Пицца от kotehok_1982

Приготовьте вкусную пиццу с тестом на холодной воде, сухими дрожжами "Саф", начинкой из салями, томатов и сыра. Рецепт ждет вас!

Фото к рецепту: Пицца

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Взять дрожжи и растворить в теплой воде

в муку добавляем соль,вливаем воду.

начинаем все мешать.

вливаем дрожжи

постепенно по -немногу добавляем масло и в процессе добавления продолжаем месить тесто.

когда закончим замес,тесто должно получится очень гладким и нежным!

далее оборачиваем тесто пленкой и даем постоять минут 10

формируем из теста тугие шарики и убираем в холодильник на пару часов.

через два часа достаем тесто и даем постоять полчаса

раскатываем.

Делаем томатный соус для пиццы:

В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук мелко нарезанный и раздавленный чеснок. Потомить 7-8 минут.

Соленые помидоры (я взяла бочковые) очистить от кожуры и нарезать. По истечении 8 минут добавить к луку,томатную пасту, итальянские травы. Тушить на среднем огне, пока соус не увариться на 1/3. (у меня получилось ок. 20 минут).

Добавить свежие помидоры и потушить еще 5 минут.

Далее, выкладываем: помидоры, колбаса, оливки, сыр.

Пошаговые фото рецепта

Пицца: шаг 1

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:30 мин.
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:11974
  • Понравилось:31
  • Создан:12 января 2009, 20:38
  • Каталоги:Другие Другие рецепты 

Дополнительная информация

Тесто сдела точно так же как в оргинальном рецепте. "Изуминка" моей пиццы в соусе!

Расчет КБЖУ

Расчет КБЖУ для теста и начинки пиццы на основе предоставленных ингредиентов:


1. Тесто:

Ингредиенты:

  • Вода холодная — 0,9 л (900 г)
  • Вода тёплая — 100 мл (100 г)
  • Сухие дрожжи "Саф" — 5 г
  • Мука — 1,8 кг (1800 г)
  • Соль — 60 г
  • Масло — 120 г

Калорийность и макроэлементы:

ИнгредиентКоличествоКалории (Ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Вода (холодная + тёплая)1000 г0000
Дрожжи ("Саф")5 г15101
Мука (пшеничная высшего сорта)1800 г61805161290
Соль60 г0000
Масло растительное (предположим)120 г88401000

Примечание: Масло не указано, какое именно, предположим — растительное, около 884 ккал на 100 г.

Общий КБЖУ теста:

  • Калории: 15 + 6180 + 884 = 7079 ккал
  • Белки: 1 + 51 + 0 = 52 г
  • Жиры: 0 + 6 + 100 = 106 г
  • Углеводы: 1 + 1290 + 0 = 1291 г

2. Начинка:

Соус:

  • Оливковое масло — 2 ст.л. (~20 г)

    • Калории: 20 г × 9 = 180 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 20 г
    • Углеводы: 0 г
  • Лук — 1 шт. (около 150 г)

    • Калории: 150 г × 40 ккал/100 г = 60 ккал
    • Белки: 1.5 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 9 г
  • Чеснок — 3 зубчика (~10 г)

    • Калории: 10 г × 149 ккал/100 г = 15 ккал
    • Белки: 0.6 г
    • Жиры: 0.1 г
    • Углеводы: 3 г
  • Соленые помидоры — 800 г

    • Калории: 800 г × 18 ккал/100 г = 144 ккал
    • Белки: 7 г
    • Жиры: 0.5 г
    • Углеводы: 8 г
  • Свежие помидоры — 4 шт. (примерно 150 г)

    • Калории: 150 г × 18 ккал/100 г = 27 ккал
    • Белки: 1.5 г
    • Жиры: 0.2 г
    • Углеводы: 4 г
  • Томатная паста — 2 ст.л. (~30 г)

    • Калории: 30 г × 82 ккал/100 г = 25 ккал
    • Белки: 1.5 г
    • Жиры: 0.3 г
    • Углеводы: 4 г
  • Итальянские травы (сухие) — примерно 4 г

    • Калории: ≈ 10 ккал
    • белки, жиры, углеводы — незначительно

Общий соус:

Калории: 180 + 60 + 15 + 144 + 27 + 25 + 10 ≈ 466 ккал


Наполнение пиццы:

  • Томаты — 4 шт (примерно 200 г)
    • 36 ккал
  • Холодное копчение салями — 150 г
    • Калории в салями около 300 ккал/100 г
    • 150 г × 3 = 450 ккал
  • Сыр Ламбер — предположим, 200 г (~350 ккал/100 г)
    • 200 г × 3.5 = 700 ккал
  • Оливки — примерно 50 г (~115 ккал/100 г)
    • 50 г × 1.15 = 58 ккал

КБЖУ начинки:

ИнгредиентКоличествоКалорииБелкиЖирыУглеводы
Томаты200 г361.5 г0.2 г4 г
Колбаса салями150 г45021 г36 г0 г
Сыр Ламбер200 г70050 г55 г2 г
Оливки50 г580.3 г5 г0.3 г

Итоговые показатели:

Общий КБЖУ всей пиццы:

  • Калории: 7079 (тесто) + 466 (соус) + 1204 (начинка: 36+450+700+58) ≈ 9249 ккал
  • Белки: 52 (тесто) + 4.5 (соус) + 73.8 (начинка) ≈ 130 г
  • Жиры: 106 (тесто) + 2 (соус) + 96.2 (начинка) ≈ 204 г
  • Углеводы: 1291 (тесто) + 8 (соус) + 6.3 (начинка) ≈ 1305 г

Примечание:

  • Эти показатели — общие для всей пиццы. В зависимости от разреза, делите на количество порций.
  • Масло предполагаем растительным, если используется другое масло, показатели могут отличаться.

Если нужно более точное значение по порциям или другая информация — скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

soni 80
12.01.2009 20:44
Ответить
Обажаю пиццу +++555
ч.а.с.
12.01.2009 20:48
Ответить
Люблю её,очень сильно.5+
margaleta
12.01.2009 20:51
Ответить
Пицца - это всегда вкусно. 5!
laralaram
12.01.2009 20:52
Ответить
5!И забираю - очень интересно с соусом. Мой муж не любит пиццу (называет её "перепичка" - это по-укр. плохой непропечённый хлеб, но ему всё, что не картоха с мясом не имеет право на существование; но я люблю и иногда "давлю" его и готовлю пиццу - я что, не люди?)
strelec148
12.01.2009 21:22
Ответить
и эта залезает...5! :)
oracle
12.01.2009 21:48
Ответить
люблю пиццу +5
тётя маша
12.01.2009 21:56
Ответить
Почитала рецепт, хороший он, и соус хороший, потом посмотрела на количество теста и подумала: В Новосибирске живут люди с хорошим апетитом! :)
kotehok_1982
12.01.2009 22:32
Ответить
Про аппетит это точно! Если чесно не хотелось вымерять кол-во ингридиентов для одной пиццы. Вот и написала: сделала точно также как в оригинальном рецепте. На пиццу ушло теста совсем немного, около 250 гр! Остальное-в холодильник ло сл. пиццы.
vremir
13.01.2009 12:07
Ответить
Я тоже посмотрела на количество теста и улыбнулась! :-) А раз тут ещё и на следующую остается - супер! Обожаю пиццу, но готовлю редко, муж бастует! :-) От меня 5!
ira vlasova
10.04.2009 15:20
Ответить
что-то есть захотелось....*облизывается* +5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5243928177994341.032
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru