Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой дуэль

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой — идеальноe сочетание филе с шкуркой, овкучённое оливковым маслом, щепоткой соли и ароматными специями.

Продукты

филе лосося с шкуркой 1 шт. 600 г
масло оливковое (спрей)для смазки противня.
соль .
для свекольной шубы.
свекла отварная 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 зубца.
мёд 1 ст.л.
вино креплёное сладкое 150 мл.
белый виноградный уксус 4 ст.л.
розмарин 1 ч.л.
феннель(moulu) 1 ч.л.
белый перец 0,5ч.л крупно растолочь.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Готовим свекольную шубу,для этого нам необходимо. Свекла отварная 2шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубца. Мёд 1ст.л. Вино 150мл. Виноградный уксус 4ст.л. Феннель сухой 1ч.л. Розмарин 1ч.л. Белый перец 0,5ч.л. Оливковое масло для жарки.

2. Свеклу отварную почистить и порезать на не большие кубики. Лук почистить и порезать на небольшого размера кусочки. Чеснок почистить и порезать маленькими кусочками.

3.Разогреть сковороду,налить оливковое масло,дать нагреться маслу и пассивировать лук.

4. Как лук обжарился, добавить чеснок,обжарить его 20 секунд,добавить,розмарин+феннель+белый перец,обжарить специи 15 секунд,влить виноградный уксус,дать уксусу закипеть(постоянно помешивая)дать уксусу прожариться с луком и специями 1-2 минуты...

5. затем добавить свеклу,хорошо перемешать,обжарить свеклу с луком 1 минуту...

6. ...добавляем вино и мёд,хорошо размешиваем...

7. обжариваем свеклу до выпаривания жидкости.Свекла получается как бы в лёгкой винной карамели.Отключаем и даём нашей шубе остыть.

8.На филе лосося делаем поперечные надрезы не нарушая целостности шкурки.

10.Филе лосося,посолить,затем,корочкой в низ выкладываем на противень, застеленный предварительно пекарской бумагой,слегка промазываем бумагу маслом в том месте куда будем укладывать лосося. Выкладываем на лосося свеклу,слегка придавливаем свеклу(уплотняем) и жарим в разогретой до 200ц.духовке 15 минут.

10.Вкусно как в горячем виде так и в холодном.Всем рекомендую,необыкновенно вкусная рыбка в наивкуснейшей свекольной шубе.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

55 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11459

Понравилось: 80

Автор: ирусик-88

Создан: 22 октября 2010, 17:48

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Как просто и как элегантно одновременно! Первое фото в Доп. информации, с виноградом, ошеломительное!!! Сразу хочется поставить за рецепт миллион и добавить к своем нику пару восклицательных знаков, просмотра рецепта 5+

wereld

22 октября 2010, 20:24

Лосось в свекольной шубке - вещь! я не успев рецепт прочесть, уже идеею зажглась и за лососем понеслась.

mama tasi

22 октября 2010, 20:25

Ириш, я удивляюсь тому, что находятся ещё "смельчаки", которые отваживаются с тобой в дуэли сражаться Ты из привычных продуктов такие шедевры создаёшь 555

lianaaa

22 октября 2010, 20:50

Ир это просто шикарно. Все так просто , но тааак элегантно, красиво и аппетитно

chef cook

22 октября 2010, 21:06

Изысканнейший лосось, сражена сочетанием! Просто улет! ! Фото супер!

светлана65

22 октября 2010, 21:20

Знатная рыбка - лосось, и шубка у нее царская! Замечательный рецепт, очень понравился!

sergjes

22 октября 2010, 21:30

Обалдеть, забрал. Ирина, а какую еще рыбу под такой шубкой сделать? Карпика например или речную?

lil-8888

22 октября 2010, 21:58

Вкусная рыбка и еще с такой царской шубкой!

bagira13782006

22 октября 2010, 22:35

Отличная рыбка получилась! Удачи!

Inna_2107

22 октября 2010, 23:15

Очень необычный рецепт приготовления лосося! Удачи в конкурсе!!!

манюша

22 октября 2010, 23:31

Обязательно приготовлю. Люблю лосося! 5555

HappyDay

22 октября 2010, 23:37

люблю лосось в любом виде, супер! 5+++

lillit1

22 октября 2010, 23:43

аппетитно! очень оригинальное для меня сочетание рыбы и свеклы! пытаюсь представить вкусовое сочетание, но получается с трудом! значит надо само пробовать! спасибо!

шустренькая

23 октября 2010, 00:19

Елена М

23 октября 2010, 00:20

Очень люблю сочетание рыбы и свеклы! Вкусно!555

irina_mai

23 октября 2010, 00:23

Ириша,сразили!идея приготовления свеклы-улёт!!!!А в сочетании с рыбой......555555555

Svettt

23 октября 2010, 00:39

Ну, вааааще, это что-то непередаваемое! Хорошо, что я поужинала, а то бы монитор съела, и ты бы, Иришка, виновата была! Потрясающий рецепт!!!!!!!

шуш

23 октября 2010, 01:14

Ирусичкин, ты над нами всеми прям измываешься !!! Ещё одну красоту и вкуснятиность изобрела !!! Обязательно попробую такой лосось!!! Оооочень нежно должно быть с такой шуюкой!!!! Фотки невозможно соблазнительные , точно как Светик сказала- можно монитор слопать!!!! 10+++++++++++++++++

tatjana70

23 октября 2010, 03:09

думаю долно быть ОЧЕНЬ вкусно. но у меня вопрос феннель это фенхель или что то другое. просто и в интегрентах и в описании написанно именно феннель.поясните..

naumovec

23 октября 2010, 04:35

Ир, здорово как! Шуба потрясающая.

a_l

23 октября 2010, 05:00

Красота!!! И очень вкусно, думаю, тоже!!! 555!!!

andreytsibulski

23 октября 2010, 05:11

Очень понравилось,цвет абалдеть,555+++!!! Удачи в дуэли!!!

chef

23 октября 2010, 07:07

Ириша, как хороша шубка у рыбки! Красивая подача, такая нарядная и яркая, а какой от блюда аромат... Ммм!

ирусик-88

23 октября 2010, 07:14

Благодарю всех кто заглянул на рецепт рада буду если рецепт пригодится! Для нас сочетание свеклы и лосося не необычное,ещё вопрос где больше свеклу едят в России или Канаде,у нас её мешками продают рецепт не мной придуманный,а самый что не наесть Канадский,сочетание по мне идеальное,если будете повторять,то постарайтесь придерживаться способа готовки свеклы по этому рецепту,специи можно взять на ваш вкус,у нас в лосось любят класть тарагон.Феннель= фенхель(я не знала) .Сергей,я не большой спец по рыбе,трудно что то посоветовать,но если бы жила в России то наверное ледяная рыба бы подошла,с не сильно выраженным рыбным вкусом,но это опять же на любителя,попробуйте с той которая у вас есть,думаю и карп не плохо будет

lesimari

23 октября 2010, 11:59

Очень классная рыбка получилась 555+++

пукамун

23 октября 2010, 12:05

Ириш, очень вкусно и красиво! Удачи!5!

natapit

23 октября 2010, 14:48

обожаю твои рецепты за вкусность.не избитость и красоту!отлично!

alyakeyk

23 октября 2010, 15:47

Ирочка,соблазнила свеклой-вкус,цвет,идея-всё супер!!!У меня сёмга фермерская(огромная) ,сделаю свеколку твою-гарниром!!!

варёна

23 октября 2010, 21:29

Великолепная рыбка, не пробовала со свеклой. Супер 555+++

tatianowna

23 октября 2010, 23:57

Очень красиво и сочетание такое люблю. Класс!

lenochek 0107

24 октября 2010, 01:11

Ну очень интересное сочетание! ЗдОрово!

irina-kolyshkova

24 октября 2010, 05:35

ИРИШКА!!!!! КАК ВСЕГДА---СУПЕР!!!!!!!!!!!!!

неля0503

25 октября 2010, 03:00

lorxen1

25 октября 2010, 04:10

вкусно со свеколкой 5+++

marysal

25 октября 2010, 11:31

Офигенно вкусно, обязательно попробую 555+++

oulga

26 октября 2010, 02:10

Ирочка, бесподобная рыбка у тебя получилась! Замечательные рецепты у тебя! Мне очень и очень нравятся! 55555!!!!!

chemicolya

26 октября 2010, 02:58

ЗдОрово!

fanny

26 октября 2010, 19:31

Очень интересное сочетание!

sentyabr

26 октября 2010, 22:00

Необычно, очень ярко и вкусно! Очень понравился рецепт. 5!

mellorn

26 октября 2010, 23:49

Смотрится великолепно и несомненно вкусно! 555

strelec148

27 октября 2010, 07:00

Ир...честное слово...читала рецепт, смотрела фотки и думала...темновато для тебя. увидела доп. инфу и успокоилась. Знаешь...удивила! 5

irina_mai

27 октября 2010, 21:48

А я эту свеклу сварганила-вкуснотища!!!!Был пирог с красной рыбой и вот эта самая свеколка.Мои два Андрея(муж и сын) оценили это сочетание на отлично.Ируся,спасибо за новизну!!!Привет тебе от Андрюшек моих!

mara

02 ноября 2010, 17:47

Обалденная рыбка 5

ирусик-88

05 ноября 2010, 08:22

Благодарю всех за комментарии Ирин очень рада что свекла понравилась,можно было или копчёный или малосолёный лосось туда добавить просто маленько порезав! У меня на страничках есть уже похожие рецепты со свеклой и сёмгой,говорю что сочетание в 10 идеально по вкусу!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 755

Запечённый лосось с кармелизованной свеклой дуэль

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход