Вход | Регистрация
Мясные рулеты можно готовить как из целого куска мяса, так и из рубленного. Для такого блюда чаще всего используют свинину, говядину, индейку, курицу. Их подают в качестве основного блюда или же горячей закуски. Мясные рулеты могут быть маленькими рулетиками, а могут - и большим рулетом, запеченным в духовке. Для начинки используют различные овощи, грибы, бобовые, яйца и сыр. Цельный кусок мяса, как правило, отбивают, натирают солью, специями и перцем, кладут на него начинку, затем сворачивают, скрепляют нитями или шпажками и обжаривают, либо запекают в духовке.
Мясные рулеты
- dёма
- 10 июня 2014, 12:42
- 25
- 14547
Рецептов в коллекции: 25
Поделись с друзьями
Куриный рулет с цуккини
4 больших филе куриной грудки
1 цукини (примерно 100 г)
30 гр. петрушки
2 ч.л. зернистой горчицы
2 ч.л. мёда
соль
чёрный молотый перец
Каталог: Блюда из птицы
160230 мин.3845
15 мая 2012, 19:09
4 больших филе куриной грудки
1 цукини (примерно 100 г)
30 гр. петрушки
2 ч.л. зернистой горчицы
2 ч.л. мёда
соль
чёрный молотый перец
Свиная вырезка с инжиром и кешью
свинина (вырезка) — 400 гр.
соевый соус (сладкий) — 3-5 ст.л.
инжир (вяленый) — 100 гр.
орехи кешью (или грецкие орехи) — 50 гр.
бекон — 100 г
черный перец (для возгона аромата)))
Каталог: Блюда из мяса
240260 мин.2637
24 января 2013, 21:04
свинина (вырезка) — 400 гр.
соевый соус (сладкий) — 3-5 ст.л.
инжир (вяленый) — 100 гр.
орехи кешью (или грецкие орехи) — 50 гр.
бекон — 100 г
черный перец (для возгона аромата)))
Flamenquines cordobeses (фламенкины по-кордовски)
8 свиных отбивных
8 тонких пластин хамона
3-4 зубка чеснока
пучок петрушки
соль, молотый перец
для панировки:
2-3 яйца, мука, панировочные сухари
1,5 ст. растительного масла для жарки
Каталог: Блюда из мяса
146530 мин.1527
26 октября 2012, 17:08
8 свиных отбивных
8 тонких пластин хамона
3-4 зубка чеснока
пучок петрушки
соль, молотый перец
для панировки:
2-3 яйца, мука, панировочные сухари
1,5 ст. растительного масла для жарки
Рулеты из куриной грудки с инжиром 
1 филе куриной грудки без кожи
1 свежий инжир
100 гр. сырокопченого бекона в нарезке
1/2 ст. белого сухого вина
соль
смесь перцев
50 гр. сливочного масла для жарки
специи по вкус
Каталог: Блюда из птицы
2550830 мин.22829
10 ноября 2012, 15:17
1 филе куриной грудки без кожи
1 свежий инжир
100 гр. сырокопченого бекона в нарезке
1/2 ст. белого сухого вина
соль
смесь перцев
50 гр. сливочного масла для жарки
специи по вкус
Рулет из курицы с карамболой и маслинами
куриное филе - 2 шт.
сливки 20% - 2 ст.л.
бекон нарезанный полосками - 200 гр.
карамбола - 2 шт.
маслины без косточки - 10 шт.
клюква сушеная - горсть
бренди - 20 гр.
тимьян - веточка,
соль морская
перец чёрный молотый
Каталог: Блюда из птицы
265580 мин.7249
23 декабря 2013, 00:44
куриное филе - 2 шт.
сливки 20% - 2 ст.л.
бекон нарезанный полосками - 200 гр.
карамбола - 2 шт.
маслины без косточки - 10 шт.
клюква сушеная - горсть
бренди - 20 гр.
