К семейству лососевых относят сёмгу, горбушу, кету, нерку, кижуч, сига. Лосось ценится гурманами за нежное, вкусное и очень полезное мясо. Несмотря на высокую жирность, это "хороший" жир Омега-3, необходимый для здоровья, особенно для женщин. Лосось богат витаминами, минералами и высококачественным белком. По праву - это продукт категории "Вкусно и полезно"!
Польза лосося
- Содержит Омега-3 жирные кислоты, улучшающие работу сердца и сосудов;
- Богат витаминами D, B12, A, E;
- Много минералов: фосфор, селен, магний, калий;
- Высокое содержание белка при низком содержании углеводов;
- Укрепляет иммунитет и поддерживает здоровье кожи и волос.
Советы по приготовлению лосося
- Лосось вкусен в любом виде: солёный, запечённый, жареный, на пару, гриль;
- Лучше не пересушивать рыбу - она должна оставаться сочной;
- Сочетается с лимоном, укропом, чесноком, сливками, соевым соусом;
- Для засолки используйте соль, сахар, зелень и специи;
- Лосось хорош для салатов, сэндвичей, тартаров, суши и стейков.
Примеры блюд из лосося
- Запечённый лосось с лимоном и травами
- Лосось на пару с овощами
- Стейк из лосося на гриле
- Салат с копчёным или слабосолёным лососем
- Паста или ризотто с лососем и сливочным соусом
- Суши и роллы с лососем
- Лосось в сливочно-горчичном соусе
FAQ: Часто задаваемые вопросы о лососе
- Как выбрать свежего лосося?
- Мясо должно быть плотным, ярко-розовым, без пятен и постороннего запаха.
- Сколько готовить лосося?
- Запекайте или жарьте стейк 10-15 минут, филе - 8-10 минут при 180-200°C.
- С какими продуктами сочетается лосось?
- Лимон, сливки, зелень, овощи, рис, паста, авокадо.
- Можно ли замораживать лосось?
- Да, но лучше замораживать свежим, а не после термообработки.
- Какая часть лосося самая вкусная?
- Брюшко (самое жирное и нежное), филе и стейки.
Дополнительно:
Топ-7 вкуснейших салатов для настоящих гурманов
