Вход | Регистрация
Можжевельник
Можжевельник – это вечнозеленое растение с шишкоягодами фиолетового или практически черного цвета. Плоды имеют пряный, слегка сладкий вкус и аромат с нотами хвои. Их калорийность около 116 ккал.
В чем польза?
В составе можжевельника содержатся эфирное масло, пектины, органические кислоты, флавоноиды, витамины. Можжевельниковые ягоды обладают мочегонным свойством и противовоспалительным действием. Они стимулируют выработку желудочного сока. В народной медицине из них готовят лечебные отвары и настои. Их употребляют при простуде и заболеваниях дыхательных путей. К основным противопоказаниям относятся беременность, обострение болезней ЖКТ и мочевыделительной системы, индивидуальная непереносимость растения.
Применение на кухне
Можжевельник используют в кулинарии несколькими способами. Обычно в качестве вкусового ингредиента в свежем или сушеном виде. Он пригодится при приготовлении многих блюд:
- жирного мяса, птицы, дичи;
- соусов и маринадов;
- при копчении рыбы и мяса;
- для квашения капусты и других овощей;
- в виде приправы к паштетам.
Из сушеных ягод получают сахар, который добавляют в выпечку. Из плодов готовят полезные морсы, настойки, джин, пиво. Из простых пошаговых рецептов и фото на нашем сайте вы узнаете, как в домашних условиях приготовить блюда и напитки из можжевельника.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом можжевельник: 186
Каталог: Сало
405280 мин.1826
16 сентября 2009, 04:16
"парное" сало
соль
сахар
чеснок
черный перец
лавровый лист
ягоды можжевельника
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
9954015 мин.1720
27 февраля 2014, 20:26
осетнина средняя часть тушки
соль морская
перец, можжевельник -1-2 ягоды
Каталог: Мясные
95740 мин.2556
02 марта 2009, 00:44
3 свиных языка
1 морковь
небольшой кусочек корня сельдерея
гвоздика, душистый перец, лавровый лист, ягоды можжевельника, соль
Каталог: Блюда из мяса
965190 мин.85259
26 сентября 2010, 03:37
свинина филе 1 кг
антоновка 2 шт.
можжевельник 10-12 ягод
соль
перец красный острый
перец красный сладкий
Каталог: Мясные
178623120 мин.6091
28 ноября 2011, 23:27
свинина (пузанина) - 1,5 кг.
чеснок
черный перец
красный перец
имбирь
плоды можжевельника
лавровый лист
морковь
пиво - 1 ст.
Каталог: Заготовки на зиму
756860 мин.1954
01 октября 2008, 15:43
на два 3х-литровых бутыля нам понадобиться:
вилков 6 капусты по 1,5-2 кг.
1 кг. моркови
соль
ягоды можжевельника
Каталог: Другие холодные закуски
111060 мин.721
26 ноября 2007, 18:22
окорок свиной без кости, растительное масло, специи (соль
перец, лавровый лист молотый, ягоды можжевельника молотые, любые другие по желанию), чеснок
Каталог: Блюда из субпродуктов
1213260 мин.42816
06 мая 2015, 17:47
почки бараньи – 1 кг
молоко – 1 литр
2 лавровых листа
1 чл черного перца горошком
1 чл ягод можжевельника
1 чл соли
Каталог: Заготовки из грибов
2932060 мин.1943
29 сентября 2008, 07:41
грибы свежие маленькие (маслята)
уксусная кислота
соль
сахар
зонтики укропа
душистый и черный перец горошком
ягоды можжевельника
лавровый лист
веточки багульника (по возможности)
Каталог: Блюда из птицы
1125850 мин.22436
16 мая 2008, 02:47
2 утиные грудки
2 сухие ягоды можжевельника
1 лавровый лист
4 горошины черного перца
40 гр. сливочного масла
белое сухое вино
сыр моцарела
Каталог: Другие основные блюда
70701000 мин.62546
28 сентября 2008, 02:13
говядина 1,5 - 2 кг
соль 100 гр
лавр.лист 1шт
сахар 1чл
ссчп 0,5чл
(15 шт. сушеных ягод можжевельника) - у меня не было,не ложил
Каталог: Другие холодные закуски
619630 мин.1833
08 декабря 2008, 18:47
500 гр. лосося
50 гр. соли (лучше морской)
50 гр. сахара
8-10 ягод можжевельника
100 мл. водки
зелень укропа (пару веточек)
шафран - волокна
Каталог: Мясные
115465 мин.1668
18 июля 2008, 16:39
филе грудки индейки 1 шт.
морковь 1 шт. (небольшая)
сало 100 гр.
чеснок 2 зубчика
масло ол. 2 ст.л.
соль
перец кр.остр.хлопья
ягоды можжевельника
Каталог: Из сыра и яиц
237270 мин.60110
13 октября 2009, 19:13
сыр кисломолочный, (имеретинский, брынза, адыгейский, сулугуни, моцарелла… ) – 0,5 кг
чеснок свежий – пару зубчиков,
стручок острого красного перца,
сухие травки: орегано ,базилик, можжевельник, розмарин…
масло оливковое
Каталог: Бефстроганов
2094090 мин.459
18 ноября 2009, 18:13
лосятина 400 гр.
2 головки лука
200 гр. сметаны
80 гр. масла примерно
ст. воды
1 ст.л. ягоды можжевельника
щепотка мускатного ореха
черный перец
соль
Каталог: Блюда из птицы
632130 мин.21420
14 декабря 2011, 22:16
ножка молодой индюшки- 300-400 гр.
кофе свежесваренный крепкий- 100 мл.