тимьян - веточка,
соль морская
перец чёрный молотый
Рулеты из говядины "прованские огурчики"
1 кг. говядины мякоть
для маринада:
3 ст.л. соевого соуса
сок от половины лимона
соль морская
перец чёрный молотый
для начинки:
400 гр. свежего свиного сала без шкуры
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок сиреневого базилика
1 крупная головка чеснока
лавровый лист
3 ст.л. масла для жарки
Каталог: Блюда из говядины
234800 мин.4046
31 октября 2012, 20:47
1 кг. говядины мякоть
для маринада:
3 ст.л. соевого соуса
сок от половины лимона
соль морская
перец чёрный молотый
для начинки:
400 гр. свежего свиного сала без шкуры
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 пучок сиреневого базилика
1 крупная головка чеснока
лавровый лист
3 ст.л. масла для жарки
Куриная пастрома на пару, подкопченная розмарином ( тест-драйв)
куриная грудка-2 шт
перец черный ( мельница- 1 ст.л.
сладкая паприка – 2 ст.л
чеснок – 5 зуб
мускатный орех – о, 5 ч.л
растительноемасло – 4 стл.
соевый соус киккоман тереяки мед и ананас – 3 ст.л.
(или соевый соус- 1 ст .л.+ мед 1,5 ст.л. )
маринад № 1 :
вода – 3 ст.
соль – 2 ст.л.
сахар– 2 ст.л.
перец душистый
перец горошком
гвоздика- 4 шт
лавровый лист 2 шт.
маринад №2 :
молоко – о, 5 л
соль - о, 5 ст.
для копчения :
розмарин- 2 веточки
Каталог: Куриная пастрома
246870 мин.3429
04 декабря 2013, 14:15
куриная грудка-2 шт
перец черный ( мельница- 1 ст.л.
сладкая паприка – 2 ст.л
чеснок – 5 зуб
мускатный орех – о, 5 ч.л
растительноемасло – 4 стл.
соевый соус киккоман тереяки мед и ананас – 3 ст.л.
(или соевый соус- 1 ст .л.+ мед 1,5 ст.л. )
маринад № 1 :
вода – 3 ст.
соль – 2 ст.л.
сахар– 2 ст.л.
перец душистый
перец горошком
гвоздика- 4 шт
лавровый лист 2 шт.
маринад №2 :
молоко – о, 5 л
соль - о, 5 ст.
для копчения :
розмарин- 2 веточки
Рулетики из говядины с черносливом и миндалём под томатно-сливочным соусом
филе говядины 720 г. (6 120 г.)
чернослив б/к 100 г.
миндаль подсушенный 50 г.
лук репчатый 2 (не большие ) шт.
соль
пряности в мельнице”американский гриль”от айдиго
масло растительное (оливковое)рафинированное
майоран 1 ст.л.
корица молотая 0,5 ч.л.
томатное пюре 150 г.
сливки 20% 150 г.
морковь-мини 300 г.
лук-порей
Каталог: Блюда из мяса
118900 мин.3811
27 мая 2014, 22:37
филе говядины 720 г. (6 120 г.)
чернослив б/к 100 г.
миндаль подсушенный 50 г.
лук репчатый 2 (не большие ) шт.
соль
пряности в мельнице”американский гриль”от айдиго
масло растительное (оливковое)рафинированное
майоран 1 ст.л.
корица молотая 0,5 ч.л.
томатное пюре 150 г.
сливки 20% 150 г.
морковь-мини 300 г.
лук-порей
Мясные рулетики с сырной начинкой и хрустящей корочкой
куриная или индюшиная грудка,нарезанная пластинами - 350 гр.
пастообразный сыр"филадельфия" - 100 гр.
цуккини - 1 шт.
шпик - 100 гр.
вино белое - 0,5 ст.
соль
перец - .
оливковое масло.
для гарнира - цуккини,морковь.
Каталог: Блюда из птицы
1176940 мин.23061
12 февраля 2012, 03:50
куриная или индюшиная грудка,нарезанная пластинами - 350 гр.
пастообразный сыр"филадельфия" - 100 гр.
цуккини - 1 шт.
шпик - 100 гр.
вино белое - 0,5 ст.
соль
перец - .
оливковое масло.
для гарнира - цуккини,морковь.
