Рулет из куриной грудки, фаршированный фаршем из кролика со специями " тамаро"

1. Грудку разрезать по - горизонтали на три части " книжкой", не дорезая до конца и развернуть.

2. Уложить на пищевую плёнку и накрыть тоже плёнкой. Отбить молотком или прибором для отбивания мяса с плоской поверхностью.

3.Отделить мясо кролика от кости. Перемолоть в фарш.

4.Добавить специи. Смесь специй можно приготовить самим: в состав входит - кориандр,семена фенхеля,бадьян, семена аниса, корица. Необходимо измельчить. Я использовала уже готовую смесь, продаётся в супермаркетах.

5.Добавить творог, соль, перец. Смешать до однородной массы.

6.Выложить фарш на пласт из куриной грудки и завернуть руретом. Обвязать кухонным шпагатом.

7.Рулет натереть паприкой с солью.

8.Обжарить со всех сторон на оивковом масле с чесноком, розмарином и шавлией.

9.Затем поместить в духовку и запечь до готовности 40 минут при температуре 180 градусов.

10.Готовый, остывший рулет нарезать на порции. Подавать холодным с салатом.

Приятного вам аппетита от нонны Пины!