кофе так нарядно смотрится на тарелке. Великолепная подача и дивный состав

кыш

07 ноября 2010, 07:05

Красота какая! Такая роза ни одного мужчину не оставит равнодушным!

andreytsibulski

07 ноября 2010, 11:45

Ларис,огромнейшее спасибо! Чуть не прозевал такую красоту! Ну конечно-же как всегда 555 и много++++++!!!

lil-8888

07 ноября 2010, 14:22

Да, это не просто вкусное блюдо. Это произведение искусства! 555

Татьяна

07 ноября 2010, 16:23

Скажите пожалуйста,я правильно поняла,что "Noilly Prat " это вермут? Хочу попробывать Ваш необычный рецепт,посол рыбы с кофе.

nuna

07 ноября 2010, 21:42

Larisa tak mnogo emocii xlinulo.Nu ya vostorge i ot Vas i ot vashix blyud:Za pozdrovlenie muj4inam i za nogshibatelniy RP. Xo4u xvalit i xvalit, da boyus,slov malo...Zaslujila aj 1000.

nuna

07 ноября 2010, 21:44

tatyana68_68@mail.ru 4to u vas na foto?

tatianowna

07 ноября 2010, 23:05

Неординарный рецепт. Ароматная наверно рыбка получилась. Появилось желание приготовить оба варианта.

sweta1

07 ноября 2010, 23:12

присоединяюсь к столь оригинальному и изысканному поздравлению!!!!5+!Эстетка высшей ква-ква-квалификации!

siyanie

08 ноября 2010, 00:25

Соленая рыбка с ароматом кофе? Изысканно и притягательно! 5!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!