Мини-рулеты из курицы с картофельным пюре. (праздничный обед к 8 марта)
на 4 порции
1 кг. куриных бедер (нам нужно 8 шкурок от них, и мясо четырех бедер. остальные можно использовать для другого блюда)
1 вареное яйцо
50 гр. твердого сыра
зелень
соль
перец
растительное масло для обжаривания
для пюре:
500 гр. картофеля
100 гр. сливочного масла
100-150 мл. молока
соль
Каталог: Блюда из птицы
241680 мин.921
02 марта 2014, 01:13
на 4 порции
1 кг. куриных бедер (нам нужно 8 шкурок от них, и мясо четырех бедер. остальные можно использовать для другого блюда)
1 вареное яйцо
50 гр. твердого сыра
зелень
соль
перец
растительное масло для обжаривания
для пюре:
500 гр. картофеля
100 гр. сливочного масла
100-150 мл. молока
соль
Рулет из говядины с курицей и белыми грибами в соевом соусе
вырезка говядина - 300 гр
куриное филе 300 гр
белые грибы - 300 гр
соль
перец
соевый соус kikkoman
укроп, помидоры, огурцы для подачи
Каталог: Блюда из мяса
952660 мин.476
27 апреля 2013, 23:38
вырезка говядина - 300 гр
куриное филе 300 гр
белые грибы - 300 гр
соль
перец
соевый соус kikkoman
укроп, помидоры, огурцы для подачи
рулетики из куриного филе с овощами 
куриная грудка - 1 шт
яйцо сырое - 1 шт
красный болгарский перец - 1шт
помидор - 1 шт
зеленый лук —1 пучок
молоко - 2 ст.л.
соус соевый -3 ст.л.
соль-1 щепотка
Каталог: Блюда из птицы
1104760 мин.51013
12 января 2014, 21:56
куриная грудка - 1 шт
яйцо сырое - 1 шт
красный болгарский перец - 1шт
помидор - 1 шт
зеленый лук —1 пучок
молоко - 2 ст.л.
соус соевый -3 ст.л.
соль-1 щепотка
Рулет из индейки с рисом и черносливом в медово-миндальной глазури
грудка индейки(филе большое) ~1 кг.
рис среднезёрный ( италика от "мистраль" )150 г.
чернослив б/к 100 г.
миндаль (сырой) 100 г.
корица 1 ч.л.
масло оливковое для жарки 2 ст.л.
мёд 1 ч.л.
соль
перец
-
соус:
чернослив б/к –одна горсть(70-80 г.)
апельсин(сок)
лук репчатый 70-80 г.
масло сливочное 30 г.
масло оливковое для жарки 20 мл.
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
138880 мин.2923
27 февраля 2013, 02:22
грудка индейки(филе большое) ~1 кг.
рис среднезёрный ( италика от "мистраль" )150 г.
чернослив б/к 100 г.
миндаль (сырой) 100 г.
корица 1 ч.л.
масло оливковое для жарки 2 ст.л.
мёд 1 ч.л.
соль
перец
-
соус:
чернослив б/к –одна горсть(70-80 г.)
апельсин(сок)
лук репчатый 70-80 г.
масло сливочное 30 г.
масло оливковое для жарки 20 мл.
соль
перец
Куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса "индика brown"
куриное филе - 400 гр. (2 шт),
рис "индика brown"от "мистраль" -0,5 ст,
шпинат замороженный в кубиках - 2 шт.
масло оливковое -3-5 ст.л.
соль морская ,
перец молотый (смесь) .
для соуса - 3 сырых куриных желтка,
сливочное масло - 100 гр.
горчица дижонская в зернах - 1 ч.л.
вода ледяная - 3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1ч.л,
каперсы -1 ст.л.
соль морская ,
перец ч.м.
Каталог: Блюда из мяса
110060 мин.23529
13 апреля 2013, 20:55
куриное филе - 400 гр. (2 шт),
рис "индика brown"от "мистраль" -0,5 ст,
шпинат замороженный в кубиках - 2 шт.
масло оливковое -3-5 ст.л.
соль морская ,
перец молотый (смесь) .
для соуса - 3 сырых куриных желтка,
сливочное масло - 100 гр.
горчица дижонская в зернах - 1 ч.л.
вода ледяная - 3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1ч.л,
каперсы -1 ст.л.
соль морская ,
перец ч.м.
