Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тартар из свеклы с вялеными помидорами и кедровыми орехами

Попробуйте тартар из свеклы с вялеными помидорами и кедровыми орехами. Печеная свекла, бальзамический уксус и оливковое масло создадут неповторимый вкус!

Продукты

свекла печеная - 150 г
помидоры вяленые - 8-10 шт.
кедровые орехи - 1 ст.л.
уксус бальзамический
масло оливковое
соль морская
смесь 4-х перцев

Пошаговый способ приготовления

Полезная и привычная свекла в компании с вялеными помидорами и кедровыми орешками приобретает шарм и превращается в изысканный средиземноморский салат, который не только разнообразит постный стол, но и будет хорош в праздники.

Свеклу вымыть и запечь удобным вам способом: 1. завернуть в фольгу и запекать около 1 часа в разогретой до 180*С духовке. 2. сбрызнуть свеклу чуть-чуть растительным маслом, сложить в чашу мультиварки и запекать 40-50 минут (в зависимости от размера свеклы) в режиме "Выпечка".

Готовую охлажденную свеклу очистить, нарезать маленьким кубиком.и сбрызнуть по вкусу бальзамическим уксусом (можно заменить рисовым уксусом для суши).

Если помидоры сушеные, то их надо сложить в стеклянную банку, пересыпая прованскими травами и добавив 1-2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими пластинками. Чуть-чуть посолить по вкусу.

Залить помидоры оливковым маслом и поставить на 15-30 секунд (зависит от размера баночки и количества помидор) в СВЧ-печь мощностью 800 Вт, чтобы масло закипело.

Баночку закрыть крышкой и оставить помидоры на 2-3 дня, чтобы помидоры восстановились. Вяленые помидоры достать из масла и мелко нарезать.

При желании можно добавить мелко нарезанный чеснок из масла.

Кедровые орехи немного измельчить, оставив несколько штук для подачи.

Смешать свеклу, помидоры и орехи, при необходимости добавить по вкусу морскую соль и оливковое масло от помидор.

Поперчить салат по вкусу, аккуратно перемешать и выложить в тарелку с помощью кулинарного кольца.

Готовый тартар украсить целыми кедровыми орешками, зеленью и крем-бальзамик.