Вход | Регистрация
Мясное "полено" для торжественных случаев с вялеными помидорами, моцареллой и клюквой
Ингредиенты
- говядина – 1300 г
- лук репчатый – 1 шт. (небольшая луковица)
- свежие хлебные крошки – 200 г
- петрушка – небольшой пучок
- яйца – 2 шт
- сок томатный – 100 мл.
- вино сухое красное – 100 мл.
- помидоры вяленые, консервированные в масле – 100 гр. (вес помидоров без масла)
- клюква свежая, замороженная или вяленная – 100 г
- моцарелла – 450 г
- орегано сухой – щепотка
- базилик сухой – щепотка
- чеснок порошок - щепотка
- лук сушеный – щепотка
- соль
- перец черный свежемолотый
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо пропустить через мясорубку 2 раза.
Лук мелко порубить, петрушку измельчить. Белый хлеб перемолоть в блендере для получения хлебных крошек.
Моцареллу порезать пластинками.
Слить масло из баночки с вялеными помидорами.
Яйца слегка взбить.
Говяжий фарш смешать с рубленым луком, мелконарезанной петрушкой, добавить хлебные крошки, орегано и базилик, сухой чеснок и сушеный лук, посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатный сок и сухое красное вино, взбитые яйца и томатный сок, всю массу тщательно вымешать. Вымешивать до тех пор, пока фарш перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.
На лист бумаги для выпечки выложить полученную мясную массу в виде прямоугольника размером 40х30 см. Сверху выложить вяленые помидоры и клюкву, выложить моцареллу, оставив 3-4 кусочка для последующего использования.
Начиная с короткой стороны, аккуратно, с помощью бумаги свернуть мясную массу в рулет. Бумагу убрать.
Противень застелить фольгой и выложить на него рулет.
Запекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 1 час, затем выложить на рулет оставшуюся моцареллу и готовить еще минут 10-15 до полного расплавления моцареллы
Подавать как горячее основное блюдо или в качестве холодной закуски, порезав тонкими ломтиками.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Однозначно, буду повторять еще и еще этот рецепт. Моцарелла, расплавившись поверху «полена» и потом застывшая выглядит как глазурь. . Вкусовые ощущения просто грандиозные. Смешение привычного мясного вкуса и кисло-горьковатой клюквы с солоноватыми вялеными помидорами, сливочный вкус растекшейся внутри и поверху моцареллы…это невообразимо вкусно. Но это еще и празднично и оригинально выглядит.
Нам очень понравилось сие блюдо! Надеюсь и Вам оно придется по вкусу!
Светик, разрез божественный, очень празднично выглядит твой рулет-полено!!!
Викуль,это оказалось просто удивительно вкусно, чего я и сама не ожидала!
Ух,какая красота и вкуснотища! Не могу глаз оторвать! А, сочетание моцареллы с говядиной и вялеными помидорами чего стоит!
Спасибо, Эллочка!
обалденный рулет! обожаю такие рецепты! спасибо, Светуль
Пасиб, Танюшка!
Оболденно вкусный рулет!!! Разрез потрясающий!!!
меняю кусище Датского пирога на пару шайб мясного поленища!!!!Вот угодила,Светланка!Так люблю с вялеными томатами мясо....!!!!Браво,солнце!
Роскошный рулет!!!!
это не рулет, а рулетище
Уже от фотографий слюнки текут , ну а прочитав доп инфо совсем с ума можно сойти!
Слюнки по всей кровати собираем!!!! Обалденный рулет! захотелось сразу побежать и попробывать повторить!
Представляю себе как это вкусно
ну а фото сногсшибательное
Ну это не может быть не вкусным - такой роскошный рулет!!!
Ух-ты,каое соблазнительное полено !!!
Очень вкусный рулет, но у нас помидорки вяленгые стоят больше чем крыло от самолета. Буду просто любоваться.
Вкусный и красивый рулет!
Калссное поленце!
Светлан, просто восхитительное полено!!!!!! Роскошно!!!!!!
Отличный рулет, в нарезке -красота
интересный рецепт и красиво смотрится