Вход | Регистрация
Хорошо всем изветсное блюдо имеет французские корни, однако в разных национальностях есть свои варианты омлета. В классический рецепт не принято добавлять молоко, воду, муку и т.д.Готовится он из слегка взбитых яиц, которые поджариваются на сливочном масле с одной стороны, пока он почти полностью не загустеет. Перед подачей его сворачивают в трубочку или пополам. Внутрь можно полочить начинку. Жарят омлет без крышки, т.к. он не должен быть пышным. Но это лишь классический французский вариант. А на самом деле омлет - это простор для фантазии!
Омлет
- dёма
- 27 мая 2014, 14:52
- 25
- 6262
Рецептов в коллекции: 25
Поделись с друзьями
Омлет праздничный с трюфелем.
яйцо куриное 4 шт.
трюфель конс. в трюфельном масле 1 шт.
сливки 20% 4 ст.л.
хлеб для тостов 2 ломтика.
молоко 3,2% 6 ст/ложек.
соль, смесь перцев.
сливочное масло 2 ст.л.
сливочное масло и итальянские травы для подачи.
Каталог: Омлет на сковороде
1742210 мин.23946
02 марта 2011, 21:07
яйцо куриное 4 шт.
трюфель конс. в трюфельном масле 1 шт.
сливки 20% 4 ст.л.
хлеб для тостов 2 ломтика.
молоко 3,2% 6 ст/ложек.
соль, смесь перцев.
сливочное масло 2 ст.л.
сливочное масло и итальянские травы для подачи.
Полезный омлет с овсянкой "флотилия"
яйца куриные-3 шт.
сливки 10%-50 г.
болгарский перец-1/4 шт.
шампиньоны-4 шт.
лук репчатый-1/4 шт.
помидор сушеный-1 ст.л.
овсяные хлопья-1 ст.л.
сыр твердый-150 г.(50 г.-для запекания, 100 г.-для парусов)
базилик-1/2 ч.л.
соль
Каталог: Омлет в духовке
1387030 мин.41011
12 января 2014, 12:19
яйца куриные-3 шт.
сливки 10%-50 г.
болгарский перец-1/4 шт.
шампиньоны-4 шт.
лук репчатый-1/4 шт.
помидор сушеный-1 ст.л.
овсяные хлопья-1 ст.л.
сыр твердый-150 г.(50 г.-для запекания, 100 г.-для парусов)
базилик-1/2 ч.л.
соль
Омлет с грибами и миндалем
эстагоновое масло 2 ст.л.
лук 1 шт.
шампиньоны небольшие 300 гр.
миндальные орехи 0,5 ст.
яйца 4 шт. (крупные)
сливки 2 ст.л.
вино 1 ст.л.
соль и перец
петрушка или кресс-салат
соль
перец
Каталог: Омлет с грибами
1237420 мин.32045
30 сентября 2008, 06:35
эстагоновое масло 2 ст.л.
лук 1 шт.
шампиньоны небольшие 300 гр.
миндальные орехи 0,5 ст.
яйца 4 шт. (крупные)
сливки 2 ст.л.
вино 1 ст.л.
соль и перец
петрушка или кресс-салат
соль
перец
Воскресный омлет с курицей, паприкой и цукини
300 гр. куриного филе
1 небольшой цукини
1 небольшая паприка
1 небольшая луковица
6 яиц
6 ст.л. молока
соль, молотый перец
3-4 ст.л. оливкового масла
для соуса:
100 гр. сметаны
50 гр. любого томатного соуса или кетчупа
Каталог: Другие горячие закуски
785630 мин.41718
10 марта 2013, 12:52
300 гр. куриного филе
1 небольшой цукини
1 небольшая паприка
1 небольшая луковица
6 яиц
6 ст.л. молока
соль, молотый перец
3-4 ст.л. оливкового масла
для соуса:
100 гр. сметаны
50 гр. любого томатного соуса или кетчупа
Омлет с мидиями
мидии подкопчёные (~125 гр)
мороженный зелёный горошек - 3 ст.л.
твёрдый сыр («голландский», «костромской» и т.д.) ~ 10 гр
2 яйца
молоко - 1 ст.
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
168340 мин.12230
25 мая 2011, 13:51
мидии подкопчёные (~125 гр)
мороженный зелёный горошек - 3 ст.л.
твёрдый сыр («голландский», «костромской» и т.д.) ~ 10 гр
2 яйца
молоко - 1 ст.
