Выбираем форму для выпечки с высокими бортами, так как тесто поднимается, а корж получится высоким. Смазываем дно формы (бока не смазывать! маслом. По диаметру формы подбираем фольгу, будем накрывать ей бисквит. И отставляем пока всё в сторону.
Делаем крем.
Сметану, сахар, какао интенсивно смешиваем миксером до пышности и убираем в холодильник, пока он нам не нужен.
Далее готовим бисквит. Для начала смешиваем муку, разрыхлитель и соду. Просеиваем через сито и отставляем. Муку будем добавлять позже.
Миксером взбиваем яйца и сахар. Добавляем ванилин. Взбиваем до полного растворения сахара, а затем порциями добавляем заранее подготовленную муку, не останавливая миксер.
Выливаем в форму. Верх формы затягиваем фольгой и ставим в духовку на 40 минут. На средний огонь. Примерно через 30-35 минут снять фольгу и спичкой проверить готовность коржа. Если готов - вынимаем.
Аккуратно вынимаем из формы и остужаем. У меня силиконовая форма, вынимать труда не составило.
Готовый корж разрезать на 3 части.
Делаем начинку.
Обрезать края и измельчаем их. Яблоко нарезаем кубиками. Смешиваем их с измельченными краями и заправляем сгущенкой. Даем пропитаться.
Далее делаем пропитку. Сок смешиваем с ликером или коньяком. Пропорции берите произвольные, кому как нравиться.
Собираем торт.
Первую часть коржа поливаем пропиткой и выкладываем небольшую часть начинки.
Сверху укладываем вторую часть коржа и опять поливаем пропиткой, потом выкладываем варенье. У меня ежевичное варенье.
Далее третья часть коржа, пропитка и оставшаяся начинка. Сверху обильно поливаем приготовленным кремом. И убираем в холодильник на ночь.
Ну, а с утра достаем..наливаем кофе..отрезаем кусочек.. и наслаждаемся!
Тортик хороший, но... Бисквитное тесто приготовляют БЕЗ химических разрыхлителей. Пористую структуру ему придает большое содержание яиц или яичных белков, которые благодаря своей пенообразующей способности и являются механическим разрыхлителем.
И мое личное, животное (даже свое домашнее), на кухне ( не безопасно для самого животного),и тем более на кухонном столе это не гигиенично ...
Уж, простите если, что не так...
варешка,против ничего не имею. И я знаю что в бисквит идет большое количество яиц.Но у меня в кулинарной книге есть рецепт в разделе выпечка-бисквит-торты. Там имеется рецепт "Ежевичного" торта. Дак вот....там присутствует и лимонный сок и сода. Дак может всё таки бывают исключения????
А по поводу котика, то он скорей всего наблюдатель, носик свой куда попало не сует. И я его очень люблю и мне приятно что он всегда со мной рядом, пусть даже на кухонном столе. Воспитан мною с самых пеленок, так что я его не брезгую.
Я ничего против животных на кухне не имею. У самой двое помощников. Правда у них свои места: собака сразу идёт под стол, чтобы не мешать, кот взирает на происходящее сверху (со шкафа, холодильника, невключённой микроволновки - она стоит на холодильнике).
На мой взгляд муки многовато для трёх яиц
ёжик-кулинар. Если посмотреть на кулинарию, как на науку, то здесь есть свои законы и правила. Так вот по этим правилам бисквитное тесто готовиться, как я написала выше. А то, что мы можем нарушать эти правила, это личное дело каждого. Если готовить ваш бисквит без разрыхлителя, то муки много, а так наверно (?)в самый раз...
Для моей живности кот (и собака, когда была жива) кухня была *табу *. Собаку специально этому учили, и как я уже писала, больше для их (животных) безопасности. Я своего кота тоже вырастила с *пеленок*,не брезгую, но нечаянно окатить кипятком как-то не хотелось бы. На кухне может произойти любая оплошность или травма...
5...на мой взгляд 2 стак. муки нормально (я правда в такой бисквит обязательно 1 стак 200г сметаны добавлю...так нравится)...а разрыхлитель или сода - обязательно...бисквитное тесто требует не меньше 6 яиц...или будет просто вкусное но печенье...мне по опыту больше нравится сода в том случае, если в составе теста есть сметана или кефир (в них и гашу)...насчёт животного на кухне - совет нереальный...хоть и правильный...гоню строго...занют что нельзя (только шаги в коридоре - как "дрыскают"...)я в таком случае просто протру "испачканное " место и нет проблемм...
алёнушка777 и glaros Девоньки, Вы не путайте Основной бисквит и Масляный бисквит.Масляный бисквит отличается от обычного способом приготовления и тем, что в состав его кроме муки,яиц.сахара входит большое количество масла (сметаны). Масляный бисквит имеет более плотный мякиш, поэтому и добавляют разрыхлитель.Основной бисквит выпекают без *химии* Технологию приготовления нужно уважать...
Варешка(простите,имени не знаю),вроде бы ничего не путаю.Самый обыкновенный бисквит:3 яйца,1 ст.сахара,1 ст.муки,ваниль. Я говорю о том,что 2 ст.муки в этом рецепте много,даже с содой и разрыхлителем. Но раз у девочки получилось-слава Богу.
варежка...никогда не надо считать себя "истиной в последней инстанции"...Вы высказали своё мнение - я своё...а остальным решать...Такое впечатление -Вы говорите правильные вещи...а я так...покурить вышла...
ну может выпечка и не отличается каноничностью, но торт получился? Вкушающие получили удовольствие? а что еще надо? или академическое одобрение важнее?
не всегда "варежка"...после Вашего письма в личку сложилось впечатление что мы просто друг друга недопоняли...я высказалась в "последнем слове" излишне резко...ща жалею...я порой бываю таАакая зануда...
девоньки, может не будим так уж строги друг другу. Тортик действительно получился с таким количеством муки, откушавшие (папа и мой муж) одобрили, папа дак еще и с собой кусочек прихватил на завтрак.
По мне, дак результат и качество, и еще "писк за ушами" близких. А не строгие рамки. Бывали у меня такие рецепты, что готовишь по книжке и не выходит совершенно. Все делаешь как надо-а не получается. А бывает сделаешь так на глаз и удивишься сама от того что получилось.
Против ничего не имею. Но бывает же.....
Ну хотите....я.....перепишу "бисквит" на "корж"???? Только не ссортесь
