Фрикадельки в сметанном соусе от пукамун

Лук порезать и обжарить до золотистого цвета.

К фаршу добавить размоченный в молоке мякиш, белок, соль, жареный лук и приправу по вкусу.

Все тщательно перемешать.

Куриное мяско порезать на мелкие кусочки и обвалять их в приправе и соли.

Формовать фрикадельки, заворачивая в каждую по кусочку мяска. Обвалять в муке.

Сковороду с маслом разогреть, выложить фрикадельки и обжарить с двух сторон.

Приготовить соус: муку обжарить в сотейнике до бледно-кремового цвета. Постепенно влить бульон.

Сотейник снять с огня, хорошо размешать, чтобы не образовалось комочков.

Вернуть сотейник на плиту, добавить соль, мускатный орех и томатную пасту.

Довести до кипения, часто помешивая соус, уменьшить нагрев и готовить около 1 минуты.

Добавить сметану, прогреть, но не кипятить!

Горячие фрикадельки выложить в соус, прогреть и оставить постоять минут 15-20, накрыв крышкой.

Перед подачей еще раз прогреть и…

можно угощаться!

Приятного аппетита!!!