Пирог с грибами и сыром

Ингредиенты

250 гр. картофеля
1 ст. муки
1яйцо
1 ст.л. сливочного масла
7г сухих дрожжей
щепотка мускатного ореха
соль
для начинки:

500 гр. шампиньонов
2 упаковки(280 г) творожного сыра (у меня "вайолетт")
100 мл. молока
3 яйца
2 средние луковицы
3 веточки петрушки
1 ст.л. сливочного масла.
растительное масло для смазки формы

Пошаговый рецепт приготовления

Подарил мне сына в начале 2011 года книгу "Пироги и пирожки" школы гастронома. Просмотрела её внимательно, сделала закладочки. Заложила и рецепт этого пирога, но всё руки не доходили. Подтолкнула меня к приготовлению наша Лилит, разместив рецепт у себя в блоге. Фотографии у неё такие, что хотелось бежать на кухню и готовить! И это в час ночи! Лилит, огромное спасибо за рецепт! Именно поэтому так много источников у данного рецепта.

Итак, картофель отварить до готовности, воду слить и размят горячим в пюре. Дать немного остыть.

Добавить яйцо, масло, дрожжи и муку. Тщательно перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.

Лук и грибы очистить. Лук измельчить, шампиньоны нарезать.

Лук и грибы обжарить на сливочном масле. Посолить, поперчить.

Вымытую петрушку нашинковать.

Смешать в миске молоко, творожный сыр, 3 яйца. Добавить петрушку. Перемешать.

Форму смазать растительным маслом. Распределить подошедшее тесто по форме делая бортики (книга советует раскатать и выложить в форму, делая бортики).

На тесто выложить грибы с луком, залить сырной смесью.

Выпекать при 190С 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Подарил мне сына в начале 2011 года книгу "Пироги и пирожки" школы гастронома. Просмотрела её внимательно, сделала закладочки. Заложила и рецепт этого пирога, но всё руки не доходили. Подтолкнула меня к приготовлению наша Лилит, разместив рецепт у себя в блоге. Фотографии у неё такие, что хотелось бежать на кухню и готовить! И это в час ночи! Лилит, огромное спасибо за рецепт! Именно поэтому так много источников у данного рецепта. Итак, картофель отварить до готовности, воду слить и размят горячим в пюре. Дать немного остыть.

2. Добавить яйцо, масло, дрожжи и муку. Тщательно перемешать, накрыть и оставить в теплом месте на 30 минут.

3. Лук и грибы очистить. Лук измельчить, шампиньоны нарезать.

4. Лук и грибы обжарить на сливочном масле. Посолить, поперчить.

5. Вымытую петрушку нашинковать. Смешать в миске молоко, творожный сыр, 3 яйца. Добавить петрушку. Перемешать.

6. Тесто подошло. Форму смазать растительным маслом. Распределить подошедшее тесто по форме делая бортики (книга советует раскатать и выложить в форму, делая бортики).

7. На тесто выложить грибы с луком, залить сырной смесью.

8. Поставить в разогретую до 190С духовку.

9. Выпекать 30-35 минут.

10. Приятного аппетита!

11. Угощайтесь!

Дополнительная информация

В книжном варианте рецепта предлагается поставить тесто в форме в духовку при 200С на 10 минут. Потом выложить начинку и выпекать при той же температуре ещё 30-35 минут. Получился безумно вкусный, нежный, ароматный пирог. Угощайтесь!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
64 человек оценили

Сохранить рецепт
49 человек сохранили

Согласна, Машуль! После изучения творчества Лилит всегда хочется бежать готовить или в холодильник с головой залезть. Очень люблю грибы. Соблазнительная начинка @}--}--