Рулет из курицы с грибами, орехами и сыром для папы насти(к/ф кухня)
тушка курицы-1 шт
лесные грибы( у меня солёные)- 300 гр
сыр- 50-80 гр
рубленные грецкие орехи-50 гр
рубленная кинза( у меня сушёная морковная ботва)- 20 гр(2 ст.л. )
сметана- 1 ст.л.
приправа для курицы
соль( но учтите в некоторых приправах для курицы соль уже есть)
Каталог: Блюда из птицы
102500 мин.2824
07 мая 2014, 13:47
тушка курицы-1 шт
лесные грибы( у меня солёные)- 300 гр
сыр- 50-80 гр
рубленные грецкие орехи-50 гр
рубленная кинза( у меня сушёная морковная ботва)- 20 гр(2 ст.л. )
сметана- 1 ст.л.
приправа для курицы
соль( но учтите в некоторых приправах для курицы соль уже есть)
Рулеты из индейки с вяленой клюквой в миндальной панировке+соус клюквенный
рулеты из индейки:
мясо индейки(филе грудки,большое) 750 г.
клюква вяленая 50 г.
лук красный 1 шт. (100 г.)
хлеб пшеничный 50 г.
пармезан тёртый 25+25 г.
миндаль измельченный 100 г.
перец сладкий красный 1 ст.л.
яйцо
соль
перец
оливковое масло
клюквенный соус:
клюква замороженная 150 г.
мёд 2 ст.л.
лук-шалот 30 г.
мука пшеничная 1 ст.л.
сушеные специи,по 1 ч.л.
-базилик
-кориандр молотый
-орегано
мускатный орех молотый ,щепотка
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
104100 мин.62812
15 января 2014, 23:16
рулеты из индейки:
мясо индейки(филе грудки,большое) 750 г.
клюква вяленая 50 г.
лук красный 1 шт. (100 г.)
хлеб пшеничный 50 г.
пармезан тёртый 25+25 г.
миндаль измельченный 100 г.
перец сладкий красный 1 ст.л.
яйцо
соль
перец
оливковое масло
клюквенный соус:
клюква замороженная 150 г.
мёд 2 ст.л.
лук-шалот 30 г.
мука пшеничная 1 ст.л.
сушеные специи,по 1 ч.л.
-базилик
-кориандр молотый
-орегано
мускатный орех молотый ,щепотка
оливковое масло
соль
перец
Мясной рулет с корейской морковью и клюквой
500 г-свиной вырезки
350 г- мясного фарша
1шт-луковица
1гор.- клюква
1лист-нори
1зуб.-чеснока
100 г-корейская морковь
соль, специи -
1 ст.л-соевый соус
1ч.л-бальзамич.уксус
1 ст.л- растительного масла
Каталог: Другие основные блюда
79704 мин.1614
27 января 2014, 20:49
500 г-свиной вырезки
350 г- мясного фарша
1шт-луковица
1гор.- клюква
1лист-нори
1зуб.-чеснока
100 г-корейская морковь
соль, специи -
1 ст.л-соевый соус
1ч.л-бальзамич.уксус
1 ст.л- растительного масла
Куриные рулеты в беконе с клюквенным соусом
для соуса:
клюква замороженная 250 г
сахар 150 г
сок и цедра 1 апельсина
имбирь 1 ч.л
вино красное полусладкое 1 ст.л.
соус соевый 1 ст.л.
филе куриной грудки 1 шт.
масло растительное 3 ст.л.
уксус рисовый 1 ст.л.
соль
белый перец
сухари панировочные 1 ст.л.
соус клюквенный 1 ст.л.
гвоздика 1 ст.л.
бекон 4 полоски
соус для подачи
Каталог: Другие основные блюда
10723180 мин.1411
31 января 2014, 16:57
для соуса:
клюква замороженная 250 г
сахар 150 г
сок и цедра 1 апельсина
имбирь 1 ч.л
вино красное полусладкое 1 ст.л.
соус соевый 1 ст.л.
филе куриной грудки 1 шт.
масло растительное 3 ст.л.
уксус рисовый 1 ст.л.
соль
белый перец
сухари панировочные 1 ст.л.
соус клюквенный 1 ст.л.
гвоздика 1 ст.л.
бекон 4 полоски
соус для подачи
Мраморная говядина с овощами
мраморная говядина 1 кг.500 гр. (риб-ай)
соль морская 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
паприка копчёная 1/2 ч.л.
броколи молодая 300 гр.
грибы свежие 100 гр.
оливковое масло 2 - 3 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
1500630 мин.61720
21 мая 2014, 07:40
мраморная говядина 1 кг.500 гр. (риб-ай)
соль морская 1 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
чеснок сухой 1/2 ч.л.
паприка копчёная 1/2 ч.л.
броколи молодая 300 гр.
грибы свежие 100 гр.
оливковое масло 2 - 3 ст.л.
Рулет из куриной грудки, фаршированный фаршем из кролика со специями " тамаро"
400 гр. куриной ( индюшиной) грудки
2 задние ножки кролика
75 гр. творога ( рикотта)
1 стол. ложка специй " тамаро"
соль
перец
2 зубка чеснока, несколько листиков шавлии, веточка розмарина, паприка острая, оливковое масло.
Каталог: Блюда из мяса
86300 мин.62216
25 мая 2013, 18:44
400 гр. куриной ( индюшиной) грудки
2 задние ножки кролика
75 гр. творога ( рикотта)
1 стол. ложка специй " тамаро"
соль
перец
2 зубка чеснока, несколько листиков шавлии, веточка розмарина, паприка острая, оливковое масло.
Рулетики из индейки с рисово-яблочной начинкой в мультиварке (тест-драйв)
филе грудки индейки 900 г.
рис круглозёрный,варёный 300 г.
яблоки кислые(антоновка) 2 шт.
лук репчатый (100 г.)
масло оливковое для жарки
соль
перец
крахмал кукурузный 3-4 ст.л.
сливки 10% 500 мл.
Каталог: Блюда из птицы
105280 мин.61512
26 октября 2013, 22:25
филе грудки индейки 900 г.
рис круглозёрный,варёный 300 г.
яблоки кислые(антоновка) 2 шт.
лук репчатый (100 г.)
масло оливковое для жарки
соль
перец
крахмал кукурузный 3-4 ст.л.
сливки 10% 500 мл.
Куриный рулет с бананом
ингредиенты:
бананы2 шт.
куриная грудка 2 шт.
специи .
Каталог: Блюда из птицы
2025945 мин.22016
21 января 2013, 10:45
ингредиенты:
бананы2 шт.
куриная грудка 2 шт.
специи .
Куриная грудка с яблоком в беконе
куриные грудки - 700-800 гр
бекон (полоски) - 1 уп.
яблоко - 1-2 шт.
зелень, соль
перец -
Каталог: Блюда из птицы
102500 мин.1622
27 сентября 2013, 00:13
куриные грудки - 700-800 гр
бекон (полоски) - 1 уп.
яблоко - 1-2 шт.
зелень, соль
перец -
Куриные рулетики с горошком
куриная грудка- 3 шт
молодые стручки зеленого горошка -10 шт
соль
перец
чечнок -3 зубчика
Каталог: Блюда из птицы
656260 мин.31520
09 апреля 2012, 16:40
куриная грудка- 3 шт
молодые стручки зеленого горошка -10 шт
соль
перец
чечнок -3 зубчика
Рулетики из кролика с потрошками в сливочном соусе
на 2 порции:
2 куска кроличьей мякоти от карбоната до брюшины
потрошка одного кролика (печень, сердце, почки)
1 луковица
растительное масло 1 ст.л.
50 мл. ароматного французского муската
соль
1 ст.л. растительного масла для жарки
для соуса:
150 гр. сметаны
80 мл. ароматного французского муската
ароматическая соль
щепотка апельсиновой цедры
щепотка листиков тимьяна
Каталог: Блюда из мяса
176470 мин.2921
08 марта 2012, 22:54
на 2 порции:
2 куска кроличьей мякоти от карбоната до брюшины
потрошка одного кролика (печень, сердце, почки)
1 луковица
растительное масло 1 ст.л.
50 мл. ароматного французского муската
соль
1 ст.л. растительного масла для жарки
для соуса:
150 гр. сметаны
80 мл. ароматного французского муската
ароматическая соль
щепотка апельсиновой цедры
щепотка листиков тимьяна
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
