Карри с горохом
Приготовьте ароматное карри с горохом: сухой горох, лук, имбирь, чеснок, помидоры и пряности создадут неповторимый вкус. Идеальный рецепт!

Ингредиенты
- сухой горох - 250 г
- лук - 3 большие луковицы
- свежий корень имбиря -15 г
- чеснок - 15 г
- помидоры -3 шт. среднего размера
- кардамон чёрный - 2 шт.
- гвоздика (пряность) - 8 штучек
- палочка корицы - 2 шт. или лавровый лист
- черный перец горошком - 15 шт.
- тмин зерна - 1 ч.л.
- асафетида (специя) -щепотка
- растительное масло - 1/3 кружки
- куркума - 1 ч.л.
- гарам масала - 1/2 ч.л.
- кориандр в порошке - 1 ч.л.
- черный перец толченый - 1/2 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Замочить горох на всю ночь в тёплой воде, примерно 5 кружек на 250 гр. гороха.
В блендере измельчить вместе 1 луковицу, корень имбиря и чеснок.
Помидоры протереть, предварительно сняв кожицу.
Поставить горох с водой, в которой был замочен горох, на газ, при необходимости добавить еще 1-2 чашки воды.
Добавить в кастрюлю с горохом 1 нарезанную луковицу, кардамон, гвоздику, корицу (или лавровый лист), зерновой черный перец, зерна тмина, 1 ч.л. соли, щепотку асафетиды.
Довести до кипения и варить на среднем огне под закрытой крыжкой 50-60 мин. Затем воду слить в отдельную чашку.
В отдельную кастюлю для жарки налить масло, разогреть.
Положить одну нарезанную луковицу и жарить до коричневого цвета -примерно 25 минут.
Добавить измельченный в блендере лук, имбирь и чеснок -жарить 10 минут.
Добавить куркуму, гарам масала, кориандр, толченый черный перец, хорошо перемешивать в течении 1 минуты.
Добавить протертые помидоры -жарить еще несколько минут - 3-4 мин.
Добавить сваренный горох, перемешать.
Добавить воду, в которой врился горох (предварительно можно убрать специи-палочку корицы, кардамон, гвоздику).
Варить горох до мягкой консистенции - примерно еще 30 минут.
Добавить соль по вкусу в конце варки.
Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте
Дополнительная информация
Можно употреблять как основное блюдо. а также в качестве гарнира.
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитирую приблизительные показатели КБЖУ для указанного вами продукта и ингредиентов. Учитывайте, что точность зависит от конкретных марок и методов приготовления, а также изначальных данных о весе.
Общий расчет — исходные данные:
Ингредиенты и их примерная энергетическая ценность (на основе стандартных данных):
Ингредиент | Вес | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Сухой горох | 250 г | 810 ккал | 54 г | 2 г | 144 г |
Лук (3 шт, большие) | примерно 300 г | 120 ккал | 3 г | 0 г | 27 г |
Свежий имбирь | 15 г | 12 ккал | 0.2 г | 0 г | 2 г |
Чеснок | 15 г | 21 ккал | 1 г | 0 г | 5 г |
Помидоры (3 шт, средние) | примерно 600 г | 108 ккал | 5 г | 2 г | 22 г |
Растительное масло (1/3 кружки ≈ 80 мл) | 80 г | 720 ккал | 0 г | 80 г | 0 г |
Специи: кардамон, гвоздика, корица, тмин, асофетида, куркума, гарам масала, кориандр, перец — очень малы по весу, их вклад минимален, можно считать их влияние некритичным для калорийности. |
Расчет
Белки:
Горох + лук + имбирь + чеснок + помидоры + масло (минимальные затраты на специи)
= 54 + 3 + 0.2 + 1 + 5 + 0 ≈ 63.2 гЖиры:
Основной источник — масло
= 80 г масла × 0,9 (жирность) = 72 г (масло содержит обычно около 80% жира)
Специи — минимальный вклад, примерно 1 г
Итог: примерно 73 г
Углеводы:
Горох + лук + помидоры + имбирь + чеснок
= 144 + 27 + 22 + 2 + 5 = 200 гКалорийность:
Горох: 810 ккал
Лук: 120 ккал
Имбирь: 12 ккал
Чеснок: 21 ккал
Помидоры: 108 ккал
Масло: 720 ккал
Специи: минимально, допустим 20 ккал в сумме (рассеянная эн.)
Общая калорийность:
810 + 120 + 12 + 21 + 108 + 720 + 20 ≈ 1711 ккал
Итоговые показатели на всё блюдо:
Параметр | Значение |
---|---|
Калорийность | примерно 1710 ккал |
Белки | примерно 63 г |
Жиры | примерно 73 г |
Углеводы | примерно 200 г |
Если нужно, я могу рассчитать на порцию, исходя из предполагаемого количества порций. Например, при 4 порциях:
На порцию | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
---|---|---|---|---|
примерно | 427 ккал | 15,75 г | 18,25 г | 50 г |
Пожалуйста, уточните, сколько порций планируется или другие детали, если нужно более точное деление!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

