Гарам масала

1093130 мин.400

---

печень куриная - 700 г
помидоры - 500 г
лук репчатый - 250 г
кинза - 20 г
чеснок - 2 зубчика
имбирь свежий - 5 г
перец чили зеленый (небольшого размера) - 3 шт.
перец красный чили хлопья - 1 ст.л.
кориандр порошок - 1,5 ст.л.
куркума порошок - 1/2 ч.л.
гарам масала порошок - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
масло топленое - 30 г

---

481890 мин.05

---

слоёное тесто — 1 уп.
кунжут
желток — 1 шт.
...............
1 начинка:
фарш домашний — 1 уп.
гарам масала — 1 ч.л.
чили —
соль
перец
луковое пюре — 2-3 ч.л.
чеснок — 3 зубчика
..............
2 начинка:
грибы — 1 уп.
корица — 1/2 ч.л
кориандр — 1/2 ч.л
соль
перец
соус терияки
..............
лук красный — 1 шт.
белок — 2 шт
соус хрен — 2 ч.л.

---

85140 мин.83253

---

мякоть баранины - 800 г
курага - 150 г
для маринада:
лук репчатый - 2 шт.
сельдерей черешковый - 2 шт.
чеснок - маленькая головка
абрикосовый джем - 100 г
сухое белое вино - 150
лимон - 1/2 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
вустерский соус - 2 ст.л.
гарам масала, приправа - 1 ст.л.
карри - 1 ст.л.
кориандр - 1 ст.л.
красный перец молотый - 0,5 ч.л.
соль, черный перец

---

63510 мин.42951

---

мясо говядина или баранина 400 гр.
1 большая луковица
1 ст.л. сухого чеснока,можно 3-4 зубчика свежего.
шампиньоны 7-8 грибочков
паприка разноцветная
4 больших баклажана
сок с 1 лимона
1 баночка томатов в собственом соку.
3 ст.л. оливкого масла
тёртый сыр пармезан
специи: на ваш вкус,можно специи гарам масала,можно и просто чёрный-красный перчик.

---

83130 мин.1543

---

зеленые листья любого хрустящего салата (латук, руккола, корн или романо, как в моем случае)
отваренный нут (белый или коричневый)
пророщенная пшеница
оливковое масло холодного отжима или любое ореховое масло (кедровое, грецкого ореха, миндальное)
сок лимона или лайма
молотые специи (кориандр, кордамон, кумин, душистый и черный перец) или смесь специй гарам-масала), соль
любая зелень (укроп, петрушка, кинза)

---

558840 мин.4214

---

2 ст.л. растительного масла
225 гр. картофеля, нарезанного кубиками
1 небольшая нашинкованная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч.л. гарам масала (смесь приправ)
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого тмина
4 чашки воды (овощного отвара)
1 нашинкованный красный жгучий перец (семена вынуть)
100 гр. замороженного зеленого горошка
4 ст.л. нежирного натурального йогурта без добавок
кинза для посыпки

---

714050 мин.400

---

кабачки - 1 кг
лук репчатый - 130 г
перец чили зеленый - 1 шт.
чеснок - 15 г
имбирь - 30 г
помидоры очищенные в собственном соку - 200 г
свежая кинза - 20 г
масло растительное - 1 ст.л.
кумин - 1 ч.л.
горчица черная семена - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
перец красный чили хлопья - 1 ч.л.
гарам масала - 1 ч.л.
соль - 2 ч.л.

---

3092540 мин.52924

---

для кляра:
нутовая мука -1,5 ст. (даже не думайте заменять её на пшеничную!)
порошок "карри" -1 ст.л
"гарам масала"-1 ч.л.
перец чили молотый 1 ч.л
обжареная зира-1 ч.л.
соль
вода (сколько возьмет)
масло для жарки во фритюре(лучше нейтральное без запаха)
овощи здесь:
капуста -0,5 небольшого качана
лук-1 шт. (крупный)
кинза свежа-0,5 пучка

---

657830 мин.41313

---

4 пакетика риса «акватика микс» от «мистраль»
для соуса:
200 гр. отваренного нута
2 средние морковки
1 крупная луковица
4 зубчика чеснока
600 гр. томатов в собственном соку
2 чл красной тайской пасты карри
2 ст л рисового масла
1 ст л меда
соль
для фрикаделек:
500 гр. говяжьего фарша
1 чл приправы «гарам масала»
соль и черный перец

---

6357250 мин.4350

---

для теста:
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. растительного масла
1,5 ст. муки (около 270 г)
0,75 ст. воды
для начинки:
3 крупных картофеля
1 ст.л. кокосовой стружки
1,5 ч.л. кунжута
1 ч.л. сахара
1 ст.л. рубленной зелени
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. гарам масала или карри
1 ч.л. соли (без горки)

---

230620 мин.64154

---

баранья нога парная 2,5-2,7 кг.
для маринада:
вино красное сухое 500 мл.
соль морская по-вкусу.
лук зеленый 1 пучок.
гарам масала 2 ч.л.
паприка 1,5 ч.л.
листья карри 2 ч.л.
чеснок 3 зубчика.
для корочки:
мята 1 пучок.
кедровые орехи 1 горсть.
сухари молотые 2 горсти.
ворчестер 0,5 ч.л.
оливковое масло.
соль морская.
дополнительно 5 зубчиков чеснока.

---

717560 мин.61417

---

500 гр. бараньего фарша
2 см корня имбиря
2 луковицы
3-4 спелых помидора
1,5 ст л крахмала
1 яйцо
2-3 ст л растительного масла
2 ст л сливочного масла
30-35 орешков кешью
2 чл «гарам масала»
1 чл куркумы
½ чл черного молотого перца
2 щепотки шафрана
¼ ч.л. тмина
125 мл. натурально йогурта
соль

---

121320 мин.821

---

тыква — 1 шт. средняя (есть фото порезанной)
ананасы — 4 колечка (у меня консервированный)
лук порей — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
куриное филе — 2 шт.
паприка — 1 ст.л.
карри — 1,5 ст.л.
кориандр — 1 ст.л.
имбирь — 2 -3 см корешка (у меня 1 ст.л. молотого)
гарам масала — 1 ст.л.
корица — 1 ч.л.
соевый соус
соль
перец
мед — 1 ст.л.
зелень (петрушка, укроп) — для посыпки

---

73730 мин.2020

---

треска филе 400 гр.
для кляра:
мука нутовая 1/2 ст. ( ст. 250 мл.)
гарам масала 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
йогурт натуральный 2 ст.л.
сок лимона
соль
перец
вода
для чатни:
персик 1/2 шт. в идеале консервированный без сиропа.
перчик чилли 1/2 шт.
красный лук 1/2 шт.
сок лимона
соль
перец
зелёный лук или кинза
ложка йогурта натурального

---

77540 мин.81211

---

куриные бедрышки (без костей и кожи) 1,5 кг
лук репчатый 2 шт. (очень больших или 3 средних)
лавровый лист 2 шт.
кардамон 5 зернышек
имбирь 2,5 см
чеснок 4 зубка
кориандр молотый 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
чили измельченный ¼ ч.л.
миндаль молотый 4 ст.л.
йогурт классический 250т мл.
жирные сливки 125 мл.
куриный бульон 250 мл.
гарам-масала 1 ч.л.
изюм 100 г

---

2316030 мин.6910

---

куриное филе (кубиками) — 700-800 гр
лук — 1 шт
йогурт белый — 200 мл.
кокосовое молоко — 200 мл.
орехи кешью — 100 гр
вода — 0,5 ст. (опционально)
специи:
зерна горчицы — 1 ч.л
зерна кориандра — 1 ч.л.
зира — 1 ч.л.
молотый перец — 1 ч.л.
чили — 1 ч.л.
куркума — 1 ч.л.
тертый имбирь и давленый чеснок — по 1 ч.л.
"гарам масала" — 1 ст.л.
сахар — щепотка
соль — щепотка

---

2498160 мин.43044

---

филе индейки 400 гр.
ананс конс. 1 баночка.
чеснок 3-4 зубчика.
тертый имбирь 2 ч.л.
кокосовое молоко 1 банка.
сок 1 апельсина.
сок 1/2 лимона.
карри 1,5 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
паудер турмерик (куркума) 1,5 ч.л.
листья карри 5-6 шт.
индийская лаврушка 1 шт.
петрушка рубленная 1 горсть.
сахарный песок коричневый.
соль морская.
масло оливковое.
масло сливочное.

---

1936770 мин.43130

---

лапшовое тесто:2 ст.муки, 3/4 ст. воды, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.
мясной фарш-250 гр.
лук репчатый- 2 шт. для фарша, 2 шт. для зажарки.
репа- 1 шт.
картофель-1-2 шт.
тыква-150 гр.
помидоры-2 шт.
горох нут-100 гр.
растительное масло-500 гр. (для фри и зажарки)
соль.
перец черный.
карри.
рейган (зеленый базилик).
острый соус (гарам-масал).

---

96060 мин.1214

---

на 1 кг. куриного филе:
орехи - 1/4 стак. (миндаль, арахис или кешью)
чеснок - 6 зубчиков
имбирь тертый - 2 ст.л.
вода - 1/4 стак.
масло растительное - 1/4 стак.
гвоздика - 4 бутона
корица - кусочек 2 см (или 1-2 листика малабарской корицы)
лук репчатый - 2 шт
кокосовое молоко - 3 ст.л.
густые сливки или натур. йогурт - 1,5 стак.
соль
перец -
гарам масала - 1-2 ч.л.

---

1256090 мин.42936

---

для бульона:250 гр. бараньих костей, 4 луковицы, 4 зубчика чеснока,соль.
баранина-800 гр.
растительное или топленное масло-4 ст.л.
чили,паприка,семена кориандра,имбиря, куркумы - по 1 ч.л. (порошок).
кардамона-0.5 ч.л. (порошок)
зира-2 ч.л.
густой жирный джургот или йогурт (можно ряженка)-200 гр.
лавровый лист-1 большой лист
гарам-масал-1-2 ч.л.
мускатный орех (цвет)- 2 щепотки
рис-400 гр.

---

84550 мин.1239

---

500 гр. курицы (филе или бедрышек)
цветная капуста
2 луковицы
4 зубка чеснока
1 морковь
3 ложки томатной пасты
банка томатов в собственном соку
2-3 ст. бульона (у меня суповой порошок с водой)
специи
1 ч.л. кардамона
1 ч.л. кумина
1 ч.л. кориандра (сухая кинза)
1 ч.л. гарам масала
1 ч.л. чили-порошка
1/2 ч.л. all spice (душистый перец)
лавровый лист
соль, черный перец

---

164080 мин.4371

---

филе тиляпии 900 гр. или любой рыбы на ваш вкус.
яйца 2 шт.
крекеры молотые 1 ст. 250 гр.
лук фиолетовый половина головки(большой)
имбирь сухой 1 ч.л. (не полная)
сок половины лимона.
кари 1 ст.л. или гарам масала.
соль .
чили или кайенский перец.
для присыпки.
крекеры молотые ст.
укроп сухой 2 ч.л.
петрушка сухая 2 ч.л.
паприка сладкая 1 ч.л.
чеснок сухой 1. ч.л.

---

778260 мин.400

---

курица филе - 600 г
молоко кокосовое - 200 мл.
бульон куриный - 500 мл.
куркума - 1/3 ч.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
имбирь натертый - 1 ст.л.
чеснок натертый - 1 ст.л.
лук репчатый - 100 г
гарам масала - 1 ч.л. (черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума, тмин, корица,кориандр, бадьян)
перец чили красный молотый - 1/2 ч.л.
кумин молотый - 1 ч.л.
петрушка - 5 г
соль - 1 ч.л.

---

74680 мин.1521

---

1 баклажан
2 шт. картофеля, отваренного в мундире
3 ст.л. растительного масла
½ ч.л. семян горчицы
½ ч.л. черного кунжута
½ ч.л. семян фенхеля
1 луковица, измельченная
1 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
½ ч.л. семян кумина (зиры), измельченного в ступке
1 ч.л. семян кориандра, измельченного в ступке
1 ч.л. куркумы
½ ч.л. молотого перца чили
1/2 ч.л. приправы гарам масала
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. соли
2 ст.л. зелени кинзы

