Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.

Фото к рецепту: Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.

Ингредиенты

  • ст. 250 мл.
  • перловая подушка:
  • 1 ст. перловки( у меня мелкая)
  • 8 ст. воды
  • 3 средних морковки
  • 3 крупных черешка зелёного сельдерея
  • 1 средняя луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листика
  • соль
  • 340 гр. мороженного шинкованного шпината
  • 1 средний оранжевый или красный перец
  • 1 средний жёлтый или зелёный перец
  • горчичный соус:
  • 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 ст. оливкового масла
  • 1/4 ст. горчичного порошка( кладите меньше, есле не любите острое)
  • соль и перец-
  • для чайного лосося:
  • около 2 кг. филе лосося- без шкуры
  • 1/2 ст. оч крепкого чёрного чая с кардомоном
  • 4 ч.л. морской соли
  • 1 ст.л. хорошего мёда

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Уже порционно порезазаное филе лосося.

2. Продукты для чайного маринада- уже заваренный очень крепкий чёрный час с кардомоном, мёд и морская соль.

3. В небольшой пиалке хорошо перемешать все продукты для маринада.

4. Залить подготовленые кусочки филе, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.

5. Набор продуктов для перловой подушки: перловка, морковь, черешковый сельдерей, лавровый лист, чеснок, лук,шпинат, жёлтый и оранжевый перцы.

6. Перловку хорошо промытьпод проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Оставить стекать оставшуюся воду.

7. Морковку промыть и очистить. Промыть сельдерей. Нарезать морковку и сельдерей мелкими кубиками.

8. Почистить, помыть и мелко нашинковать лук.

9. В большую кастрюлю с толстым дном сложить промытую перловку , кубики морковки и сельдерея, лук, и шинкованный чеснок.

10. Залить водой, добавить лавровый лист и доветси до кипения.

11. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимально-среднего( у меня 2.4 из 10) и кипятить 2 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить стоять час!!!

12. Через час, вернуть на плиту и довести до кипения. Попробовать перловку - она должна быть нежной, но не разваливаться!!!! Снять с огня и процедить. ( Я процеживаю с бумажным полотенцем на сите - так зёрнышки перловки не застривают в ячейках сита.

13. Переложить перлово-овощную смесь обратно в кастрюлю. Хорошо отжать размороженный шпинат и добавить к перловке.

14. Хорошоо перемешать и проветить на сольи перец.

15. Промыть и очистить от косточек и хвостиков перцы.

16. Нашинковать мелкими кубиками.

17. Добавить к перловке и хорошо и быстро перемешать. Накрыть крышкой и оставить.

18. СОУС: в небольшой миске хорошо перемешать вилкой лимонный сок, оливковое масло и горчичный порошок порошок. Поперчить и посолить( я не солила).

19. Вынуть филе лосося из холодильника, слить маринад , и хорошо промыть филе под проточной водой. Хорошо обсушить бумажным полотенцем.

20. Хорошо разогреть нонстик сковороду с толстым дном, и выложить на неё( не тесно) кусочки филе. Быстро обжарить с одной стороны- 4 мин.

21. Перевернуть, и обжарить с другой стороны 2 мин. Вынуть на блюдо.

22. Готовые филе.

23. ПОДАЧА: на большую тарелку выложить перлово-овощную смесь, на неё кусочек лосося, и полить горчичным соусом( около 2 ст.л. на порцию) - немного на рыбу, на подушку и чуть-чуть вокруг.

24. Вот так смотрится в разломе( отгрызе :)).

25. УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Дополнительная информация

Опять же моя большая и зелёная жаба купила целого дикого лосося, я его разделала- сняла шкуру и убрала косточки :). Получается ооооочень вкусное, полезное и нежное блюдо!!!!С слегка прикопченым лососем и очень нежной перловой подушкой. Писать много, но готовится довольно быстро и просто. Я всегда покупаю дикого лосося - он очень богат Omega-3, и натурально откормлет, потому и не такой жирный как лососи с фарм. УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

5.04.6396929655216151.060
шуш

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
56 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
wereld
20.08.2010 03:06

так кто бы сомневался, Ринуль! Потрясный рецепт, забираю. Как только до диких лососей доберусь, тут же исполню*BRAVO*

кыш
20.08.2010 03:30

Очень понравился маринад!:) Дикий лосось мне не грозит, попробую " разозлить" форель.:p:)

moonstar
20.08.2010 03:41

Ринуль, прости конечно, но я че-то не поняла, а че с лососем -то делать?*DONT_KNOW* Че-то я два раза прочитала и не поняла.... Не ну по фотке вроде жарить...

малурияна1978

здоровски 555

andreytsibulski

*THUMBS UP*Классная рыба,отличный маринад,вкусная подушка! Короче,золотые руки,555+++!!!@}--}--*BRAVO*@}--}--

moonstar
20.08.2010 03:57

Так- так , вот мы и подошли к самому интересному!!!!!....;)

laralaram

Рина, рецепт вроде неокончен... А так от моей жабы твоей жабе дружественный привет, всё для меня угадала: рыбку, овощи и мою любимую перловку!

moonstar
20.08.2010 04:00

Все! Восторг и овации! Все мое! И перловочка и рыбка! Ням-ням! *BRAVO**THUMBS UP*@}--}--:*

laralaram

Вижу, что ещё грузишь, пардонь...

moonstar
20.08.2010 04:09

Да ,мы с Ларой как китайцы,не успели посеять -уже все откопали и съели!;) Ринуля , последняя фотка добила! Пошла кифирчиком спасусь!*DRINK*

шуш
20.08.2010 04:12

*ROFL*! Танюша, Ларчик, ну торопыги, ну насмешили :)!!! Я ж на работе рецепт гружу- вот и заберает столько времени :)- переодически ж клиенты мешают :). Угощайтесь!!! Спасибо вам всем девочки и Андрей , за комплименты и оценки!!!Леночка( wereld) , мы ж уже говорили про доберусь ;):p, Ленусь(кыш) - с форелькой тоже хорошо будет :). Спасибо всем огромное!@}--}--:*

moonstar
20.08.2010 04:20

:*@}--}--

laralaram

Ринчик, как у вас плохо, вы работаете, а мы сейчас ко сну отходим...

mari2020
20.08.2010 04:22

Риночка,и мне понравилось. Очень должно быть вкусно.И я люблю перловку. 5!!!!!! Шестая фотография с льюшейся водичкой на перловку оригинально получилась. :)

chef Ruletka

Ринулька, очень понравилась рыбка на такой очаровательной подушке с волшебным соусом - спрятала в копилочку. Такие смачные снимки,ммм *BRAVO* @}--}--

fanny
20.08.2010 04:40

Риночка, я не исключение мне тоже рыбка очень понравилась! Почему-то я перловку никогда не готовлю и даже в доме она у меня не водится... Надо исправляться!:)

шуш
20.08.2010 05:42

Марина, Натулькина, Олечка, спасибо большое!!!! Олечка, точно надо исправляться :)! Перловка оч полезна. Опять же моя вредная доча, которая не очень жалует перловку, сказала, что так она ей оооочень понравилась :)! Ларчик, зато когда вам на работу :) - мы как раз отдыхать :p. Спасибо огромное, девочки! :*

ирусик-88

Ринуль,большой НЯМ твоя рыбка и её подушка,как рас целую рыбину прикупила 3,5кг,на выходных приготовлю,у нас на неё спешил начался,приезжай к нам на шопинг ;)Отличный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++++

шуш
20.08.2010 07:47

Ирусик, у нас тоже оч дёшево сейчас :)! Вот я и изошряюсь :)! Так что приезжай ты к нам :)! Я тебя разными вкусностями накормлю :)!:*

ирусик-88

У ты какая,врединка:\

anna r
20.08.2010 12:22

Вкусно, очень!:)

светка-пипетка

обожаю рыбку в любом проявлении, но что чай использовать, даже ни разу не слышала %) Какая прелесть*BRAVO* 5+:*

Mil@_Mil@

Ринуль, волшебное блюдо, слюнки так и покатились:) Понравилось в рецепте абсолютно все! от первого до последнего "шага" *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*:*

Svettt
20.08.2010 13:03

И рыбка, и овощи и перловка, все на мой вкус!!! Соблазнительница!*BRAVO*

pantera
20.08.2010 14:03

:)Ринулькин, очень по мне такое блюдо!!! Замечательное сочетание!555555+

манюша

Ринуль, шикарное блюдо. Раз твоя каприза-доча одобрила перловку, то и мой обормот будет. Забрала до дикого лосося. 5555

ботакоз

Ринуль, просто волшебная рыбка!*BRAVO*

federal
20.08.2010 22:36

какая рыбка сочная!

mellorn
21.08.2010 02:52

Рина, а можно мне нижнюю тарелочку?!!!! Очень захотелось!! 555

ambrinna
21.08.2010 02:50

Ух ты!!! Улёт!!! так аппетитно! Пойду чего-то на кухне поищу--чё-то есть захотелось..O<img src=" />:)

mama tasi

Риночка, я вот только добралась до твоего рецепта - очень неожиданно в нём всё :) начиная от маринада для рыбы и заканчивая способом варки перловки!!! Очень всё должно быть вкусно, в следующий раз при варке крупы, воспользуюсь твоим способом! 555

naumovec
21.08.2010 04:55

Риночка, какой великолепный лосось! Перловку люблю, варю почти так же.

леший

Очень вкусненькая рыбка!!!5555555555555555555+*THUMBS UP*

chemicolya

Чудная рыбка! *THUMBS UP*

alex2008
26.08.2010 16:41

Отличная рыбка!555

alyakeyk
30.08.2010 22:41

Дикий,это нам не грозит...А ,так не жирно-натурально...,что ещё помню!;)Ринуль,маринадик нямка,а подушечка...%)Вкуснотеево!!!*THUMBS UP**BRAVO*

шуш
31.08.2010 00:37

Угощайся, Тонечка :)!!! Спасибо всем огромное за коменты :)!!!! @}--}--

lenochek 0107

Как красочно, вкусно и полезно у Вас в рецепте, Рина!*BRAVO*

mara
29.09.2010 20:02

Очень вкусная рыбешка! 5

мосяка

Не знала, что из перловки можно сделать такую вкуснятину, ну а про любимую рыбку, вообще нет слов! Как всегда забрала, спасибо Ринулька!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты