Сырный омлет (завтрак для двоих)

• для двух омлетов:
• 4 яйца
• 3 ст.л. молока
• 1 ст.л. лимонного сока
• щепотка мускатного ореха
• соль перец
• кусочек сливочного масла для жарки омлета
• 100 гр. твердого сыра
• зеленый лук для сервировки
• для салата:
• половина салата айсберг
• 100 гр. сметаны
• 2 ст.л. лимонного сока
• соль, молотый перец, сахар

Яйца взбить с молоком, солью, перцем, лимонным соком и мускатным орехом.

Сливочное масло растопить на сковороде, вылить половину яичной массы в сковороду. Жарить омлет на среднем огне, слегка двигая сковородой из стороны в сторону (чтобы омлет не прихватился к сковороде), не пока не начнет схватываться верхний слой. Посыпать поверхность омлета натертым на терке сыром, продолжая жарить еще минуту.

Аккуратно переложить омлет на предварительно нагретую тарелку, сложив его вдвое. Поставить в духовку (100°C). Таким же образом поджарить второй омлет.

Айсберг-салат нарезать соломкой. Сметану смешать с лимонным соком, солью, перцем и щепоткой сахара. Заправить салат заправкой и подать с горячим омлетом, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!