Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранья корейка

Погрузитесь в мир гастрономии с нашим рецептом бараньей корейки с корейкой ягненка, луком, персиком, специями и белым вином. Вдохновляйтесь!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

1 этап. делаем тесто

для теста 200 гр муки 2 яйца дрожжи соль сахар

1 часть теста смешиваем с 50 гр свежевыжаттого свекольного сока

2 часть с 50 гр свежевыжатого морковного сока

поотдельности замешиваем и ставим на 2 часа в теплое место

2 этап маринад для ягненка

натираем 2 персика на терке и смешиваем с 150 гр вина майраном разморином мелконарезанном киви чесноком и репчатом луком

далее натираем солью и перчем ягненка заматываем его в тонконарезанный хамон и кладем в маринад на 2 часа.

пока маринуеться попиваем виски

3 этап овощи

бланшируем спаржу 3 минуты

нарезаем лук порей перец шампиньен цукини фасоль и эту смесь обжариваем на оливковом масле 5 мин

4 этап тесто подошло

раскатываем тесто нарезаем на полоски и раскладываем полоски красная желктая потом еще раскатаем смажем оливковым маслом и оставим на 10 мин

5 этап мясо

обжариваем ягненка на сковороде в течении 5 минут и потом доводим в духовке до готовности еще 10 мин

6 этап выкладываем на тесто овощи заворачиваем в виде рулета и выпекаем в духовке в течении 15 мин

7 этап соус 150 гр морковного сока 50 грамм соевого соуса лук порей 1 ложку меда мелконарезанный майран сахар лимон выпариваем на сковороде до половины потом загущаем крахмалом

8 этап рулет с овощами

вытаскиваем рулет даем остыть нарезаем поперек

9 этап все это раскладываем на тарелку

10 этап Бонн Аппети

Пошаговые фото

17 шт.

1. 11

2. 11

3. 11

4. 111

5. 111

6. 111

7. 111

8. 11

9. 11

11. 11

12. 11

13. 11

14. 11

15. 11

16. 11

17. 11

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8545

Понравилось: 34

Автор: ворчунелли

Создан: 05 марта 2010, 14:27

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

загляденье, без бараньей корейки жить не могу, скажите, а где вы так красиво порубленную нашли(купили,где продают в общем)))? видела подобную в Стокмане, но цена 2т.р. за кило ...))) а на рынках косточку коротко рубят...

ворчунелли

06 марта 2010, 02:24

эта та которую Вы и видели в Стокмане австралийский ягненок

ksyusha

06 марта 2010, 03:59

))))) нууу , как обычно, я везде умудряюсь найти все самое дорогое))), австралийское мяско очень нежное

севуля

06 марта 2010, 15:32

5+! Молодец!

laralaram

08 марта 2010, 00:09

Батенька, да я фанатею потихоньку от ваших рецептов, это вам не мелочь по карманам тырить... Знаете, шляпу снимаю! Да уж, мужчины (некоторые!) для меня загадка и великая - те, которые умеют готовить. А вы умеете это делать превосходно!!! Убили, батенька!!!

xelis

09 марта 2010, 03:31

Да уж точно, Батенька!Хотя со многими согласна. что .рецепты многим не по бюджету, но за эти шедевры можно и поголодать, сэкономить на такое произведение искусств мировой кулинарии, доступные в России!Бонн аппети мон сеньор! Ждем новых рецептов, с уважением АНЖЕЛИКА!

акватория

27 мая 2010, 00:32

Блюдо потрясающее!!!! Только хотелось бы уточнить 2 момента... 1. В ингредиентах указан шпинат, а в приготовлении он не используется... 2. Что такое хамон, где он продается или чем его можно заменить. заранее огромное спасибо!

katerinka.kz

20 декабря 2010, 23:18

Превосходно, слов нет... только слюньки текут

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 644