Пицца

Ингредиенты

тесто:
вода(холодная)0.9 литра
вода теплая 100 мл.
дрожжи сухие"саф"5 гр.
мука 1.8 кг.
соль 60 гр.
масло 120 гр.
для начинки:
соус:
2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица

3 зубчика чеснока (предварительно раздавить)
800 гр. соленых помидоров
4 свежих помидора
2 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. сухих итальянских трав
наполнение пиццы:
томаты - 4 шт.
салями холодного копчения - 150 гр
сыр ламбер
оливки

Пошаговый рецепт приготовления

Взять дрожжи и растворить в теплой воде

в муку добавляем соль,вливаем воду.

начинаем все мешать.

вливаем дрожжи

постепенно по -немногу добавляем масло и в процессе добавления продолжаем месить тесто.

когда закончим замес,тесто должно получится очень гладким и нежным!

далее оборачиваем тесто пленкой и даем постоять минут 10

формируем из теста тугие шарики и убираем в холодильник на пару часов.

через два часа достаем тесто и даем постоять полчаса

раскатываем.

Делаем томатный соус для пиццы:

В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук мелко нарезанный и раздавленный чеснок. Потомить 7-8 минут.

Соленые помидоры (я взяла бочковые) очистить от кожуры и нарезать. По истечении 8 минут добавить к луку,томатную пасту, итальянские травы. Тушить на среднем огне, пока соус не увариться на 1/3. (у меня получилось ок. 20 минут).

Добавить свежие помидоры и потушить еще 5 минут.

Далее, выкладываем: помидоры, колбаса, оливки, сыр.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Тесто сдела точно так же как в оргинальном рецепте. "Изуминка" моей пиццы в соусе!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
31 человек оценили

Сохранить рецепт
22 человек сохранили

5!И забираю - очень интересно с соусом. Мой муж не любит пиццу (называет её "перепичка" - это по-укр. плохой непропечённый хлеб, но ему всё, что не картоха с мясом не имеет право на существование; но я люблю и иногда "давлю" его и готовлю пиццу - я что, не люди?)

12.01.2009 21:22

и эта залезает...5!

12.01.2009 21:48

люблю пиццу +5

12.01.2009 21:56

Почитала рецепт, хороший он, и соус хороший, потом посмотрела на количество теста и подумала: В Новосибирске живут люди с хорошим апетитом!

kotehok_1982

12.01.2009 22:32

Ответить

Про аппетит это точно! Если чесно не хотелось вымерять кол-во ингридиентов для одной пиццы. Вот и написала: сделала точно также как в оригинальном рецепте. На пиццу ушло теста совсем немного, около 250 гр! Остальное-в холодильник ло сл. пиццы.

vremir

13.01.2009 12:07

Ответить

Я тоже посмотрела на количество теста и улыбнулась! :-) А раз тут ещё и на следующую остается - супер! Обожаю пиццу, но готовлю редко, муж бастует! :-) От меня 5!

ira vlasova

10.04.2009 15:20

Ответить

что-то есть захотелось....*облизывается* +5