Абрикосовый соус

Фото к рецепту: Абрикосовый соус
Домашняя20 мин.500Не определен
6177625

Ингредиенты

  • абрикосы 300 г.
  • лук 2-3 средние луковицы
  • мука 2-3 ст.ложки или загуститель пектиновый (квитти)
  • балгарский перец 2-3 штучки (лучше оранжевый или красный)
  • перец чили каенский (молотый) ч.л. (или , кто любит поострей)
  • базилик (можно заменить орегано, сельдереем, петрушкой )
  • вода,
  • растительное масло,
  • соль, сахар, уксус (лучше яблочный) в зависимости от сладости абрикосов, вкус должен быть слегка соленоватый (около пол ч.л. соли) и довольно сладкий (сахара с пол ст. +/-), уксуса 3-4 ст.ложки.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук очистить и порезать кубиками, спасировать немного на растительном масле,

добавить муку, еще немного подержать на огне (все должно быть слегка золотистое).

На сковородку добавить балгарский перец кубиками, тертые абрикосы (можно размолоть в блендере или потереть на мелкой терке), соль, сахар и уксус яблочный по вкусу,

затем влить воду (примерно в 2 раза больше, чем абрикосового пюре, до консистенции сметаны). Помешивая, довести до кипения. Постепенно соус будет густеть, при необходимости добавить еще воды.

В конце добавить базилик или другие травки для аромата.

При желании готовый соус можно взбить с помощью блендера до однородной массы, закипятить и закатать в стерилизованные банки.

Дополнительная информация

Пикантный соус очень хорошо подходит к жареной курице, рису, плову. Добавляет очень необычный вкус пице (можно использовать вместо томатного или сметанного соуса). Если использовать загуститель, то соус получается более прозрачным и красивым.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
25  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mar33_33
29.08.2009 18:10

Нравится - забираю! 5

chef
29.08.2009 19:13

Ароматный соус 55555+

johnny
29.08.2009 19:34

Отличная фантазия!

naumovec
29.08.2009 20:11

Хороший соус. 5

ольга бабич

очень интересно!Я еще не научилась забирать в к.к.,но рецепт переписала!555!

ильинка

Очень понравился соус. Я фанатка разнообразных соусов, но вот абрикосовый еще ни разу не делала. Стоит попробовать!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5521460917862241.025
Инструменты