сок половины апельсина
ягоды можжевельника- 5 шт.
соль
перец
масло сливочное (или сало)-30 гр.
Каталог: Мясные
277410 мин.38112
20 февраля 2010, 19:59
свинина(карбонад) 1,2 кг.
соль крупная 0,3 кг.
кориандр целый 2 ч.л.
перец ч.м. 1 ч.л.
чеснок суш. 1 ч.л.
паприка мол. 1 ч.л.
ягоды можжевельника 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
129940 мин.3144
09 октября 2009, 04:53
500 гр. мякоти говядины
600 гр. очищенной тыквы
1 зеленое яблоко
3-5 зубчиков чеснока
1 десертная ложка сухих ягод можжевельника
150-200 мл. белого вина
соль-перец
Каталог: Птица в духовке
237250 мин.2239
10 января 2008, 16:11
гусь
потроха гусиные, шея гуся
капуста свежая
грибы шампиньоны
лук репка
яблоки антоновка
сушеный чернослив
петрушка
укроп
кинза
ягоды можжевельника
барбарис
соль крупная морская
сладкая паприка
серый перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
114460 мин.2348
21 сентября 2009, 17:12
рисовый уксус 3% - 200 мл. ,
чеснок - 1 зубчик,
имбирь - 1 см,
перец чёрный - 1 ч.л.
бадьян - 1 звёздочка,
кардамон - 5 шт.
семена фенхеля - 1 ч.л.
ягоды можжевельника - 1 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
9282120 мин.53448
13 июля 2010, 20:25
свинина без кости (окорок) 1 кг
инжир сушеный 3-4 ягоды
сметана 100 - 150 г
сыр твердый 70 - 100 г
можжевельник 4 - 5 сухих ягод
соль
перец красный острый
Каталог: Мясные супы
10027120 мин.463
27 апреля 2018, 22:15
говядина на косточке - 400 г
цуккини - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
лук порей - 1 шт.
тимьян, укроп - по несколько веточек
ягоды можжевельника - 7 шт.
соль, красный острый перец -
Каталог: Другие и нестандартные супы
410880 мин.2736
22 марта 2009, 00:55
700 гр. – 1000 гр. мяса изюбря
1 луковица
2 зубчика чеснока
¼ корня сельдерея
6 горошин душистого перца
3 горошины черного перца
6 ягод можжевельника
1 ст.л. майорана
перец, соль
Каталог: Копченое и вяленое мясо (рыба)
1176960 мин.444
21 ноября 2013, 11:51
утиные ножки – 4 шт.
-
для маринада:
соль – 2 ст.л.
лавровый лист – 3 шт.
перец чёрный крупного помола – ½ ч.л.
-
для копчения:
щепа ольховая сухая – 1 ст.л.
ягоды можжевельника сушёные – 3 шт.
Каталог: Блюда из птицы
64310 мин.2739
12 июня 2011, 16:04
1 курица
2 лимона
2 ст.л. готовой горчицы с зёрнышками
1 ст. белого сухого вина
1 веточка розмарина или тимьяна
1 лавровый лист
2 ягодки можжевельника
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
55040 мин.42637
01 июля 2010, 15:20
1 курица(1-1,5 кг)
1 крупная морковь
1 крупный стебель сельдерея
1 крупная луковица
1 ст. темного пива
3 ст.л. джина
соль
перец
3 суш. ягоды можжевельника
растительное масло
Каталог: Супы из мяса птицы
104180 мин.2845
07 сентября 2009, 14:15
утка
лук
морковь - 2шт
свекла - 1шт
коренья сельдерея сушенные - упаковка
ягода можжевельника - упаковка
картофель - 6шт
соль морская крупная
смесь из 4х перцев
вода
масло растительное и сливочное
лавровый лист - 4-5шт
Каталог: Бутерброды
74030 мин.56
23 июня 2015, 11:10
для попьета:
вырезка говяжья – 500 г
прошютто (вяленый окорок, в нарезке) – 4 широких слайса
можжевельник (ягоды сушеные) – 1 ст.л.
яйцо куриное – 1 шт
лук репчатый – 2 маленьких головки
соль
черный молотый перец
кинза – 1 веточка (для украшения)
растительное рафинированное масло – смазать форму
для клюквенного соуса:
клюква (свежая или мороженая) – 200 г
вода – 0,5 ст.
мёд – 0,5 ч.л.
соль
можжевельник (ягоды сушеные) – 0,5 ч.л.
для подачи:
листья салата – 50 г
помидор – 1 шт
хлеб (круглый или чиабатта) – 1 ломтик на порцию
для томатно-кориандрового сока:
помидор – 2 шт
кинза свежая (листья) – 1 ст.л.
соль
Каталог: Салат из сельдерея
840760 мин.55365
21 июля 2010, 04:25
мясо:
-1300 гр. свиной корейки без кости
-15 ягод можжевельника
-2 ст.л. смеси свежемолотых перцев
-2 ст.л. оливкового масла
-2 ст.л. топлёного масла
-соль
салат:
-1 средний кочан фенхеля (220 гр)
-10 крупных черешков сельдерея (300 гр)
-2 крупных кисло-сладких яблока (350 гр)
-1 лимон (сок + цедра с 1/2 плода)
-5 ягод можжевельника
-майонез для заправки
майонез с куркумой:
-3 яичных желтка
-250 мл. нерафинированного арахисового масла (либо масло виноградных косточек)
-2 чайн.ложки французской горчицы
-1 чайн.ложка лимонного сока
-1/2 чайн.ложки молотой куркумы
-3/4 чайн.ложки соли
кроме того:
-пищевая плёнка
-лёд
