Компот

Соленья и маринады

Куриные грудки в вермуте

Name: Куриные грудки в вермуте
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: чеснок; вермут; лимонный сок; тимьян; куриная грудка; зеленый лук; куриный бульон; сливки; соль и чмп; сливочное масло; яичные желтки; растительное масло; макароны

Приготовьте куриные грудки в вермуте с чесноком, лимонным соком и сливками. Это простое блюдо с макаронами и зелёным луком для настоящего гурмана!

Продукты

чесно - 6 зубчиков
вермут сухой - 2.5 ст.
сок лимонный или апельсиновый - 1/4 ст.
тимьян сухой - 2 ч.л.
грудка куриная без кожи и костей - 2-3 шт.
луковый зеленый - 2 побега
бульон куриный крепкий - 2 ст.л.
сливки жирные 33% - 1 ст.
масло сливочное - 100 г
яйцо желток - 3 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
макароны - 400 г

Пошаговый способ приготовления

Смешать в миске вместе чеснок, 1 стакан вермута, 3 ст.л. лимонного(апельсинового) сока, 1 ч.л. тимьяна. Положить грудки и оставить мариноваться на ночь.

На следующий день смешать вместе оставшиеся 1,5 стакана вермута, 1 ст.л. лимонного(апельсинового) сока, 1 ч.л. тимьяна в сотейнике. Добавить нарезанный зеленый лук, куриный бульон и сливки, посолить и поперчить и довести до кипения на среднем огне. Проварить на среднем огне 15 мин. до уменьшения жидкости на 1/3. Уменьшить огонь до минимума и вмешать понемногу масло до полного растворения. Налить пол-чашки соуса, немного охладить и вмешать яичные желтки, Соус снять с огня и вмешать яичную смесь. Попробовать на соль,при необходимости, приправить. Нарыть крышкой, держать в тепле.

Разогреть масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Вынуть грудки из маринада, слегка обсушить на бумажных полотенцах, обжарить до золотистой корочки 7 мин. Перевернуть и обжаривать еще 10 мин., довести до готовности. На тарелку выложить макароны, уложить грудку, полить соусом и присыпать зеленью.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8649

Понравилось: 33

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 33)

Автор: ушки

Создан: 06 апреля 2011, 03:49

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Еще один варинат маринада и приготовления куриных грудок. Соус необычный по вкусу, но приятный. Вермут все-таки придает свой особый вкус и аромат маринованному мясу. Нравится. Приятного аппетита! Живите со вкусом!