Жаркое по домашнему по рецепту Жени
Насладитесь жарким по-домашнему из свинины с картошкой, репчатым луком, чесноком и морковкой. Приправьте зеленью, сметаной и лимоном для аромата!
Продукты
- свинина- 0,7 кг
- картошка- 6-7 клубней
- лук репчатый- 2 головки
- чеснок- з зубчика
- морковка- 1 шт.
- зелень-укроп,петрушка по 2 веточки
- сметана- 200 мл
- соль
- перец,специи
- сок лимона- 2 ч.л.
- подсолнечное и сливочное масло
Пошаговый способ приготовления
Мясо промыть и порезать на кубики 2,5-3 см. Посолить,поперчить. Распустить на хорошо разогретой сковороде сливочное масло- грамм 30 и выложить наше мясо. Будем жарить его до золотистой корочки с обеих сторон по 4-5 минут. Крышкой не накрывайте!Далее перекладываем мясо в кастрюлю из жаропрочного стекла либо в любую другую форму (глубокую) для духовки. Можно взять наши старинные утятницы (в этом случае духовку разогреем на 20 гр. больше).
Очистить и порезать картофель на любой манер- кубики,дольки (но,чтоб не тонко). Я предпочитаю крупными дольками-лодочками. В той же сковороде развести сливочное масло- грамм 50-70. Как зашкворчит-выкладываем туда картофель. Также жарим его до золотистого цвета с двух сторон. Минут по 5. Выкладываем картофель к нашему мясу.Теперь разогреем духовку предварительно до 180-200 гр.Цельсия. И займемся овощами.
Лук нашинковать полукольцами, Честнок раздавить ножом и очистить от кожуры. Морковь-натереть на крупной терке.Подготовим новую сковороду. Разогреем хорошо и вольем подсолнечное масло. Выкладываем лук. Распределили по дну и оставили так на 4 минуты на среднем огне. Лук поджарится. Будет очень аппетитно. Нам нужем именно зажаристый, а не потушенный вид. Теперь кидаем туда же челые чесночины. Они отдадут аромат. Мешае,держим на огне 3 мин. Добавляем Морковь-еще 2 минутки. Теперь вливаем лимонный сок. Он придаст кислинку. Закрываем крышкой,выключаем, держим 2 минутки. Пусть все ароматы сольются.Выкладываем наши овощи к мясу с картошкой. Солим,перчим,добавляем специи- можно использовать готовые для мяса или картошки или ваши любимые (НО! подходящие к данному блюду). Я приправила перцем россе, немного базилика сушеного.Вливаем сметану. Можно если хотите еще чуть майонеза добавить-это для любителей. Все аккуратно перемешиваем и ставим в духовку на 30-40 минут.
Теперь можно подготовить зелень. Нарезаем мелко и за 5 минут до готовности добавляем к жаркому. Накрываем крышкой.
Приятного аппетита!Это блюдо хорошо сочетается со свежими овощами. Я например дольки помидора и свежеого огурца обжариваю быстро на сковороде-гриль (до полосочек и очень вкусно и в тоже время свежо и красиво получается.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
49 человек оценили
46 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
29 декабря 2010, 18:51
29 декабря 2010, 19:05
29 декабря 2010, 19:38
29 декабря 2010, 19:51
29 декабря 2010, 19:54
29 декабря 2010, 22:40
29 декабря 2010, 23:17
29 декабря 2010, 23:34
30 декабря 2010, 01:33
30 декабря 2010, 01:59
30 декабря 2010, 03:56
30 декабря 2010, 04:41
30 декабря 2010, 22:26
30 декабря 2010, 22:32
11 января 2011, 21:17
14 января 2011, 05:02
15 января 2011, 23:03
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти