Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.

Фото к рецепту: Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.

Домашняя

Средний

8400

41

62

20 августа 2010, 02:56

Ингредиенты

  • ст. 250 мл.
  • перловая подушка:
  • 1 ст. перловки( у меня мелкая)
  • 8 ст. воды
  • 3 средних морковки
  • 3 крупных черешка зелёного сельдерея
  • 1 средняя луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листика
  • соль
  • 340 гр. мороженного шинкованного шпината
  • 1 средний оранжевый или красный перец
  • 1 средний жёлтый или зелёный перец
  • горчичный соус:
  • 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 ст. оливкового масла
  • 1/4 ст. горчичного порошка( кладите меньше, есле не любите острое)
  • соль и перец-
  • для чайного лосося:
  • около 2 кг. филе лосося- без шкуры
  • 1/2 ст. оч крепкого чёрного чая с кардомоном
  • 4 ч.л. морской соли
  • 1 ст.л. хорошего мёда

Пошаговые фото рецепта

Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 1
1. Уже порционно порезазаное филе лосося.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 2
2. Продукты для чайного маринада- уже заваренный очень крепкий чёрный час с кардомоном, мёд и морская соль.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 3
3. В небольшой пиалке хорошо перемешать все продукты для маринада.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 4
4. Залить подготовленые кусочки филе, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 5
5. Набор продуктов для перловой подушки: перловка, морковь, черешковый сельдерей, лавровый лист, чеснок, лук,шпинат, жёлтый и оранжевый перцы.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 6
6. Перловку хорошо промытьпод проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Оставить стекать оставшуюся воду.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 7
7. Морковку промыть и очистить. Промыть сельдерей. Нарезать морковку и сельдерей мелкими кубиками.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 8
8. Почистить, помыть и мелко нашинковать лук.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 9
9. В большую кастрюлю с толстым дном сложить промытую перловку , кубики морковки и сельдерея, лук, и шинкованный чеснок.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 10
10. Залить водой, добавить лавровый лист и доветси до кипения.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 11
11. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимально-среднего( у меня 2.4 из 10) и кипятить 2 минуты. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить стоять час!!!
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 12
12. Через час, вернуть на плиту и довести до кипения. Попробовать перловку - она должна быть нежной, но не разваливаться!!!! Снять с огня и процедить. ( Я процеживаю с бумажным полотенцем на сите - так зёрнышки перловки не застривают в ячейках сита.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 13
13. Переложить перлово-овощную смесь обратно в кастрюлю. Хорошо отжать размороженный шпинат и добавить к перловке.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 14
14. Хорошоо перемешать и проветить на сольи перец.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 15
15. Промыть и очистить от косточек и хвостиков перцы.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 16
16. Нашинковать мелкими кубиками.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 17
17. Добавить к перловке и хорошо и быстро перемешать. Накрыть крышкой и оставить.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 18
18. СОУС: в небольшой миске хорошо перемешать вилкой лимонный сок, оливковое масло и горчичный порошок порошок. Поперчить и посолить( я не солила).
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 19
19. Вынуть филе лосося из холодильника, слить маринад , и хорошо промыть филе под проточной водой. Хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 20
20. Хорошо разогреть нонстик сковороду с толстым дном, и выложить на неё( не тесно) кусочки филе. Быстро обжарить с одной стороны- 4 мин.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 21
21. Перевернуть, и обжарить с другой стороны 2 мин. Вынуть на блюдо.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 22
22. Готовые филе.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 23
23. ПОДАЧА: на большую тарелку выложить перлово-овощную смесь, на неё кусочек лосося, и полить горчичным соусом( около 2 ст.л. на порцию) - немного на рыбу, на подушку и чуть-чуть вокруг.
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 24
24. Вот так смотрится в разломе( отгрызе :)).
Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощами.: шаг 25
25. УГОЩАЙТЕСЬ!!!

Дополнительная информация

Опять же моя большая и зелёная жаба купила целого дикого лосося, я его разделала- сняла шкуру и убрала косточки :). Получается ооооочень вкусное, полезное и нежное блюдо!!!!С слегка прикопченым лососем и очень нежной перловой подушкой. Писать много, но готовится довольно быстро и просто. Я всегда покупаю дикого лосося - он очень богат Omega-3, и натурально откормлет, потому и не такой жирный как лососи с фарм. УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

wereld
20.08.2010 03:06
Ответить
так кто бы сомневался, Ринуль! Потрясный рецепт, забираю. Как только до диких лососей доберусь, тут же исполню*BRAVO*
кыш
20.08.2010 03:30
Ответить
Очень понравился маринад!:) Дикий лосось мне не грозит, попробую " разозлить" форель.:p:)
moonstar
20.08.2010 03:41
Ответить
Ринуль, прости конечно, но я че-то не поняла, а че с лососем -то делать?*DONT_KNOW* Че-то я два раза прочитала и не поняла.... Не ну по фотке вроде жарить...
малурияна1978
20.08.2010 03:47
Ответить
здоровски 555
andreytsibulski
20.08.2010 03:50
Ответить
*THUMBS UP*Классная рыба,отличный маринад,вкусная подушка! Короче,золотые руки,555+++!!!@}--}--*BRAVO*@}--}--
moonstar
20.08.2010 03:57
Ответить
Так- так , вот мы и подошли к самому интересному!!!!!....;)
laralaram
20.08.2010 04:06
Ответить
Рина, рецепт вроде неокончен... А так от моей жабы твоей жабе дружественный привет, всё для меня угадала: рыбку, овощи и мою любимую перловку!
moonstar
20.08.2010 04:00
Ответить
Все! Восторг и овации! Все мое! И перловочка и рыбка! Ням-ням! *BRAVO**THUMBS UP*@}--}--:*
laralaram
20.08.2010 04:08
Ответить
Вижу, что ещё грузишь, пардонь...
moonstar
20.08.2010 04:09
Ответить
Да ,мы с Ларой как китайцы,не успели посеять -уже все откопали и съели!;) Ринуля , последняя фотка добила! Пошла кифирчиком спасусь!*DRINK*
шуш
20.08.2010 04:12
Ответить
*ROFL*! Танюша, Ларчик, ну торопыги, ну насмешили :)!!! Я ж на работе рецепт гружу- вот и заберает столько времени :)- переодически ж клиенты мешают :). Угощайтесь!!! Спасибо вам всем девочки и Андрей , за комплименты и оценки!!!Леночка( wereld) , мы ж уже говорили про доберусь ;):p, Ленусь(кыш) - с форелькой тоже хорошо будет :). Спасибо всем огромное!@}--}--:*
moonstar
20.08.2010 04:20
Ответить
:*@}--}--
laralaram
20.08.2010 04:21
Ответить
Ринчик, как у вас плохо, вы работаете, а мы сейчас ко сну отходим...
mari2020
20.08.2010 04:22
Ответить
Риночка,и мне понравилось. Очень должно быть вкусно.И я люблю перловку. 5!!!!!! Шестая фотография с льюшейся водичкой на перловку оригинально получилась. :)
chef
20.08.2010 04:30
Ответить
Ринулька, очень понравилась рыбка на такой очаровательной подушке с волшебным соусом - спрятала в копилочку. Такие смачные снимки,ммм *BRAVO* @}--}--
fanny
20.08.2010 04:40
Ответить
Риночка, я не исключение мне тоже рыбка очень понравилась! Почему-то я перловку никогда не готовлю и даже в доме она у меня не водится... Надо исправляться!:)
шуш
20.08.2010 05:42
Ответить
Марина, Натулькина, Олечка, спасибо большое!!!! Олечка, точно надо исправляться :)! Перловка оч полезна. Опять же моя вредная доча, которая не очень жалует перловку, сказала, что так она ей оооочень понравилась :)! Ларчик, зато когда вам на работу :) - мы как раз отдыхать :p. Спасибо огромное, девочки! :*
ирусик-88
20.08.2010 07:24
Ответить
Ринуль,большой НЯМ твоя рыбка и её подушка,как рас целую рыбину прикупила 3,5кг,на выходных приготовлю,у нас на неё спешил начался,приезжай к нам на шопинг ;)Отличный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*55555+++++
шуш
20.08.2010 07:47
Ответить
Ирусик, у нас тоже оч дёшево сейчас :)! Вот я и изошряюсь :)! Так что приезжай ты к нам :)! Я тебя разными вкусностями накормлю :)!:*
ирусик-88
20.08.2010 08:38
Ответить
У ты какая,врединка:\
anna r
20.08.2010 12:22
Ответить
Вкусно, очень!:)
Ответить
обожаю рыбку в любом проявлении, но что чай использовать, даже ни разу не слышала %) Какая прелесть*BRAVO* 5+:*
Mil@_Mil@
20.08.2010 13:00
Ответить
Ринуль, волшебное блюдо, слюнки так и покатились:) Понравилось в рецепте абсолютно все! от первого до последнего "шага" *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*:*
Svettt
20.08.2010 13:03
Ответить
И рыбка, и овощи и перловка, все на мой вкус!!! Соблазнительница!*BRAVO*
pantera
20.08.2010 14:03
Ответить
:)Ринулькин, очень по мне такое блюдо!!! Замечательное сочетание!555555+
манюша
20.08.2010 14:23
Ответить
Ринуль, шикарное блюдо. Раз твоя каприза-доча одобрила перловку, то и мой обормот будет. Забрала до дикого лосося. 5555
ботакоз
20.08.2010 19:53
Ответить
Ринуль, просто волшебная рыбка!*BRAVO*
federal
20.08.2010 22:36
Ответить
какая рыбка сочная!
mellorn
21.08.2010 02:52
Ответить
Рина, а можно мне нижнюю тарелочку?!!!! Очень захотелось!! 555
ambrinna
21.08.2010 02:50
Ответить
Ух ты!!! Улёт!!! так аппетитно! Пойду чего-то на кухне поищу--чё-то есть захотелось..O<img loading=" />:)
mama tasi
21.08.2010 02:58
Ответить
Риночка, я вот только добралась до твоего рецепта - очень неожиданно в нём всё :) начиная от маринада для рыбы и заканчивая способом варки перловки!!! Очень всё должно быть вкусно, в следующий раз при варке крупы, воспользуюсь твоим способом! 555
naumovec
21.08.2010 04:55
Ответить
Риночка, какой великолепный лосось! Перловку люблю, варю почти так же.
леший
23.08.2010 04:10
Ответить
Очень вкусненькая рыбка!!!5555555555555555555+*THUMBS UP*
chemicolya
23.08.2010 21:30
Ответить
Чудная рыбка! *THUMBS UP*
alex2008
26.08.2010 16:41
Ответить
Отличная рыбка!555
alyakeyk
30.08.2010 22:41
Ответить
Дикий,это нам не грозит...А ,так не жирно-натурально...,что ещё помню!;)Ринуль,маринадик нямка,а подушечка...%)Вкуснотеево!!!*THUMBS UP**BRAVO*
шуш
31.08.2010 00:37
Ответить
Угощайся, Тонечка :)!!! Спасибо всем огромное за коменты :)!!!! @}--}--
lenochek 0107
31.08.2010 14:38
Ответить
Как красочно, вкусно и полезно у Вас в рецепте, Рина!*BRAVO*
mara
29.09.2010 20:02
Ответить
Очень вкусная рыбешка! 5
мосяка
12.11.2010 00:31
Ответить
Не знала, что из перловки можно сделать такую вкуснятину, ну а про любимую рыбку, вообще нет слов! Как всегда забрала, спасибо Ринулька!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5815390595651041.060
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru