Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Омлет с грибами и миндалем

Приготовьте вкусный омлет с грибами и миндалем! Сочетание шампиньонов, лука, сливок и эстагонового масла подарит неповторимый аромат.

Продукты

эстагоновое масло 2 ст.л.
лук 1 шт.
шампиньоны небольшие 300 г
миндальные орехи 0,5 ст.
яйца 4 шт. (крупные)
сливки 2 ст.л.
вино 1 ст.л.
соль и перец
петрушка или кресс-салат
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Эстрагоновое масло можно сделать, смешав 1/4 чайной ложки эстрагона с 2 столовыми ложками масла и оставив смесь стоять 30 минут. (можно использоать сухой эстрагон)

Растопите эстрагоновое масло в сковороде и слегка поджарьте в нем мелко нарубленный лук и грибы (без ножек), пока они не отдадут всю влагу. Отложите их.

Очищеный миндаль (обдать кипятком, затем холодной водой, кожица легко снимется) слегка обжарить, отложить.

Взбейте яйца в течение 1-2 минут и добавьте вино, сливки, соль и перец.

Продолжайте взбивать, пока не образуется пена.

На раскалённую сковороду, в которой жарился лук вылейте яичную массу. Помешивайте и встряхивайте в течение 1 минуты, чтобы масса не пристала ко дну. Когда масса немного затвердеет внизу, а вверху будет еще влажной, положите в середину омлета миндаль и немного грибов.

Затем сверните его при помощи вилки, положите на нагретую тарелку и гарнируйте оставшимися грибами и петрушкой.

Приятного аппетита!