Фаршированные куринные голени

Пошаговый способ приготовления

В магазине были скидки: памело продавали по цене мандаринов (за 1 кг). По весу оно выглядело примерно как килограмм мандаринов. Две тётушки при мне «ломанулись» его брать — и я вместе с ними: во‑первых, попробовать, а во‑вторых — скидки. В итоге третью неделю у меня лежали последние две дольки (огромные). Решила использовать их вместо грейпфрута.

1) Чернослив замочить на 20 минут.

2) Куриные голени помыть, удалить косточки (косточки не выбрасывать — их можно использовать для бульона).

3) Голени без косточек положить в глубокую миску, посолить, поперчить, посыпать карри и добавить лимонный сок вместе с мякотью. Оставить мариноваться.

4) Пока голени маринуются, очистить дольки памело от плёнок, разобрать на кусочки и добавить к черносливу.

5) Чернослив с кусочками памело вложить внутрь голеней (на место косточки).

- Если голени небольшие — по 1 крупному черносливу.

- Если крупнее — по 1 крупному и 1 маленькому.

6) Заколоть голени зубочистками, чтобы начинка не выпадала при жарке.

Обжаривание:

7) Обжарить голени на сковороде: сначала с двух сторон на сильном огне по 5 минут.

8) Убавить огонь и готовить ещё 15–20 минут, периодически переворачивая.

(При желании можно запечь в духовке.)

Подача:

9) Отварить рис. Часть риса смешать с карри.

10) Для красивой подачи можно утрамбовать рис в небольшие формочки (например, в рюмки).

11) На тарелку выложить лист салата, рис и голени. Украсить помидором и маслинами.

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.