Пицца от kotehok_1982

Расчет КБЖУ для теста и начинки пиццы на основе предоставленных ингредиентов:

1. Тесто:

Ингредиенты:

• Вода холодная — 0,9 л (900 г)
• Вода тёплая — 100 мл (100 г)
• Сухие дрожжи "Саф" — 5 г
• Мука — 1,8 кг (1800 г)
• Соль — 60 г
• Масло — 120 г

Калорийность и макроэлементы:

Примечание: Масло не указано, какое именно, предположим — растительное, около 884 ккал на 100 г.

Общий КБЖУ теста:

• Калории: 15 + 6180 + 884 = 7079 ккал
• Белки: 1 + 51 + 0 = 52 г
• Жиры: 0 + 6 + 100 = 106 г
• Углеводы: 1 + 1290 + 0 = 1291 г

2. Начинка:

Соус:

• Оливковое масло — 2 ст.л. (~20 г)

  • Калории: 20 г × 9 = 180 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 0 г

• Лук — 1 шт. (около 150 г)

  • Калории: 150 г × 40 ккал/100 г = 60 ккал
  • Белки: 1.5 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 9 г

• Чеснок — 3 зубчика (~10 г)

  • Калории: 10 г × 149 ккал/100 г = 15 ккал
  • Белки: 0.6 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 3 г

• Соленые помидоры — 800 г

  • Калории: 800 г × 18 ккал/100 г = 144 ккал
  • Белки: 7 г
  • Жиры: 0.5 г
  • Углеводы: 8 г

• Свежие помидоры — 4 шт. (примерно 150 г)

  • Калории: 150 г × 18 ккал/100 г = 27 ккал
  • Белки: 1.5 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 4 г

• Томатная паста — 2 ст.л. (~30 г)

  • Калории: 30 г × 82 ккал/100 г = 25 ккал
  • Белки: 1.5 г
  • Жиры: 0.3 г
  • Углеводы: 4 г

• Итальянские травы (сухие) — примерно 4 г

  • Калории: ≈ 10 ккал
  • белки, жиры, углеводы — незначительно

Общий соус:

Калории: 180 + 60 + 15 + 144 + 27 + 25 + 10 ≈ 466 ккал

Наполнение пиццы:

• Томаты — 4 шт (примерно 200 г)
  • 36 ккал
• Холодное копчение салями — 150 г
  • Калории в салями около 300 ккал/100 г
  • 150 г × 3 = 450 ккал
• Сыр Ламбер — предположим, 200 г (~350 ккал/100 г)
  • 200 г × 3.5 = 700 ккал
• Оливки — примерно 50 г (~115 ккал/100 г)
  • 50 г × 1.15 = 58 ккал

КБЖУ начинки:

Итоговые показатели:

Общий КБЖУ всей пиццы:

• Калории: 7079 (тесто) + 466 (соус) + 1204 (начинка: 36+450+700+58) ≈ 9249 ккал
• Белки: 52 (тесто) + 4.5 (соус) + 73.8 (начинка) ≈ 130 г
• Жиры: 106 (тесто) + 2 (соус) + 96.2 (начинка) ≈ 204 г
• Углеводы: 1291 (тесто) + 8 (соус) + 6.3 (начинка) ≈ 1305 г

Примечание:

• Эти показатели — общие для всей пиццы. В зависимости от разреза, делите на количество порций.
• Масло предполагаем растительным, если используется другое масло, показатели могут отличаться.

Если нужно более точное значение по порциям или другая информация — скажите!