---

157390 мин.4258

---

масло оливковое – 3 ст.л.
грибы любые ( у меня шампиньоны) – 200 г
куриное мясо ( у меня грудка, филе) – 400-500 г
сливки нежирные – 150-200 г
петрушка свежая небольшой пучок
горчица дижонская с семенами – 1 ч.л.
гарам масала – 1-2 ч.л.
лапша фузилли ( или любая другая паста на ваш вкус) – 400 г
соль
перец черный ( вряд ли понадобится, я не добавляла)

для гарам масалы:
кориандр молотый – 1 ст.л.
тмин индийский ( зира) – 1 ст.л.
имбирь молотый – 2 ч.л.
куркума – 2 ч.л.
перец кайенский - ½ ч.л.
перец черный – ½ ч.л.
кардамон – 1,5 ч.л.
перец душистый – ¼ ч.л. ( измельчить в кофемолке )
лавровый лист – ¼ ч.л.( измельчить в кофемолке )
гвоздика – ¼ ч.л.( измельчить в кофемолке )
орех мускатный молотый – ¼ ч.л.
корица молотая – ¼ ч.л.

---

77710 мин.6418

---

сухой горох - 250 гр.
лук - 3 большие луковицы
свежий корень имбиря -15 гр.
чеснок - 15 гр.
помидоры -3 шт. среднего размера
кардамон чёрный - 2 шт.
гвоздика (пряность) - 8 штучек
палочка корицы - 2 шт. или лавровый лист
черный перец горошком - 15 шт.
тмин зерна - 1 ч.л.
асафетида (специя) -щепотка
растительное масло - 1/3 кружки
куркума - 1 ч.л.
гарам масала - 1/2 ч.л.
кориандр в порошке - 1 ч.л.
черный перец толченый - 1/2 ч.л.

---

858940 мин.600

---

шпинат замороженный или свежий - 250 гр.
адыгейский сыр - 200 гр.
красный перец чили - 2 шт.
корень имбиря свежий - 20 гр.
чеснок - 5 зубчиков
репчатый лук, крупный - 1 шт.
помидор - 1 шт.
тмин семена - 1/2 ч.ложки
куркума молотая – 1/2 ч.ложки
красный перец чили, молотый – 1/2 ч.ложки
тмин молотый – 1/2 ч.ложки
кориандр молотый – 1/2 ч.ложки
гарам масала молотый – 1/2 ч.ложки
сливки жирные - 2 ст.л.
сливочное топленое масло - 2 ст.л.
соль

---

60560 мин.1614

---

йогурт из сухой смеси от «oursson» — 200 мл.
свинина — 400 гр.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень сельдерея — 1 кусок размером с яйцо
яблоко — 1 шт. сладкое
помидоры — 2 шт
перец чили — 2 шт. сушеный
лимон — 1/4 шт
сахар — 1 ст.л.
карри порошок — 1 ч.л.
гарам-масала — 1 ч.л.
паприка — 1 ч.л.
семена горчицы — 1 щепотка
тмин — 1 щепотка
зира — 1 щепотка
кориандр — 1 щепотка
масло растительное — 2 ст.л.
соль

---

52770 мин.1312

---

сухая смесь для натурального йогурта от «oursson»
вода — 750 мл.
готовый йогурт от «oursson» — 2 баночки по 200 мл.
голени — 4 шт
смесь пряностей «chicken tikka» — 2 ч.л.
яблоко — 1 шт. некрупное и кисло-сладкое
банан — 1 шт
лимон — ¼ шт
перец среднеострый — ¼ шт
перец чили — 1 щепотка (у меня соломка)
имбирь тертый — 0,5 ч.л.
карри — 1 ч.л.
гарам-масала — 1 ч.л.
сахарная пудра — 1-2 ч.л.
мята — 2-3 листочка
кинза — пару веточек

---

62690 мин.4412

---

фарш из баранины - 500- 700 гр.
чеснок - 3 зубчика
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт. среднего размера
растительно масло - 3 - 4 ст.л.
корица - палочки по 5 см. длиной или лавровый лист
гвоздика (пряность) - 1 штучка
кардамон зеленый - 3 штучки
имбирь свежий корень - 1 ч.л.
перец зеленый - 2 шт.
куркума (в порошке) - 1/4 ч.л.
кориандр (в порошке) - 1 ч.л.
тмин (в порошке) - 3/4 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
кориандр свежий - 1 кружка

---