Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.

Фото к рецепту: Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.
Домашняя20 мин.Средний
85345381

Ингредиенты

  • филе лосося с шкуркой 1 шт. 600 гр.
  • масло оливковое (спрей)для смазки противня.
  • соль .
  • для свекольной шубы.
  • свекла отварная 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубца.
  • мёд 1 ст.л.
  • вино креплёное сладкое 150 мл.
  • белый виноградный уксус 4 ст.л.
  • розмарин 1 ч.л.
  • феннель(moulu) 1 ч.л.
  • белый перец 0,5ч.л крупно растолочь.

Пошаговые фото рецепта

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 1

1. Готовим свекольную шубу,для этого нам необходимо. Свекла отварная 2шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубца. Мёд 1ст.л. Вино 150мл. Виноградный уксус 4ст.л. Феннель сухой 1ч.л. Розмарин 1ч.л. Белый перец 0,5ч.л. Оливковое масло для жарки.

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 2

2. Свеклу отварную почистить и порезать на не большие кубики. Лук почистить и порезать на небольшого размера кусочки. Чеснок почистить и порезать маленькими кусочками.

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 3

3.Разогреть сковороду,налить оливковое масло,дать нагреться маслу и пассивировать лук.

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 4

4. Как лук обжарился, добавить чеснок,обжарить его 20 секунд,добавить,розмарин+феннель+белый перец,обжарить специи 15 секунд,влить виноградный уксус,дать уксусу закипеть(постоянно помешивая)дать уксусу прожариться с луком и специями 1-2 минуты...

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 5

5. затем добавить свеклу,хорошо перемешать,обжарить свеклу с луком 1 минуту...

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 6

6. ...добавляем вино и мёд,хорошо размешиваем...

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 7

7. обжариваем свеклу до выпаривания жидкости.Свекла получается как бы в лёгкой винной карамели.Отключаем и даём нашей шубе остыть.

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 8

8.На филе лосося делаем поперечные надрезы не нарушая целостности шкурки.

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 9

10.Филе лосося,посолить,затем,корочкой в низ выкладываем на противень, застеленный предварительно пекарской бумагой,слегка промазываем бумагу маслом в том месте куда будем укладывать лосося. Выкладываем на лосося свеклу,слегка придавливаем свеклу(уплотняем) и жарим в разогретой до 200ц.духовке 15 минут.

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой.дуэль.: фото шаг 10

10.Вкусно как в горячем виде так и в холодном.Всем рекомендую,необыкновенно вкусная рыбка в наивкуснейшей свекольной шубе.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
81  человек оценили
Сохранить рецепт
55 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
allenka(alarm clock)

ну это же как мне придется вывернуться наизнанку,чтобы хоть как-то соответствовать партнеру!!!:)Просто СУПЕР рыбка и подача!!!

mari2020
22.10.2010 18:49

И как же я такое люблю!!!!!! Как раз вчера купила рыбку. Сделаю обязательно!!!!!! Ну ООООООЧЕНЬ понравился рецепт.Спасибо!!!!!!5!!!!!!!@}--}--

ирусик-88

Да ладно тебе Алён,ну куда ещё проще чем свекла с рыбой;)

ирусик-88

Мари,попробуйте не пожалеете,даже просто отдельно такая свекла это ОЧЕНЬ вкусноO<img src=" />Рада буду если рецепт понравится :)

ptichka jako

Очень оригинально и, что я очень ценю, полезно! *THUMBS UP*

ambrinna
22.10.2010 19:08

Это бесподобно!!!!!O<img src=" />

johnny
22.10.2010 19:09

Какая необычная шубка!

mari2020
22.10.2010 19:45

обязательно попробую. Свеклу люблю в любом виде. :)

люблю покушать!

Как просто и как элегантно одновременно! Первое фото в Доп. информации, с виноградом, ошеломительное!!! %) Сразу хочется поставить за рецепт миллион и добавить к своем нику пару восклицательных знаков, просмотра рецепта :) 5+

wereld
22.10.2010 20:24

Лосось в свекольной шубке - вещь!*THUMBS UP*я не успев рецепт прочесть, уже идеею зажглась и за лососем понеслась.:)

mama tasi

Ириш, я удивляюсь тому, что находятся ещё "смельчаки", которые отваживаются с тобой в дуэли сражаться :) Ты из привычных продуктов такие шедевры создаёшь %) 555

lianaaa
22.10.2010 20:50

Ир это просто шикарно. Все так просто , но тааак элегантно, красиво и аппетитно*YAHOO**BRAVO*

chef cook

@}--}--Изысканнейший лосось, сражена сочетанием! Просто улет!*BRAVO*@}--}--! *IN LOVE* Фото супер!*OK*

светлана65

Знатная рыбка - лосось, и шубка у нее царская! Замечательный рецепт, очень понравился!*BRAVO*

sergjes
22.10.2010 21:30

Обалдеть, забрал. Ирина, а какую еще рыбу под такой шубкой сделать? Карпика например или речную?

lil-8888
22.10.2010 21:58

Вкусная рыбка и еще с такой царской шубкой!

bagira13782006

Отличная рыбка получилась! Удачи!:)

