Компот

Соленья и маринады

Императорский омлет kaiserschmarrn

Name: Императорский омлет kaiserschmarrn
Yield: 1
Cuisine: Австрийская
Ingredients: яйца; молоко; мука; соль; изюм; ром; миндальные хлопья; сахар; сливочное масло; сахарная пудра; сливовый компот; яблочный мусс; брусничный джем

Попробуйте императорский омлет kaiserschmarrn с яйцами, молоком и изюмом. Подавайте с фруктовыми муссами или вареньем для незабываемого десерта!

Продукты

яйцо - 3
молоко - 250 мл
мука - 150 г
соль
изюм - 2 ст.л.
ром - 1 ст.л.
миндальные хлопья - 2 ст.л.
сахар
сливочное масло
сахарная пудра
для подачи:
сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем

Пошаговый способ приготовления

Разделить яйца на желтки и белки.

Хорошо взбить белки.Желтки смешать с мукой.

Туда же добавить добавить молоко, замоченный в роме изюм, щепотку соли и взбитые в снег белки.

Растопить на сковороде сливочное масло и вылить всю массу. Поджарить до золотистой нижней корочки, разделить на 2 или 4 части и перевернуть. (Можно переворачивать целиком)

Подождать пока схватится нижняя корочка. Посыпать сахаром, добавить сливочное масло, миндаль, Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут постоянно помешивая. В конце посыпать сахарной пудрой (по желанию корицей) и подавать с джемом, яблочном пюре или компотом.

P.S - я замачивала в роме на ночь, сахара на посыпку брала где-то 1 ст. ложку без верха. Он просто великолепен со сладким яблочным пюре

Сохраняй и поделись с друзьями

156 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Австрийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10586

Понравилось: 156

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 25)

Автор: morgaer

Создан: 23 сентября 2011, 00:42

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

"Императорский омлет Kaiserschmarrn( "Кайзер", что означает "Император" и "Schmarrn" переводится как "мешанина, ерунда") является одним из самых известных австрийских десертов. Вообще по вкусу это не просто омлет, это больше похоже на сладкое мучное блюдо, вкусное, ароматное и такое необычное. Словами не объяснить, НАДО ПРОБОВАТЬ! Kaiserschmarrn едят как десерт, а также как завтрак или обед. Он популярен в туристических местах, горных ресторанах, тавернах в австрийских Альпах. Существует много легенд, одна из них гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар сильно посыпал их пудрой и подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора. А когда император однажды попробовал блюдо, ему оно безумно понравилось и стало любимым. "