Тирамису от alinafox

Превратить сахарный песок в пудру. (С помощью кофемолки, но я растолокла его в ступе.)

Отделить желтки от белков, желтки в глубокую посуду.

Взбить белки до крепкой пенки. (У меня получилась пенка, а снизу немного жидкости, так что это - ничего страшного. За неимением миксера, взбивала ложкой.)

Взбить желтки, добавить сахарную пудру и Маскарпоне, все смешать до однородной массы.

В полученную массу добавлять взбитые белки постепенно, потихоньку помешивая.

Приготовить кофе, добавить в него коньяк.

Взять форму для тирамису и печенье.

По одному печенью опускать в кофе на 2-3 секунды, чтобы оно получило коричневый оттенок, но не размякало. Выложить первый слой из вымоченного печенья в форму.

На этот слой, если планируете 3 слоя, положить 1/3 полученной массы из Маскарпоне, яиц и сахара.

Еще один слой печенья.

Снова 1/3 полученной массы.

Последний слой печенья и оставшуюся массу на него.

Ставим в холодильник на 5-6 часов.

Достаем, посыпаем какао-порошком на глаз, чтобы покрыло сверху полностью, но тонким слоем, чтобы акцент был на вкус того, что под какао. Для красоты на каждую порцию можно положить половинку свежей клубники.