Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Остро сладкое карри из свинины

Приготовьте остро-сладкое карри из свинины с йогуртом и свежими овощами: морковью, яблоками и томатами. Яркий вкус с пряностями и гарниром!

Продукты

йогурт из сухой смеси от «oursson» - 200 мл
свинина - 400 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1 кусок размером с яйцо
яблоко - 1 шт. сладкое
помидоры - 2 шт
перец чили - 2 шт. сушеный
лимон - 1/4 шт
сахар - 1 ст.л.
карри порошок - 1 ч.л.
гарам-масала - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
семена горчицы - 1 щепотка
тмин - 1 щепотка
зира - 1 щепотка
кориандр - 1 щепотка
масло растительное - 2 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Пряное и яркое, вкусное и экзотичное, такое карри не останется незамеченным!

1. Начать приготовление карри нужно с приготовления йогурта. С сухими смесями от «Oursson» это совсем несложно, а результат приятно радует. Развести сухой порошок кипяченой водой комнатной температуры, постоянно помешивая, до однородности. Воды рекомендуется брать 850 мл, но я беру 750 –больше не входит в мою мультиварку.

2. Разлить йогурт по баночкам, закрыть крышки и поставить в мультиварку на режим «Йогурт». Смеси от «Oursson» удобны еще и тем, что не требуют специального оборудования, ни йогуртницы, ни мультиварки. Если они у вас есть-хорошо, нет-просто поставьте баночки в теплое место. Через 8 часов йогурт готов. Баночки следует убрать в холодильник для прекращения роста бактерий и окончательного созревания вкуса. Но одну баночку следует оставить для карри.

3. Разобравшись с йогуртом, займемся овощами. Почистить и помыть овощи и нашинковать некрупными кубиками.

4. Разогреть в глубоком сотейнике масло с опущенными в него семенами целых пряностей –тмина, зиры, кориандра и горчичного семени. Накрыть крышкой и дождаться, пока горчица начнет «стрелять».

5. Выложить овощи –кроме яблока и помидор, помешивая, пассеровать, не давая подрумяниваться.

6. Выложить мясо и яблоко, помешивая, жарить до легкого подрумянивания мяса.

7. Помидоры обесшкурить и нарубить кубиками. Добавить к мясу и тушить до размягчения помидор.

8. Добавить к мясу перец чили, перемешать. Убавить нагрев.

9. Выложить йогурт, посолить и посыпать сахаром.

10. Выжать сок четвертинки лимона и добавить молотые пряности-карри, паприку и гарам-масалу. Хорошо перемешать и потушит еще немного до загустения соуса.

11. Подавать с пресным рассыпчатым рисом, лепешкой и свежими овощами.

Пошаговые фото

12 шт.

1. 1. Начать приготовление карри нужно с приготовления йогурта. С сухими смесями от «Oursson» это совсем несложно, а результат приятно радует. Развести сухой порошок кипяченой водой комнатной температуры, постоянно помешивая, до однородности. Воды рекомендуется брать 850 мл, но я беру 750 –больше не входит в мою мультиварку.

2. 2. Разлить йогурт по баночкам, закрыть крышки и поставить в мультиварку на режим «Йогурт». Смеси от «Oursson» удобны еще и тем, что не требуют специального оборудования, ни йогуртницы, ни мультиварки. Если они у вас есть-хорошо, нет-просто поставьте баночки в теплое место. Через 8 часов йогурт готов. Баночки следует убрать в холодильник для прекращения роста бактерий и окончательного созревания вкуса. Но одну баночку следует оставить для карри.

3. 3. Разобравшись с йогуртом, займемся овощами. Почистить и помыть овощи и нашинковать некрупными кубиками.

4. 4. Разогреть в глубоком сотейнике масло с опущенными в него семенами целых пряностей –тмина, зиры, кориандра и горчичного семени. Накрыть крышкой и дождаться, пока горчица начнет «стрелять».

5. 5. Выложить овощи –кроме яблока и помидор, помешивая, пассеровать, не давая подрумяниваться.

6. 6. Выложить мясо и яблоко, помешивая, жарить до легкого подрумянивания мяса.

7. 7. Помидоры обесшкурить и нарубить кубиками. Добавить к мясу и тушить до размягчения помидор.

8. 8. Добавить к мясу перец чили, перемешать. Убавить нагрев.

9. 9. Выложить йогурт, посолить и посыпать сахаром.

10. 10. Выжать сок четвертинки лимона и добавить молотые пряности-карри, паприку и гарам-масалу. Хорошо перемешать и потушить еще немного до загустения соуса.

11. 11. Подавать с пресным рассыпчатым рисом, лепешкой и свежими овощами.

12. 12. Есть вполне можно руками-для пущей аутентичности!

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6595

Понравилось: 14

Автор: ogiway

Создан: 25 апреля 2016, 08:58

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из свинины Вторые блюда

Дополнительная информация

Вкусное и очень насыщенное блюдо. Мясо нежнейшее, тает во рту, соус ароматнейший, густой и нежный. Приятное кулинарное приключение, чудесный ужин и отличный повод собраться всем вместе за столом.