Лимонный пирог от кисёна

Увидела на канале телекафе…так вкусно был подан этот пирог, но там он делался с лаймом, я же взяла лимоны… итак приступим.

Сразу говорю, возни минимум.

Делаем тесто.

Муку смешиваем с сахаром и рубим с маслом (маргарином ) до мелкой крошки. я делаю это в большом блюде ножом…на столе у меня всё рассыпается и норовит убежать на пол :(

Высыпаем на стол.

Добавляем чуточку теплой воды для клейкости… ну совсем чуть-чуть вымешиваем до консистенции мягкого пластилина.

Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник, пусть немного отдохнет.

Готовим начинку.

С одного лимона снимаем цедру.

Лимоны режем на две половинки и ставим на самую большую мощность в микроволновку на 20 СЕКУНД!!! Затем надрезаем мякоть ножом и выжимаем сок, процеживаем от семечек и мякоти. Отставляем в сторону.

Яйца взбиваем сахаром…совсем немного. Добавляем сливки и опять чуть чуть взбиваем, получается сладкая смесь «для омлета». Добавляем приготовленный ранее лимонный сок и цедру.,наша сладкая смесь створаживается. перемешиваем её и убираем в холодильник.

Форму или силиконовую или лучше всего разъемную, для лучшего вынимания пирога, что называется «без обидных катастроф» руками обкладываем тестом естественно изнутри…:)предварительно смазывать форму не надо,масла у нас достаточно и в тесте…не пригорит,проверено:) не забудьте потыкать вилкой чтоб тесто не вздулось.

Ставим в разогретую до160 градусов духовку .. минут на десять…следите чтоб края пирога не осели, некуда будет начинку налить. корж перед заливкой начинки надо обязательно немного пропечь...иначе расползется и не пропечется.

Вынимаем подпеченный корж из духовки, наливаем начинку и ставим обратно в духовку , запекаем до полной готовности начинки. Минут 20.. 30..

Готовый пирог нужно остудить, тогда он вкуснее, присыпать сверху сахарной пудрой и, не поверите, Съесть :) :)

Приятного вам чаепития!