Шведская кухня - коллекция рецептов

Шведская кухня - коллекция рецептов

Кухня Швеции простая и домашняя.

Из-за особенностей климата здесь широко применяются соленья, консервация, маринование, копчение.

Отличительной особенностью является то, что шведы практически не используют специи, зато очень любят все подслащивать.

Наиболее популярные будничные шведские блюда – гороховый суп, жареная рыба, блины с мясной или ягодной начинкой, картофельные блины, мясные фрикадельки или запеканки.

Любимые десерты - это запеченные яблоки, сахарный или кремовый пирог, свежие ягоды, блины, кексы, несложные пудинги и бисквиты.

Все рецепты шведской кухни

  • 21 ноября 2013, 12:58
  • 20
  • 10373
koolinar.ru

Рецептов в коллекции: 20

Пудинг из копченой рыбы с рисомПудинг из копченой рыбы с рисом

рис - 1 ст.

молоко - 1,5-2 ст.

горбуша горячего копчения - 300 г

сливочное масло - 100 г

яйца - 2 шт.

соль - 1 ч.л.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

199643843

fanny

07 ноября 2012, 22:24

Малосольная форель домашнего посолаМалосольная форель домашнего посола

форель (лосось, семга) свежая

для маринада, на 1 кг. филе:

укроп свежий – 500 гр. (несколько больших пучков)

соль морская – 1 ст.л.

сахар коричневый (можно и обычный) – 1 ст.л.

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

308623432

Svettt

13 марта 2013, 13:35

Бифштекс а-ля линдстремБифштекс а-ля линдстрем

фарш говяжий 1 кг

лук репчатый 100 г

свёкла запечённая 200 г

свёкла маринованная 100 г

каперсы 70 г

соль

Каталог: Бифштекс из фарша

173805172

кыш

09 сентября 2011, 23:16

"чётбулар - мясные тефтели, которые очень любил карлсон...""чётбулар - мясные тефтели,  которые очень любил карлсон..."

фарш(свинина, телятина) 500 гр.

панировочные сухари 2 ст.л.

отварные картофелины, пропущенные через мясорубку 2 шт.

крахмал картофельный 1 ч.л.

лук натереть на тёрке 2 ст.л.

соль, молотый перец и горчица(немного)

Каталог: Мясные тефтели

2983959100

natapit

27 сентября 2011, 00:34

Селёдочка по-шведскиСелёдочка по-шведски

1 слабосоленая селёдка

2 яйца

4 картофелины

100 гр. сливочного масла

зелёный лук

свежий укроп

Каталог: Из рыбы и морепродуктов

169006635

kakosha(Лена)

18 апреля 2013, 16:56

Шведские котлеты.необычно и сочноШведские котлеты.необычно и сочно

200 гр. говяжьего фарша

100 гр. вареной свеклы

100 гр. отварного картофеля

1 маленькое яйцо

соль,белый перец

1-2 головки репчатого лука

Каталог: Свекольные котлеты

334266377

варуник

30 июля 2011, 14:58

Хлеб шведский заварнойХлеб шведский заварной

ржаная мука-2 ст. (250 мл.)

пшеничная мука-5 ст.

дрожжи сухие-2,5 ч.л.

тёплая вода -60 мл.

сливочное масло-100 гр.

сахар-50 гр

Каталог: Хлеб

126182553

Valentina(chpilka)

21 января 2011, 23:40

Есть идея, есть… тефтельки с сырным и клюквенным соусами!Есть идея, есть… тефтельки с сырным и клюквенным соусами!

фарш говяжий 700 гр.

фарш куриный 250 гр.

панировочные сухари пол ст.

вода холодная кипячёная (см.рецепт)

соль

перец.

Каталог: Блюда из мясного фарша

124423749

mama tasi

30 декабря 2010, 16:48

Шведские плюшки с корицейШведские плюшки с корицей

для теста:

0,5 л молока

2 ст.л. сахара

15 гр. сухих дрожжей (или 50 гр. свежих)

1 ч.л. соли

2 ст.л. растительного масла

Каталог: Булочки с корицей

132982120

Kretsu

13 апреля 2013, 20:31

Шведские оладьи с черникой ( масленица!)Шведские оладьи с черникой ( масленица!)