Inna_2107

Очень необычный рецепт приготовления лосося! Удачи в конкурсе!!!:)@}--}--

манюша

Обязательно приготовлю. Люблю лосося! 5555

HappyDay
22.10.2010 23:37

люблю лосось в любом виде, супер! 5+++

lillit1
22.10.2010 23:43

аппетитно! очень оригинальное для меня сочетание рыбы и свеклы! пытаюсь представить вкусовое сочетание, но получается с трудом! значит надо само пробовать! спасибо!@}--}--

Елена М

Очень люблю сочетание рыбы и свеклы! Вкусно!555

irina_mai

Ириша,сразили!идея приготовления свеклы-улёт!!!!А в сочетании с рыбой......555555555@}--}--

Svettt
23.10.2010 00:39

Ну, вааааще, это что-то непередаваемое! Хорошо, что я поужинала, а то бы монитор съела, и ты бы, Иришка, виновата была!%)Потрясающий рецепт!!!!!!!*BRAVO*

шуш
23.10.2010 01:14

Ирусичкин, ты над нами всеми прям измываешься *ROFL*!!! Ещё одну красоту и вкуснятиность изобрела :)!!! Обязательно попробую такой лосось!!! Оооочень нежно должно быть с такой шуюкой!!!! Фотки невозможно соблазнительные :), точно как Светик сказала- можно монитор слопать!!!! 10+++++++++++++++++:*

tatjana70

думаю долно быть ОЧЕНЬ вкусно. но у меня вопрос феннель это фенхель или что то другое. просто и в интегрентах и в описании написанно именно феннель.поясните..

naumovec
23.10.2010 04:35

Ир, здорово как! Шуба потрясающая.

a_l
23.10.2010 05:00

Красота!!! И очень вкусно, думаю, тоже!!! @}--}--555!!!

andreytsibulski

Очень понравилось,цвет абалдеть,555+++!!!*THUMBS UP*Удачи в дуэли!!!@}--}--

chef
23.10.2010 07:07

Ириша, как хороша шубка у рыбки! Красивая подача, такая нарядная и яркая, а какой от блюда аромат... Ммм! @}--}--

ирусик-88

Благодарю всех кто заглянул на рецепт@}--}--рада буду если рецепт пригодится! Для нас сочетание свеклы и лосося не необычное,ещё вопрос где больше свеклу едят в России или Канаде,у нас её мешками продают;)рецепт не мной придуманный,а самый что не наесть Канадский,сочетание по мне идеальное,если будете повторять,то постарайтесь придерживаться способа готовки свеклы по этому рецепту,специи можно взять на ваш вкус,у нас в лосось любят класть тарагон.Феннель= фенхель(я не знала) .Сергей,я не большой спец по рыбе,трудно что то посоветовать,но если бы жила в России то наверное ледяная рыба бы подошла,с не сильно выраженным рыбным вкусом,но это опять же на любителя,попробуйте с той которая у вас есть,думаю и карп не плохо будет *DONT_KNOW*

lesimari
23.10.2010 11:59

Очень классная рыбка получилась 555+++*BRAVO*

пукамун

Ириш, очень вкусно и красиво! Удачи!5!:)

natapit
23.10.2010 14:48

обожаю твои рецепты за вкусность.не избитость и красоту!отлично!

alyakeyk
23.10.2010 15:47

Ирочка,соблазнила свеклой-вкус,цвет,идея-всё супер!!!У меня сёмга фермерская(огромная):'(,сделаю свеколку твою-гарниром!!!:p*BRAVO*

варёна

Великолепная рыбка, не пробовала со свеклой. Супер 555+++@}--}--

tatianowna

Очень красиво и сочетание такое люблю. Класс!

lenochek 0107

Ну очень интересное сочетание! ЗдОрово!*BRAVO*

irina-kolyshkova

*BRAVO*ИРИШКА!!!!! КАК ВСЕГДА---СУПЕР!!!!!!!!!!!!!:*@}--}--*IN LOVE**BRAVO*

lorxen1
25.10.2010 04:10

вкусно со свеколкой*THUMBS UP*5+++

marysal
25.10.2010 11:31

Офигенно вкусно, обязательно попробую 555+++*IN LOVE*

oulga
26.10.2010 02:10

Ирочка, бесподобная рыбка у тебя получилась! Замечательные рецепты у тебя! Мне очень и очень нравятся! 55555!!!!!

chemicolya

ЗдОрово!*THUMBS UP*

fanny
26.10.2010 19:31

Очень интересное сочетание!:)

sentyabr
26.10.2010 22:00

Необычно, очень ярко и вкусно! Очень понравился рецепт. 5!

mellorn
26.10.2010 23:49

Смотрится великолепно и несомненно вкусно! 555

strelec148

Ир...честное слово...читала рецепт, смотрела фотки и думала...темновато для тебя. увидела доп. инфу и успокоилась. Знаешь...удивила! 5

irina_mai

А я эту свеклу сварганила-вкуснотища!!!!Был пирог с красной рыбой и вот эта самая свеколка.Мои два Андрея(муж и сын) оценили это сочетание на отлично.Ируся,спасибо за новизну!!!Привет тебе от Андрюшек моих!;)*BRAVO*

mara
02.11.2010 17:47

Обалденная рыбка 5

ирусик-88

Благодарю всех за комментарии@}--}-- Ирин очень рада что свекла понравилась,можно было или копчёный или малосолёный лосось туда добавить просто маленько порезав! У меня на страничках есть уже похожие рецепты со свеклой и сёмгой,говорю что сочетание в 10 идеально по вкусу!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6697034247666491.081
Инструменты