Фарш из баранины с кориандром
Фарш из баранины с кориандром и специями: чеснок, лук, помидоры, корица, гвоздика, кардамон, имбирь, перец, куркума и гарам масала — вкусно и просто!
Продукты
- фарш из баранины - 500- 700 г
- чеснок - 3 зубчика
- лук - 1 шт.
- помидоры - 2 шт. среднего размера
- растительно масло - 3 - 4 ст.л.
- корица - палочки по 5 см. длиной или лавровый лист
- гвоздика (пряность) - 1 штучка
- кардамон зеленый - 3 штучки
- имбирь свежий корень - 1 ч.л.
- перец зеленый - 2 шт.
- куркума (в порошке) - 1/4 ч.л.
- кориандр (в порошке) - 1 ч.л.
- тмин (в порошке) - 3/4 ч.л.
- гарам масала 1 ч.л.
- кориандр свежий - 1 кружка
Пошаговый способ приготовления
В кастрюлю налить 2 кружки воды, добавить 1 зубчик чеснока, палочку корицы (или лавровый лист).
Довести до кипения и положить в воду мясной фарш.
Кипятить 10 минут.
Воду слить (это поможет удалить лишний привкус из мяса).
Нагреть масло в кастрюльке для жарки и положить в него лук, жарить до светло-коричневого цвета (примерно 20 минут на среднем огне).
Добавить палочку корицы, 2 штучки гвоздики, кардамон, свежий корень имбиря (предварительно натереть на мелкой терке), мелко нарезанные чеснок и перец.
Жарить около 2 минуты.
Добавить фарш и жарить еще 5 минут.
Добавить куркуму, тмин и половину требуемой гарам масалы (1/2 ч.л.);
Жарить еще 5 минут, постоянно помешивать.
Добавить нарезанные кубиками помидоры и соль по вкусу (я добавляю 1 полную чайную ложку соли).
Жарить пока помидоры не обмякнут - примерно 5 минут.
Добавить 2 кружки кипящей воды и варить до готовки - примерно 30 минут.
Добавить листья свежего кориандра и оставшуюся порцию гарам масала (1/2 ч.л.).
Хорошо все перемешать и жарить в течение 2-3 минут, крышкой не закрывать.
Пошаговые фото
1 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
336 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Можно подавать с рисом, или макаронами
Комментарии
12 февраля 2009, 05:29
12 февраля 2009, 05:30
12 февраля 2009, 05:32
12 февраля 2009, 05:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти