Торт "королева"

Фото к рецепту: Торт  королева
ДомашняяСредний
98402639

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 2яйца
  • 0,5ст сахара
  • 0,5ст муки
  • 0,5 ч.л. соды погаш уксусом
  • коржи:
  • 6 белков
  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. орехов молотых
  • яичный крем:
  • 6 желтков
  • 90 гр. сахара
  • 75мл сливок 38%.я брала 20%
  • 125гр сливоч.масла
  • шоколадный мусс:
  • 150 гр. молоч.шоколада
  • 30 мл. кофе
  • 2 ст.лож виски
  • 8гр желатина
  • 2желтка
  • 100 мл. сливок 38%.я брала 20%
  • 2белка
  • 50 гр. сахар.пудры

Пошаговый рецепт приготовления

Для формы диаметр 22 см

Испечь бисквит:

Яйца взбить с сахаром,добавить муку,перемешать,добавить соду,погаш.уксусом.Вылить в форму,печь при 180 градус- 20 мин

Остудить

Испечь 2 коржа:

Я пекла последовательно:

3 белка взбить,постепенно добавляя 100гр сахара,добавить 100гр орехов-перемешать

Нарисовать на пергаменте круги диаметр 22см,смазать маслом растит,и заполнить круг-равномерно распределив белковую массу лопаткой

Выпеч при температуре 150-160градус.

У меня минимальная температура духовки 180 градус-пекла с приоткрытой дверцей 35 минут

Коржи должны быть мягкие

Таким образом выпечь еще один корж

Яичный крем:

Желтки взбить с сахаром

Подогреть сливки и влить в желтки-перемешать

На огне-постепенно помешивая довести до загустения

Остудить и вбить масло.Поставить в холодильник ненадолго

Мусс:

Растопить шоколад в кофе,добавить желатин(предварительно распущенный в воде и нагретый),виски,желтки

Взбить охлажденные сливки

Взбить белки с сахар.пудрой в крепкую пену

Соединить взбитые сливки,шоколад и белки с сахар.пудрой-ненадолго в холодильник ставим

Так как яичного крема получилось побольше-я его разделила на 2-е части

Собираем торт:

Корж

Яичный крем 1/2 часть

Бисквит

Шоколадный мусс 1/2+ яичный крем1/2(перемешать хорошо)

Корж

Шоколадный мусс 1/2-полить сверху

Украшаем:кокос-сверху посыпать,шоколад(расплавленный на водяной бане-нанести на пергамент и в холодильник)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
9 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ма-ма

555!!! молодец!!!:*@}--}--:* с 8 марта!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

kisa-asik

ма-ма спасибо!Вас тоже с праздником!@}--}--

151uri
08.03.2011 19:01

Изумительно!!! 5+++ . С праздником!!!!!!!!!!!!!!

ole4ica
08.03.2011 19:12

555!!*THUMBS UP* С праздником!!!!@}--}--

vvp
08.03.2011 19:12

Как же вкусно,как раз к чаю!С праздником!:*

ambrinna
08.03.2011 19:15

*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

kisa-asik

Спасибо Всем!@}--}--:*

светинька

Аппетитненько!

antea
08.03.2011 21:34

Замечательный тортик! С праздником!

allenka(alarm clock)

какая умничка!Чудесный торт!!!!@}--}--

kisa-asik

Ален я старалась! Спасибо тебе за рецепт!Очень всем понравился-проглотили враз.Он такой нежный:)@}--}--

Dimas 24
08.03.2011 23:34

прелестный тортик!!! молодец!!! С 8 марта!!@}--}--*BRAVO*:):)

alyakeyk
08.03.2011 23:39

Нежный тортик,*THUMBS UP*

mellorn
09.03.2011 00:08

555 @}--}--

риса-фиса

Тортики у Вас один лучше другого)))Очень аппетитный+5555*THUMBS UP*

naumovec
09.03.2011 02:11

Отлично!@}--}--

kisa-asik

Спасибо друзья что зашли!:*@}--}--

strelec148

только хотела написать про разрез...и увидела доп. инфу...очень вкусный тортик! 5

kisa-asik

Ксюша:)@}--}--

chef
10.03.2011 00:26

Красивый разрез, не отказалась бы от кусочка @}--}--

mama tasi

Помню этот тортик у Алёны, но твой ни чуть не хуже!!! Трудоёмко правда.. так что надеюсь, и для меня кусочек найдётся :) 555 @}--}--

kisa-asik

Да Наташ трудоемко-но он того стоит-божественный вкус-не передать.Ну конечно Наталья-угощайся:*@}--}--

ирусик-88

У Алёнки не вкусного не бывает.В разрезе торт потряс,МЕГА аппетитный!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Инструменты