Хлебный квас

Режем хлеб на кубики и подсушиваем хорошенько в духовке или микроволновой печи.

Затем накладываем в трёхлитровую банку и заливаем на ночь водой, где-то чуть меньше половины банки.

Утром насыпаем в баночку три столовых ложки сахара без верха, дрожжи хорошенько растворяем в тёпленькой водичке, можно добавить 5-6 изюминок.

Доливаем водички, но не до самых краёв.

Накрываем бинтиком и надеваем резиночку.

1,5 сутки - не сильно кислый, 2-3 суток - кисленький, хорош на окрошку.

Время приготовления кваса указано при жарких летних температурах.

После срока сливаете квас в бутылки, а чтобы заправить следующий, насыпаете свежий чёрный хлеб, если кирпичик, то два ломтика, добавляете в таком же количестве сахар и воду.

Дрожжи уже не надо. Вот и всё.