Компот

Соленья и маринады

Куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса индика brown

Name: Куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса "индика brown"
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриное филе; рис индика brown от мистраль; шпинат замороженный в кубиках; масло оливковое; соль морская; перец молотый смесь; сырые куриные желтки; сливочное масло; горчица дижонская в зернах; вода ледяная; уксус белый бальзамический; каперсы; соль морская; перец ч м

Приготовьте куриный рулет с зеленым кускусом из риса "индика brown", шпинатом и изысканным соусом из желтков и каперсов. Вкусно, полезно и быстро!

Продукты

куриное филе - 400 г
рис индика brown от мистраль - 0.5 ст.
шпинат замороженный в кубиках - 2 шт.
масло оливковое - 3–5 ст.л.
соль морская
перец молотый (смесь)
для соуса:
3 сырых куриных желтка
сливочное масло - 100 г
горчица дижонская в зернах - 1 ч.л.
вода ледяная - 3 ст.л.
уксус белый бальзамический - 1 ч.л.
каперсы - 1 ст.л.
соль морская
перец

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговое описание.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Для приготовления рисового кускуса нам понадобится коричневый рис "Индика brown" фирмы "Мистраль". Рис хорошо промыть. Отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Шпинат разморозить, отжать лишнюю жидкость. Отваренный рис и шпинат переложить в чашу блендера, добавить оливковое масло, посолить. Пробить блендером в кашицу.

3. Куриное филе помыть обсушить. Разрезать "книжкой".

4. Накрыть пищевой пленкой. Равномерно отбить. Посолить филе и поперчить.

5. Выложить рисово-шпинатный кускус на середину филе.

6. Скрутить рулет.

7. Перевязать его ниткой в двух местах. Чуть смазать оливковым маслом. Посолить и поперчить верх рулета. Запечь в духовке при 200* 15-20 минут. Форму смазывать не надо. Во время запекания из рисового кускуса выделится масло, которое мы добавили во время пюрирования.

8. Соус готовится по принципу голландского. Желтки, масло, воду и зерна горчицы развести на водяной бане. Непрерывно помешивая, довести до однородности. Не дайте желткам свариться.

9. Снимите с водяной бани соус и добавьте соль, молотый перец, бальзамический уксус (можно заменить на сок лимона). Хорошо перемешайте соус. Остудите.

10. Подавайте, нарезав рулет шириной 1см каждый кусочек. Полейте соусом. Посыпьте каперсами.

11. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

29 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11856

Понравилось: 29

Автор: chudo

Создан: 13 апреля 2013, 20:55

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда Куриный рулет

Танюш, спасибо. Идея приготовить рисовый кускус меня посетила давно, сегодня я ее воплотила. Результатом очень довольна. Если есть кускус из брокколи, почему не может быть из риса? Кстати, очень похоже на настоящий кускус

ботакоз

13 апреля 2013, 23:19

Танечка, вот это рулет! Замечательная идея начинки! Исполнение и фото выше всех похвал!

неля0503

13 апреля 2013, 23:25

Танюшкин,я твои рецепты даже без аватарки,не подписанные узнаю)))))

kakosha(Лена)

14 апреля 2013, 03:56

Танечка, очень вкусно, красиво и как всегда безукоризненно

andreytsibulski

14 апреля 2013, 06:20

Вкуснючий рулет и шикарная подача!!!

Кудесница

14 апреля 2013, 08:24

Танечка, как же это вкусно!!! Рулет чудесный, мои любимые продукты!!!

chemicolya

14 апреля 2013, 09:08

Соглашусь!!!!! Красота! Очень эффектно и вкусно!!!!!

chudo

14 апреля 2013, 12:28

Оля, спасибо

nira60

14 апреля 2013, 12:30

Очень празднично получилось и вкусно! Волшебница!

chudo

14 апреля 2013, 12:31

Галочка, хотелось соединить мясо и гарнир. Получилось и вкусно, и красиво на тарелке

chudo

14 апреля 2013, 12:34

благодаря тебе, дорогая

chudo

14 апреля 2013, 12:37

Ленусь, ну ты скажешь, прям безукоризненно

chudo

14 апреля 2013, 12:39

узнаю брата Федю по почерку(с)

манюша

14 апреля 2013, 15:49

Потрясающе! Великолепно! Празднично!!!

kakosha(Лена)

14 апреля 2013, 16:33

Прямее прямого

tatian-1956

14 апреля 2013, 17:05

Класс!!!

dobry_doktor

14 апреля 2013, 20:45

Очень-очень красиво, как в дорогом ресторане

maslova

15 апреля 2013, 09:14

Присоединяюсь ко всем выше сказанным словам...... а еще диетично

dik723

15 апреля 2013, 17:02

Я одними фотографиями наелся,такие они красивые!

chudo

15 апреля 2013, 21:52

Дима, спасибо большое

lil-8888

15 апреля 2013, 22:08

Зелененький он был! Танечка чудесный рулет приготовила!

ogiway

16 апреля 2013, 05:28

Великолепно! Я не успеваю сразу, но забыть это словосочетание- зеленый кускус из коричневого риса- -не возможно! Интересно и вкусно! И фото- да-супер!!!!!!!!!!!

chudo

16 апреля 2013, 10:57

самой понравилось

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Куриный рулет с зеленым кускусом из коричневого риса индика brown

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход