Вяленые помидоры от Елена

Ингредиенты

помидоры – 2 кг. (сорт сливка)
соль – ½ ч.л.
специи – ½ - 1 ч.л. (итальянские травы)
чеснок – 2-3 зубчика

острый красный перец- по желанию
растительное рафинированное масло – 150 мл.
оливковое масло – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Помидоры промываем, просушиваем, отрезаем плодоножку, разрезаем пополам.

При помощи чайной ложки вынимаем мякоть с семенами.

2. Раскладываем в поддоны шкуркой вниз, солим, посыпаем специями.

3. Укладываем поддоны друг на друга, накрываем крышкой, устанавливаем на корпус и включаем на 70 градусов на 7-10 часов. В зависимости от размера, помидоры могут сушиться меньше или дольше по времени.

После 7 часов начинаем периодически проверять помидоры на готовность, они должны быть мягкими при надавливании , но палец должен оставаться сухим.

Готовые помидоры вынимаем из сушки.

Ждем готовность всех кусочков.

Даем остыть.

4. Нарезаем тонко чеснок, по желанию нарезаем острый красный перец.

Смешиваем растительное и оливковое масло.

Стерилизуем банку и крышку.

5. На дно банки наливаем немного масла, закладываем помидоры одним слоем шкуркой вниз, добавляем чеснок, чередуем слои – помидоры, чеснок, масло.

Периодически добавляем красный острый перец.

Помидоры закладываем плотно.

6. Завершаем процесс заливкой масло, чтобы покрывало помидоры.

Закрываем крышкой. Храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем привет! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления – вяленые помидоры в масле на зиму. Вяленые томаты в сушилке готовятся легко, просто, получаются ароматными, пикантными и очень вкусными. Подавать вяленые помидоры можно как в качестве самостоятельной закуски, с сыром, использовать при приготовлении салатов, пиццы, пасты. Также, масло получается очень ароматным и вкусным, используем для заправки салатов, приготовления соусов и др.