Омлет с гренками и сыром (фм)

Белый хлеб обжарить в масле, снять со сковороды.

Яйца взбить со сливками, солью и перцем, вылить на ту же горячую сковороду (я готовила 2 порции отдельно), выложить сверху гренки.

***Держать ручку сковороды в левой руке и наклонять ее в разные стороны, в то же время правой рукой с вилкой заворачивать свертывающийся у краев омлет к середине, давая возможность несвернувшейся яичной массе подтекать к краям. Важно все это делать быстро, чтобы яичная масса находилась все время в движении. Когда края омлета свернутся, но будут еще влажными, а посередине омлет будет еще полужидким, поднять один край омлета, сложить его вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.*

Готовый омлет посыпать сыром и подавать.