Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тажин говядина тушеная в тажине с овощами

Насладитесь тажином с говядиной, тушеной с болгарским перцем, помидорами, морковью, луком и специями. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

говядина (вырезка) - 500 г
перец болгарский - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
морковь - 1 крупная или 2 средних
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 головка
перец чили свежий - 1 шт.
черный перец горошком - 1 ч.л.
масло оливковое - 50 г
масло растительное для обжаривания - 1 ст.л.
соль, специи -

Пошаговый способ приготовления

1. Мясо порезать небольшими кусками. Болгарский перец и перец чили очистить от семян и перегородок, болгарский перец порезать крупно, чили — кольцами или полукольцами.

2. У помидоров удалить плодоножку, морковь и лук почистить, все порезать достаточно крупно. Чеснок очистить, зубчики слегка раздавить ножом. В ступке растолочь черный перец.

3. Мясо слегка обжарить на сковороде до подрумянивания.

4. В тажин влить оливковое масло, выложить мясо и овощи. Посолить, добавить черный перец, специи (идеально подойдет, например, зира), перемешать. Если овощи сочные, можно обойтись без воды — достаточно будет выделяющегося сока. Если овощи не слишком спелые, можно добавить немного воды — буквально полстакана.

5. Тажин поставить на плиту, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Затем убавить температуру и на малом огне готовить три часа, не снимая крышки. Подавать блюдо на стол прямо в тажине.

6. Снимете крышку — и закружится голова от аромата.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 210 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32850

Понравилось: 22

Автор: Геннадий

Создан: 02 марта 2016, 11:27

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Блюда, приготовленные в тажине, как правило, так и называются: тажин. Но если вдруг так случилось, что в вашем кухонном посудном арсенале не оказалось тажина, не отчаивайтесь! Такое блюдо можно успешно приготовить и в обычном казане, в котором вы делаете плов. Конечно, крышка у казана не такая коническая, как на тажине, но если ее плотно закрыть, а еще лучше – обмазать края густым тестом, эффект получится подобный тому, что при готовке в тажине. Процесс циркуляции и конденсации жидкости будет отличаться не принципиально.