соль
Сырный омлет (завтрак для двоих)
для двух омлетов:
4 яйца
3 ст.л. молока
1 ст.л. лимонного сока
щепотка мускатного ореха
соль
перец
кусочек сливочного масла для жарки омлета
100 гр. твердого сыра
зеленый лук для сервировки
для салата:
половина салата айсберг
100 гр. сметаны
2 ст.л. лимонного сока
соль, молотый перец, сахар
Каталог: Другие горячие закуски
2701120 мин.22964
05 января 2010, 13:01
для двух омлетов:
4 яйца
3 ст.л. молока
1 ст.л. лимонного сока
щепотка мускатного ореха
соль
перец
кусочек сливочного масла для жарки омлета
100 гр. твердого сыра
зеленый лук для сервировки
для салата:
половина салата айсберг
100 гр. сметаны
2 ст.л. лимонного сока
соль, молотый перец, сахар
Императорский омлет kaiserschmarrn
3 яйца
250 мл. молока
150 гр. муки
щепотка соли
2 ст.л. изюма(замочить в 1 ст.л. рома)
2 ст.л. миндальных хлопьев
сахар, сливочное масло, сахарная пудра,
для подачи: сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем
Каталог: Другие рецепты
98150 мин.725
23 сентября 2011, 00:42
3 яйца
250 мл. молока
150 гр. муки
щепотка соли
2 ст.л. изюма(замочить в 1 ст.л. рома)
2 ст.л. миндальных хлопьев
сахар, сливочное масло, сахарная пудра,
для подачи: сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем
Омлет с грибами, сыром и перцем / рецепт заботливого мужа:)
15 гр. сливочного масла
половинка небольшого красного болгарского перца
60-70 гр. шампиньонов (у меня шиитаке)
2 яйца
1,5 небольших зубчика чеснока
1 ст.л. молока
1 зеленый лук
30 гр. тертого сыра
Каталог: Яичница с сыром
1327110 мин.14161
18 октября 2010, 19:15
15 гр. сливочного масла
половинка небольшого красного болгарского перца
60-70 гр. шампиньонов (у меня шиитаке)
2 яйца
1,5 небольших зубчика чеснока
1 ст.л. молока
1 зеленый лук
30 гр. тертого сыра
Омлет по-деревенски с помидорами
приведу продукты из расчета на 1 порцию:
яйца- 3 шт.
помидор-1 маленький спелый
буженина- 1 ломтик (можно куриная грудка)
сливки 10%-1 ст.л.
зелень петрушки-щепотка
соль-
сливочное масло 10-20 гр.
Каталог: Омлет в духовке
2086130 мин.12960
06 июня 2011, 22:08
приведу продукты из расчета на 1 порцию:
яйца- 3 шт.
помидор-1 маленький спелый
буженина- 1 ломтик (можно куриная грудка)
сливки 10%-1 ст.л.
зелень петрушки-щепотка
соль-
сливочное масло 10-20 гр.
Греческий омлет
яйца деревенские 2 шт.
сыр ломтевой 2 ломтика
зелень
соль
оливковое масло 1 ст.л.
Каталог: Омлет на сковороде
1779912 мин.11626
05 октября 2010, 13:40
яйца деревенские 2 шт.
сыр ломтевой 2 ломтика
зелень
соль
оливковое масло 1 ст.л.
Омлет с орехами
2 яйца,
щепотка тертого мускатного ореха,
2 ст.л. сливок,
25 гр. муки,
растительное масло,
25 гр. очищенных орехов(у меня грецкие)
25 гр. очищенных семечек подсолнечника,
50 гр. тертого сыра,
пучок укропа,
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
98760 мин.21220
28 января 2011, 12:58
2 яйца,
щепотка тертого мускатного ореха,
2 ст.л. сливок,
25 гр. муки,
растительное масло,
25 гр. очищенных орехов(у меня грецкие)
25 гр. очищенных семечек подсолнечника,
50 гр. тертого сыра,
пучок укропа,
соль
перец
Омлет " с добрым утром"
яйца- 2шт
помидор- 1шт
сливки -2 ст. л
сыр -50 гр
пармская ветчина- 30-50 гр
я не солю. сыр и ветчина соленые.
перец
Каталог: Омлет в духовке
1098720 мин.12730
28 мая 2012, 13:35
яйца- 2шт
помидор- 1шт
сливки -2 ст. л
сыр -50 гр
пармская ветчина- 30-50 гр
я не солю. сыр и ветчина соленые.