мука 200 гр.

разрыхлитель 1 ч.л.

яйца 3 шт.

соль ,

сметана 200 гр.

сахар 1-2 ст.л.

Каталог: Блины

91264562

sweta1

05 марта 2011, 23:21

Рулет шведскийРулет шведский

тесто:

мука -3 ст.-3,5 ст.

молоко -0,5 ст.

масло -100 гр.

сахар -0,25 ст.

дрожжи сухие -1 ст.л.

Каталог: Сладкие пироги

107174272

alyakeyk

27 октября 2009, 13:41

Шведкий хюсман: или просто - мясо по-домашнемуШведкий хюсман: или просто - мясо по-домашнему

2 шт. красного лука (можно заменить на желтый, небольшого размера)

3 шт. корня пастернака (крупные)

1,5 кг. свиных битков (с явной жировой корочкой)

300 гр. бекона

300 гр. зеленого горошка (можно замороженного)

200 гр. белого сухого вина

Каталог: Блюда из мяса

63735138

ra999

12 сентября 2010, 21:10

Шведский хлеб на йогурте (swiss braid)Шведский хлеб на йогурте (swiss braid)

3 ст. муки

1 ч.л. соли

1 ч.л. сухих дрожжей

2 ст.л. тёплой воды

2/3 ст. натурального йогурта

1 яйцо

Каталог: Хлеб

67305680

lillit1

07 октября 2009, 14:34

Шведский рулет к завтраку.Шведский рулет к завтраку.

1+2/3 ст. пшеничной муки высшего сорта (+еще чуть больше 1 ст. для вымешивания теста),

1 ст.л. быстро действующих дрожжей,

1/2 ст. теплого молока,

1/2 ст. сахарного песка,

1/2 ч.л. ванилина,

1/4 ч.л. соли.

Каталог: Рулеты

137932763

ботакоз

23 марта 2010, 02:21

Запеканка "скандинавская"Запеканка "скандинавская"

лосось копчёный 150 гр.

белый хлеб 12 ломтиков (без корки)

яйца 5 шт.

сыр 100 гр

грибы 150 гр.

молоко,масло(сливочное)

Каталог: Другие горячие закуски

68181048

dik723

13 апреля 2009, 21:02

Картофельная запеканка "соблазн янсона" ( janssons frestelse)Картофельная запеканка "соблазн янсона" ( janssons frestelse)

1 кг. картофеля

400 гр. лука

3 ст.л. растительного масла

3 ст.л. сливочного масла

1 баночка (90 г)соленых анчоусов в масле

200 гр. сливок

Каталог: Другие основные блюда

103542750

passion1963

19 мая 2010, 13:05

Медовый пирог по-шведскиМедовый пирог по-шведски

1 ст. муки

1/2 ст. кефира

3 яйца

3 ст.л. меда

1 ст. сахара

1 столовая ложка какао

Каталог: Сладкие пироги

90423661

siyanie

02 июня 2009, 03:23

Закусочный канапеЗакусочный канапе

500 гр. рыбы (любой, но лучше белой)

1/2 ст. фенхеля

2 шт. картофеля (среднего размера)

5 шт. чесночных зубчиков

2+3 ст.л. оливкого масла

250 гр. воды

Каталог: Другие холодные закуски

77572269

ra999

05 ноября 2008, 22:32

Картофель по-шведскиКартофель по-шведски

на 1 порцию:

2-3 картофелины одинакового размера и по возможности одинаковой формы

2 ст.л. тертого сыра

2 ч.л. сливочного масла

соль, красный мл. отый перец

растительное масло для смазки противня.

Каталог: Другие гарниры

92001034

xara

08 февраля 2008, 13:44

Шведские котлетыШведские котлеты

300 - 300 гр. свиного и говяжего мяса

1 луковица

1 яйцо

1 булочка

1 ст.л. молотых сухарей

100 мл. сливок

Каталог: Блюда из мясного фарша

16891724

wanna

12 апреля 2011, 23:30

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели