Вход | Регистрация
Говядина тушеная от виста
Попробуйте нашу говядину тушеную с макаронами, в томатном пюре с морковью и петрушкой. Идеальное сочетание мяса, лука, масла и муки для вкусного ужина!
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо (огузок, кострец, оковалок) обмыть, посолить и целым куском положить на сковороду, обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.
Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, добавить томат-пюре, 3—4 стакана бульона или горячей воды, очищенные промытые и нарезанные коренья и лук, лавровый лист (2—3 листа) и 8—10 горошин перца.
Со сковороды, в которой жарилось мясо, слить жир, поставить сковороду на плиту, добавить немного бульона или горячей воды и, помешивая, кипятить 3—5 мин.
Этот сок процедить и влить вместе с овощами в кастрюлю с обжаренным мясом.
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить мясо на 2—3 ч.
Примерно за 30—40 мин до готовности его добавить 1 ст. ложку муки, поджаренной до светло-коричневого цвета с таким же количеством масла; чтобы мука не заварилась комочками, ее следует предварительно развести небольшим количеством бульона.
Перед подачей на стол мясо вынуть из соуса, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, гарнировать макаронами, заправленными маслом; соус посолить, процедить сквозь сито и полить им мясо.
На гарнир к тушеной говядине вместо макарон можно подать картофель отварной или жареный, печеные яблоки, отварную фасоль, гороховое пюре и отдельно — огурцы, салат или маринованные фрукты и ягоды.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены примерные значения по калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов:
Расчет для 500 г мяса (мякоть):
- Средняя калорийность: 150 ккал на 100 г
- Белки: 20 г на 100 г
- Жиры: 7 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
Итого для 500 г:- Калории: 750 ккал- Белки: 100 г- Жиры: 35 г- Углеводы: 0 г
Расчет для 200 г макарон (сухих):
- Калорийность: примерно 350 ккал на 100 г
- Белки: 12 г на 100 г
- Жиры: 1 г на 100 г
- Углеводы: 70 г на 100 г
Итого для 200 г:- Калории: 700 ккал- Белки: 24 г- Жиры: 2 г- Углеводы: 140 г
Томатное пюре (1 ст.л., примерно 15 г):
- Калорийность: около 15 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Морковь (1 шт., примерно 70 г):
- Калорийность: 29 ккал на 100 г
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 6.3 г
Итого для 70 г:- Калории: примерно 20 ккал- Белки: 0.4 г- Жиры: 0.1 г- Углеводы: 4.4 г
Петрушка (1 пучок, примерно 20 г):
- Калорийность: 45 ккал на 100 г
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.8 г
- Углеводы: 7 г
Итого для 20 г:- Калории: около 9 ккал- Белки: 0.6 г- Жиры: 0.2 г- Углеводы: 1.4 г
Репчатый лук (1 головка, примерно 100 г):
- Калорийность: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
Мука (1 ст.л., примерно 10 г):
- Калорийность: 35 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 7 г
Масло (2 ст.л., примерно 20 г):
- Калорийность: 900 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 0 г
Итого для 20 г:- Калории: 180 ккал- Жиры: 20 г- Белки: 0 г- Углеводы: 0 г
Итоговая сумма
| Показатель | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Мясо (500 г) | 750 | 100 | 35 | 0 |
| Макароны (200 г) | 700 | 24 | 2 | 140 |
| Томатное пюре (15 г) | 15 | 0 | 0 | 3 |
| Морковь (70 г) | 20 | 0.4 | 0.1 | 4.4 |
| Петрушка (20 г) | 9 | 0.6 | 0.2 | 1.4 |
| Лук (100 г) | 40 | 1.1 | 0.1 | 9 |
| Мука (10 г) | 35 | 1 | 0.1 | 7 |
| Масло (20 г) | 180 | 0 | 20 | 0 |
Общие показатели:
- Калории: ≈ 1 749 ккал
- Белки: ≈ 127 г
- Жиры: ≈ 75.7 г
- Углеводы: ≈ 164.2 г
Если нужно, могу помочь с более точными расчетами или рассчитанными порциями.
