Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вяленые помидоры по рецепту Елена

Вяленые помидоры из сорта сливка с солью, итальянскими специями, чесноком и острым перцем в оливковом и растительном масле. Идеальная закуска!

Продукты

помидоры – 2 кг. (сорт сливка)
соль – ½ ч.л.
специи – ½ - 1 ч.л. (итальянские травы)
чеснок – 2-3 зубчика
острый красный перец- по желанию
растительное рафинированное масло – 150 мл.
оливковое масло – 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Помидоры промываем, просушиваем, отрезаем плодоножку, разрезаем пополам.

При помощи чайной ложки вынимаем мякоть с семенами.

2. Раскладываем в поддоны шкуркой вниз, солим, посыпаем специями.

3. Укладываем поддоны друг на друга, накрываем крышкой, устанавливаем на корпус и включаем на 70 градусов на 7-10 часов. В зависимости от размера, помидоры могут сушиться меньше или дольше по времени.

После 7 часов начинаем периодически проверять помидоры на готовность, они должны быть мягкими при надавливании, но палец должен оставаться сухим.

Готовые помидоры вынимаем из сушки.

Ждем готовность всех кусочков.

Даем остыть.

4. Нарезаем тонко чеснок, по желанию нарезаем острый красный перец.

Смешиваем растительное и оливковое масло.

Стерилизуем банку и крышку.

5. На дно банки наливаем немного масла, закладываем помидоры одним слоем шкуркой вниз, добавляем чеснок, чередуем слои – помидоры, чеснок, масло.

Периодически добавляем красный острый перец.

Помидоры закладываем плотно.

6. Завершаем процесс заливкой масло, чтобы покрывало помидоры.

Закрываем крышкой. Храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31844

Понравилось: 22

Автор: Елена

Создан: 20 августа 2021, 17:54

Каталоги: Закуски

Видео рецепт

Дополнительная информация

Всем привет! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления – вяленые помидоры в масле на зиму. Вяленые томаты в сушилке готовятся легко, просто, получаются ароматными, пикантными и очень вкусными. Подавать вяленые помидоры можно как в качестве самостоятельной закуски, с сыром, использовать при приготовлении салатов, пиццы, пасты. Также, масло получается очень ароматным и вкусным, используем для заправки салатов, приготовления соусов и др.