Пицца

• тесто:
• вода(холодная)0.9 литра
• вода теплая 100 мл.
• дрожжи сухие"саф"5 гр.
• мука 1.8 кг.
• соль 60 гр.
• масло 120 гр.
• для начинки:
• соус:
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока (предварительно раздавить)
• 800 гр. соленых помидоров
• 4 свежих помидора
• 2 ст.л. томатной пасты
• 4 ст.л. сухих итальянских трав
• наполнение пиццы:
• томаты - 4 шт.
• салями холодного копчения - 150 гр
• сыр ламбер
• оливки

Взять дрожжи и растворить в теплой воде

в муку добавляем соль,вливаем воду.

начинаем все мешать.

вливаем дрожжи

постепенно по -немногу добавляем масло и в процессе добавления продолжаем месить тесто.

когда закончим замес,тесто должно получится очень гладким и нежным!

далее оборачиваем тесто пленкой и даем постоять минут 10

формируем из теста тугие шарики и убираем в холодильник на пару часов.

через два часа достаем тесто и даем постоять полчаса

раскатываем.

Делаем томатный соус для пиццы:

В большой кастрюле разогреть масло, добавить лук мелко нарезанный и раздавленный чеснок. Потомить 7-8 минут.

Соленые помидоры (я взяла бочковые) очистить от кожуры и нарезать. По истечении 8 минут добавить к луку,томатную пасту, итальянские травы. Тушить на среднем огне, пока соус не увариться на 1/3. (у меня получилось ок. 20 минут).

Добавить свежие помидоры и потушить еще 5 минут.

Далее, выкладываем: помидоры, колбаса, оливки, сыр.