Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Филе лосося в слоеном тесте

Наслаждайтесь филе лосося в слоеном тесте с желтком, сливками и укропом. С добавлением савойской капусты, соль, перец - идеальное сочетание вкусов!

Продукты

1 кг. свежего лосося
1 желток
100 мл сливок
укроп
соль
перец
300 г слоеного теста
савойская капуста (заменила пекинской)

Пошаговый способ приготовления

Тесто разморозить.

Рыбу очистить от кожи и костей.

С полученного филе срезать узкую брюшную часть. Нарезать на кусочки, добавить желток и сливки. Взбить в блендере в кремообразную массу, посолить и поперчить.

Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Если использовать савойскую капусту - отобрать несколько крупных, красивых листов, немного пробланшировать в кипящей воде, обсушить. Я попробовала с пекинской капустой, не бланшировала, она и так достаточно нежная. Цвет правда не сохраняется, но вкус остается.

Тесто раскатать.

Выложить листья купусты, смазать 1/3 рыбного фарша, затем положить половину филе, снова смазать 1/3 фарша и посыпать измельченным укропом. Вторую половину филе уложить сверху и смазать оставшимся фаршем.

Рыбу завернуть в тесто, выложить в форму.

Запекать при 180* примерно 30 минут, до образования золотистой корочки.

Дать немного остыть, нарезать порционно. Подавать с овощами.