Вяленые помидоры по рецепту nass044

Пошаговый способ приготовления

1. Моим пимидорки, режим их вдоль и укладываем на противень плотно друг к другу. Если в духовке есть вентиляция то укладываем фактически ребром, плотно к друг другу, если нет то выкладываем помидоры так как сушим яблоки на компот.

2. В тарелке смешиваем перец, соль и сахар в пропорциях 3/3/5/, кто любит менее острое то 2/3/5.У меня на 3 кг. за основу пропорций уходит 3 столовых ложки соли и перца и 5 сахара.

3.Посыпаем помидоры смесью перца, соли и сахара и отправляем их в духовку.

Помидорки должны вялиться 4-5 часов при температуре 120-125 градусов. Помидоры после сушки должны быть 60%-65% от изначального веса

4. Нарезаем щедро в отдельную миску травы и чеснок (у меня на баночку 450 грамм уходит 1 головка чеснока и по небольшому пучку травы. Травы можно заменить на прованские сушенные.

5. К моменту выхода противня, стерилизуем банки. Что касается зелени и чеснока, то их мы заливаем маслом и отправляем в микроволновую печь на 1,5 минуты. Лично мене не очень нравятся помидоры в чисто оливковом масле я делаю в пропорциях 4/2 растительное к оливковому.

6. После этого укладываем помидоры и зелень в масле слоями, хорошо утрамбовывая. После того ка уложили помидоры доливаем 1 столовую ложку винного уксуса на 450 гр. баку. Потом до самого верха доливаем масло и закрываем крышкой.

7 Вот и вся премудрость маленького чуда. Безумно вкусно в сочетании с вяленым мясом и кусочком мацарелы. Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.