перец
Воздушный омлет с сыром
2 яйца комнатной температуры
2 ст.л. сильно газированной мин.воды
соль.перец
1 плавленый сырок/треугольник/
немного растительного масла
для сервировки:
сельские колбаски обжаренные в ол.масле+сок лимона
листья салата.помидор.
противень застеленный пекарской бумагой
сковорода 19 см.в диаметре
Каталог: Омлет с сыром
1622915 мин.13973
12 сентября 2010, 19:52
2 яйца комнатной температуры
2 ст.л. сильно газированной мин.воды
соль.перец
1 плавленый сырок/треугольник/
немного растительного масла
для сервировки:
сельские колбаски обжаренные в ол.масле+сок лимона
листья салата.помидор.
противень застеленный пекарской бумагой
сковорода 19 см.в диаметре
Омлет по-французски
яйца - 2 шт.
молоко - 1-2 ст.л.
сливочное масло - 10 гр.
помидор - 1/2 небольшого
окорок копченый - 30 гр.
сыр (гауда) - 20 гр.
рубленая зелень.
соль
перец.
Каталог: Омлет с помидорами
865120 мин.12241
15 октября 2011, 19:07
яйца - 2 шт.
молоко - 1-2 ст.л.
сливочное масло - 10 гр.
помидор - 1/2 небольшого
окорок копченый - 30 гр.
сыр (гауда) - 20 гр.
рубленая зелень.
соль
перец.
Омлет-суфле с грибами
2 яйца, отделить желтки от белков
15 гр. слив. масла
для грибного соуса:
15 гр. слив. масла
75 гр. шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками
1 ст л муки
85-120 мл. молока
соль
перец
Каталог: Омлет с грибами
714225 мин.1928
05 ноября 2010, 14:47
2 яйца, отделить желтки от белков
15 гр. слив. масла
для грибного соуса:
15 гр. слив. масла
75 гр. шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками
1 ст л муки
85-120 мл. молока
соль
перец
Омлет порционный с "сердцевинкой"
мясной фарш (у меня было соевое мясо, на фото не присутствует)
яйца - 2 шт
сливки - 0,5 ст.
соль -
перец красный (у меня был соус табаско)
сырок плавленный - 0,5 пачки
пармезан тёртый
сельдерей - 1 стебель
оливки
зелёный горошек - 2 ст.л.
помидорки черри - 2-3 шт
масло сливочное - для смазывания
зелень для украшения (на фото не присутствует)
порционные сковородки - 3 шт
Каталог: Другие основные блюда
699220 мин.3214
29 января 2012, 23:03
мясной фарш (у меня было соевое мясо, на фото не присутствует)
яйца - 2 шт
сливки - 0,5 ст.
соль -
перец красный (у меня был соус табаско)
сырок плавленный - 0,5 пачки
пармезан тёртый
сельдерей - 1 стебель
оливки
зелёный горошек - 2 ст.л.
помидорки черри - 2-3 шт
масло сливочное - для смазывания
зелень для украшения (на фото не присутствует)
порционные сковородки - 3 шт
Омурайсу (японский омлет с рисом)
яйцо куриное - 2 шт
рис (для японских блюд) - 1/3 ст.
куриное филе (подкопченное или обжаренное) - 1 шт.
смесь весенних овощей свежих или замороженных(морковь, лук, грибы, зеленый горошек, ростки бобовых) - 1/2 ст.
кетчуп - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л. ложки
рисовый уксус - 1 ч.л.
соль и перец
Каталог: Другие горячие закуски
3669415 мин.168
20 марта 2013, 02:34
яйцо куриное - 2 шт
рис (для японских блюд) - 1/3 ст.
куриное филе (подкопченное или обжаренное) - 1 шт.
смесь весенних овощей свежих или замороженных(морковь, лук, грибы, зеленый горошек, ростки бобовых) - 1/2 ст.
кетчуп - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
соевый соус - 1 ч.л. ложки
рисовый уксус - 1 ч.л.
соль и перец
Азиатский луковый омлет с креветками. тест-драйв.
яйцо куриное 4 шт.
креветки крупные сырые 12-15 шт.
соевый соус, рыбный соус и кукурузный крахмал по 1 ст.ложке.
устричный соус и сахарный песок по 1ч.ложке.
лук репчатый 1 крупная головка.
лук зелёный пол пучка.
вода или мирин ½ мульти ст.
сода 1 щепотка.
растительное масло для жарки.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
90690 мин.21816
28 октября 2013, 18:07
яйцо куриное 4 шт.
креветки крупные сырые 12-15 шт.
соевый соус, рыбный соус и кукурузный крахмал по 1 ст.ложке.
устричный соус и сахарный песок по 1ч.ложке.
лук репчатый 1 крупная головка.
лук зелёный пол пучка.
вода или мирин ½ мульти ст.
сода 1 щепотка.
растительное масло для жарки.
Омлет «розовый» с колбасой, в мультиварке. тест-драйв.
яйцо куриное 4 шт.
молоко 2/3 мульти ст.
колбаса докторская 80-100 гр.
кетчуп 2 ст.ложки.
укроп 2-3 веточки.
соль щепотка.
Каталог: Омлет с колбасой
107370 мин.22217
22 ноября 2013, 11:56
яйцо куриное 4 шт.
молоко 2/3 мульти ст.
колбаса докторская 80-100 гр.
кетчуп 2 ст.ложки.
укроп 2-3 веточки.
соль щепотка.
Омлет хлебный с малиной и миндалем (быстый и полезный завтрак).
хлеб с отрубями (или любой со злаками) 5-7 ломтиков.
яйцо куриное 3 шт.
малина свежая 1 горсть.
миндаль жареный 1 горсть.
молоко 100 гр.
сахарный песок 3 ст.л.
карица 1 щепотка.
ванильный сахар 1 ч.л.
соль по-вкусу.
сливочное масло для жарки.
Каталог: От 3-х лет до 6
800115 мин.33336
16 сентября 2010, 19:20
хлеб с отрубями (или любой со злаками) 5-7 ломтиков.
яйцо куриное 3 шт.
малина свежая 1 горсть.
миндаль жареный 1 горсть.
молоко 100 гр.
сахарный песок 3 ст.л.
карица 1 щепотка.
ванильный сахар 1 ч.л.
соль по-вкусу.
сливочное масло для жарки.
Омлет с гренками и сыром (фм)
1 ст. белого мякиша (кубиками)
4 яйца
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. тертого сыра
2 ст.л. сливок 10-20%
соль
перец -
Каталог: Другие рецепты
210460 мин.22020
10 апреля 2014, 17:48
1 ст. белого мякиша (кубиками)
4 яйца
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. тертого сыра
2 ст.л. сливок 10-20%
соль
перец -
Омлет
яйца - 4 шт.
молоко - 1/3 ст.
луковица (небольшая) - 1 шт.
колбаса (варёная) - 4 ломтика
сыр - 4 ломтика
масло подсолнечное - 2 ст.л.
соль
перец, специи.
Каталог: Омлет из яиц
1157225 мин.2111
11 июня 2011, 22:30
яйца - 4 шт.
молоко - 1/3 ст.
луковица (небольшая) - 1 шт.
колбаса (варёная) - 4 ломтика
сыр - 4 ломтика
масло подсолнечное - 2 ст.л.
соль
перец, специи.
Омлет с беконом и помидорами черри (фм)
яйцо куриное - 3 шт.
бекон - 1-2 полоски,
молоко или сливки - 1-2 ст.л,
масло оливковое,
помидоры черри - 3-4 шт.
петрушка - пару листиков,
соль морская,
перец ч.м.
твердый сыр - при желании.
Каталог: Омлет с помидорами
218800 мин.1823
28 февраля 2014, 15:23
яйцо куриное - 3 шт.
бекон - 1-2 полоски,
молоко или сливки - 1-2 ст.л,
масло оливковое,
помидоры черри - 3-4 шт.
петрушка - пару листиков,
соль морская,
перец ч.м.
твердый сыр - при желании.
Омлет по-испански
яйцо – 3 шт.
лук репчатый – 1/3 шт.
чеснок – 1 зубчик
перец болгарский красный и желтый – 1/2 +1/2 шт.
помидор средний – 1 шт.
соль
перец
Каталог: Омлет с помидорами
737410 мин.1113
01 августа 2011, 19:48
яйцо – 3 шт.
лук репчатый – 1/3 шт.
чеснок – 1 зубчик
перец болгарский красный и желтый – 1/2 +1/2 шт.
помидор средний – 1 шт.
соль
перец
Сладкий омлет с кабачком
1 яйцо
1 ч.л. меда
300 гр. тертого кабачка
100 мл. молока
Каталог: Другие рецепты
636315 мин.1512
31 июля 2011, 11:40
1 яйцо
1 ч.л. меда
300 гр. тертого кабачка
100 мл. молока
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
