Плетенка

Ингредиенты

2 порции дрожжевого теста
1 яйцо
молотая корица - 2 щепотки
300 гр. молотых орехов (любых, у меня был фундук)
1 пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина
100 гр. молотого мака

20 гр. манной крупы
300 мл. молока
180 гр. сахарного песка
масло сливочное или растительное для смазки формы
сахарная пудра для посыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

Листала старые журналы и нашла то, что меня заинтересовало: плетенку с двумя моими любимыми начинками, ореховой и маковой. С тестом возиться было лень. Поэтому, как обычно, меня выручила хлебопечка. Пришлось делать 2 захода (решила, что 1 порции будет маловато) И так:

Начинка ореховая: вскипятим 120 мл молока со 120 гр сахара и щепоткой корицы. Перемешаем с молотыми орехами, остудим, и смешаем с белком.

Начинка маковая: вскипятим 180 мл молока с 60 гр сахара, ванильным сахаром или ванилином и щепоткой корицы.Добавим мак и еще раз вскипятим. Добавим манку и, помешивая, проварим 2-3 минуты. Остудим.

Из теста раскатываем 2 пластины - приблизительно 30х40 см. На одну намазываем ореховую начинку, на другую - маковую. Скатываем пластины валиками. Каждый валик разрезаем вдоль пополам. Сплетаем эти половинки друг с другом таким образом: по 1 ореховой и маковой полоске - должно получиться 2 жгута, каждый из которых состоит из двух разных половинок.

Смазываем форму диаметром 26 см маслом и выкладываем в нее сначала один жгут начинкой вверх, затем , не прижимая, другой. Оставляем на 15 минут в покое.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку (на нижнюю полку) и выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.

Готовую плетенку посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Теперь о грустном: с тестом все-таки просчиталась. Его получилось много. Советую использовать 1 порцию или 1,5. Если вы, как и я, будете готовить тесто в хлебопечке, то соли кладем меньше, сахара больше, чем указано в рецепте изготовления дрожжевого теста (Книжка с рецептами прилагается к хлебопечке). Чуть не забыла: За 5 минут до окончания выпекания муж настоятельно порекомендовал смазать плетенку желтком. Сказал: "блестеть будет" Я конечно же так и сделала. Нельзя мужу отказывать. Сразу отвечаю на вопросы: 1 порция теста из хлебопечки: 4 мерных чашки муки (в чашке 240 мл); 1 и 5/16 чашки воды; 1 ч.л. соли; 3 ст.л. сахара; 2 ст.л. масла (сливочного или растительного); 2 ст.л. сухого молока; 1 и 1/2 ч.л. сухих дрожжей. Если нет хлебопечки, вот рецепт теста из журнала: Слегка разогреть в кастрюльке 250 мл. молока. Растворить в нем 30 гр дрожжей. Перемешать с 4 ст.л. муки и 1 ч.л. сахарного песка. Накрыть опару и поставить подходить в теплое непродуваемое место примерно на 15 минут. Просеять в миску 550 гр муки. Добавить 55 гр сахарного песка, щепотку соли, яйцо, молотой гвоздики на кончике ножа и опару. Перемешать до однородной массы. Накрыть и поставить в теплое место на 45 минут. Удачи!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
50 человек оценили

Сохранить рецепт
30 человек сохранили

Посмотрела фото, подумала, что нужно будет тесто в хлебопечке приготовить и попробовать его так ажурно заплести, читаю - точно, в х/п! Спасибо за рецепт, стянула в копилку

26.11.2008 22:40

Вкусно 555!

26.11.2008 22:42

Вкусно 555!

15.12.2008 20:07

понравилась твоя плетёнка, я помешана на маке, только проблема здесь нуту мака