Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хушан блюдо выходного дня

Приготовьте вкусный Хушан - блюдо выходного дня с лапшовым тестом и мясным фаршем. Полный рецепт с овощами, специями и соусом гарам-масал!

Продукты

лапшовое тесто:2 ст.муки, 3/4 ст. воды, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.
мясной фарш-250 г
лук репчатый- 2 шт. для фарша, 2 шт. для зажарки.
репа- 1 шт.
картофель-1-2 шт.
тыква-150 г
помидоры-2 шт.
горох нут-100 г
растительное масло-500 г (для фри и зажарки)
соль.
перец черный.
карри.
рейган (зеленый базилик).
острый соус (гарам-масал).

Пошаговый способ приготовления

См.пошаговое фото.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Привет всем!Сегодня я в очередной раз предлагаю вам приготовить блюдо из лапшового теста.Из ингредиентов нужно вымести крутое тесто,разделить на лепешки, посыпать немного мукой, прикрыть полотенцем и оставить немного отдохнуть.

2.Приготовить фарш из мяса, с добавлением лука, по желанию можно добавить зиру. Я использую летом говядину, зимой баранину. Посолить, поперчить тоже по желанию.

3. 3. Как обычно, раскатываем тоненько тесто, разрезаем на ленты, а ленты на квадратики, размером на 6х6 (см). Можно и меньше, но будет сложновато для вас заварачивать пельмешки. Да-да, будем лепить пельмешки.

4.На квадратики кладем фарш и лепим пельмешки-бараки.Технология лепки можете посмотреть в моем рецепте "Барак".Будет выглядеть вот так.

5. Можно слепить их и таким образом.Кому как нравится.Я могу лишь посоветовать: таким образом лучше лепить тогда, когда вы хотите подавать хушан в глубоких тарелках.

6. Слепив пельмени-бараки, оставляем их в сторонке, прикрыв полотенцем, чтобы не высохли. А летом можно убрать в холодильник, но не в морозильник.

7. В казане разогреть масло для фри.Обжарить бараки до золотистого цвета.Снять шумовкой на решетку.

8. Теперь порубить очищенные овощи на кубики, размером в горох нут.В глубокой сковороде разогреть немного масла, обжарить лук, овощи, добавить помидоры, залить двумя стаканами воды,добавить заранее на сутки замоченный горох.Все томить на медленном огне.Посолить, поперчить.

9. Через полчаса, овощная добавка будет готова.Можно будет подавать хушан.В косы кладем по несколько штук пельменей.

10. Затем добавляем овощной соус.Лучший соус получится с водичкой.Весь смак в нем.Перед подачей украшаем рейханом или порубленной зеленью кинзы.

11. Можно и в таком варианте подавать в тарелках.

12. Хушан-слово с оптимистическим значением.Корень слово-"хуш", а это значит "хорошо", "красиво".Блюдо на самом деле, хорошее, прекрасное. Приятного аппетита!

13. А это на десерт. Угощайтесь.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 20342

Понравилось: 30

Автор: Малохат

Создан: 21 сентября 2012, 15:27

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Малохат-джан, салам,дорогая! Как давно не было тебя! Какой чудесный рецепт принесла!!! К моему стыду-даже и не слышала...ну-бораки понятное дело, а хушан- не знаю. Но теперь -сделаю обязательно!!!!

манюша

21 сентября 2012, 18:58

Хочу! Всё и сразу! А то всё каша да овщи, да варёная курица....

Малохат

21 сентября 2012, 20:02

Спасибо друг!

Малохат

21 сентября 2012, 20:04

Спасибо дорогая, а ты попробуй реально,не то еще напишешь.

Малохат

21 сентября 2012, 20:09

Салам Оксанаджан! Соскучилась по вам всем.Лето же,всё не дома и не всегда было время готовить оригинал-блюдо.Давно не заглядывала сюда и многое пропустила кажись.Рецепт очень редкий, его не каждая современная таджичка еще знает и готовит.Спасибо бабуле моей, что сохранила и донесла.А теперь я со всеми делюсь её рецептами.Пусть кто может готовит на здоровье.И ты попробуй, сделай для своих родных, понравится.

Малохат

21 сентября 2012, 20:11

Хотеть не вредно, полезно, Манюш.Варенная курица пусть отдыхает...

christymar

22 сентября 2012, 05:19

просто нет слов,вкусно

andreytsibulski

22 сентября 2012, 06:28

Люблю национальные блюда! Очень вкусно и разнообразно!!!

Малохат

22 сентября 2012, 08:11

Андрей,здравствуйте, рада видеть вас.Спасибо за отклик.Ваши блюда не менее вкусны и разнообразны.

Малохат

22 сентября 2012, 08:12

Рахмат, дорогая!

Малохат

22 сентября 2012, 08:13

Светик, благодарю.Рада, что понравилось.

yvitsa

22 сентября 2012, 08:41

Малохат, снова любуюсь твоим тестом. Универсальный рецепт - сколько из него всякого разного у тебя получается! На днях собираюсь пельмени сделать. Попробую с твоим тестом и формой лепки.

Малохат

22 сентября 2012, 10:13

Иветтушка, радость моя, привет! Я нисколечко не сомневаюсь, что у тебя получатся пельмешки лучше даже.Потому, что ты уже с любовью спланировала это мероприятие, а это важно.Удачи и спасибо за отклик. Все сто рецептов из лапшового теста, посвящаю тебе, как и обещала.

jamiroquai

22 сентября 2012, 10:32

Да, растянутое на руке тесто дейсвительно достойно похвалы! Да и блюдо наверняка вкусное , хоть и довольно хлопотное в приготовлении.

Малохат

22 сентября 2012, 11:29

Спасибо за похвалу.)))

antea

22 сентября 2012, 21:46

Очень вкусное и красивое блюдо!

bu inna

25 сентября 2012, 17:57

Класс Как вкусно