Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированные куриные голени с малиновым соусом

Попробуйте необычные фаршированные куриные голени с малиновым соусом! В комплекте булгур, шампиньоны и ароматные специи. Удивите близких на ужине!

Продукты

куриные голени – 10 шт.
булгур – 100 г
шампиньоны- 250 г
лук репчатый – 1 луковица (некрупная)
паприка копченая – 1 чт.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
лук зеленый небольшой пучок
оливковое масло в пульверизаторе
соль и перец
для малинового соуса:
красное сухое вино - 100 мл
бульон куриный – 100 мл
малина - 1 ст.
сахар 1 ст.л.
мята 1 веточка
лавровый лист 1 шт.
соль-
перец черный свежесмолотый

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления малинового соуса влить в кастрюлю куриный бульон и вино.

Добавить промытую и перебранную малину, сахар и лавровый лист. Довести до кипения и готовить на среднем огне около 10 минут.

Убрать из кастрюли лавровый лист, добавить рубленую мяту, посолить, поперчить и через минуту снять с огня. Горячим протереть через сито. Убрать соус в холодильник до полного охлаждения.

Для начинки вскипятить 200 мл воды, всыпать 100г булгура, готовить на маленьком огне 10 минут или до полного впитывания жидкости. Остудить.

Репчатый лук порезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом оливковом масле, добавить порезанные мелко шампиньоны, обжаривать 10 минут. Добавить грибы с луком к булгуру, добавить мелко резанный зеленый лук, копченую паприку, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Удалить из голеней косточку, для этого аккуратно, маленьким ножиком подрезать мясо около косточки освободить кость, при этом голень, как бы, выворачивается наизнанку. Сустав на конце оставляем, косточку возле сустава обрубить.

Нафаршировать голени начинкой. Фаршированные голени выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым масло сверху и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Подавать с холодным малиновым соусом.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Продукты необходимые для приготовления соуса

2. Для приготовления малинового соуса влить в кастрюлю куриный бульон и вино. Добавить промытую и перебранную малину, сахар и лавровый лист. Довести до кипения и готовить на среднем огне около 10 минут.

3. Убрать из кастрюли лавровый лист, добавить рубленую мяту, посолить, поперчить и через минуту снять с огня.

4. . Горячим протереть через сито. Убрать соус в холодильник до полного охлаждения.

5. Приготовим начинку. И для начала достанем с полочки булгур.

6. Вскипятить 200 мл воды, всыпать 100г булгура, готовить на маленьком огне 10 минут или до полного впитывания жидкости. Остудить.

7. Репчатый лук порезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом оливковом масле, добавить порезанные мелко шампиньоны, обжаривать 10 минут.

8. Добавить грибы с луком к булгуру, добавить мелко резанный зеленый лук, .....

9. .......копченую паприку, соль и перец по вкусу. Перемешать.

10. Удалить из голеней косточку, для этого аккуратно, маленьким ножиком подрезать мясо около косточки освободить кость, при этом голень, как бы, выворачивается наизнанку. Сустав на конце оставляем, косточку возле сустава обрубить.

11. Нафаршировать голени начинкой. Фаршированные голени выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым масло сверху и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.