Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ночное тесто плетёнка плюшки

Приготовьте ароматные ночные плетёнки и плюшки! Используйте теплое молоко, сухие дрожжи и творог для начинки. Добавьте тертую цедру и корицу для усиления вкуса.

Продукты

для теста:
1 ст. (250 мл ) теплого молока
2 ч.л. сухих дрожжей
2 яйца, взбить вилкой
550 г муки + мука для работы
80 г (чуть меньше 1/2 ст. ) сахара
75 г сливочного масла комнатной температуры, нарезать кубиками
1/4 ч.л. соли
тертая цедра лимона или апельсина (не обязательно)
начинка для плетёнки:
300 г творога
1 желток
2 ст.л. сахара
300 г вишни
1 ст.л. крахмала
начинка для плюшек:
70 г сл.масла
3 ст.л. сахара/коричневого/
корица
1 желток+1 ст.л. холодной воды для смазки и плетёнки и плюшек
коричневый сахар для посыпки сверху

Пошаговый способ приготовления

В небольшую миску налить теплое молоко. добавить дрожжи и перемешать. Вылить молоко с дрожжами в чашу миксера. добавить яйца. цедру и перемешать насадкой-крюком на низкой скорости. Засыпать просеянную муку. затем сахар и перемешивать на медленной скорости примерно 4 минуты. пока все компоненты не соединятся.

Не выключая миксер. постепенно добавлять кусочки масла и перемешивать на умеренной скорости еще минут 5-6. пока оно полностью не впитается и большая часть теста не начнет собираться вокруг насадки. Добавить соль и перемешивать еще 1-2 минуты. Тесто будет выглядеть как густоватая мягкая и липкая масса. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и отправить в холодильник - пусть медленно подходит там всю ночь.

Достать подошедшее тесто из холодильника. выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. разделить на две части. обмять и вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник. обернув тесто пищевой пленкой. Работать с холодным тестом очень удобно – оно легко раскатывается в пласт толщиной 3 мм.

Сформованные изделия смазать желтком. растертым со столовой ложкой воды. уложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить подходить.пока изделия вдвое не увеличатся в объеме.

За 15 мин. до выпечки нагреть духовку до 180".смазать ещё раз желтком и выпекать до золотисто цвета.

Из одной половины теста я испекла плетёнку с творогом.в который добавила сахар.апельсиновую цедру и желток.сверху на творог выстелила хорошо отцеженную вишню.которую смешала с крахмалом.

из 2-й половины теста испекла плюшки-булочки.

раскатать тесто.смазать его очень мягким маслом.посыпать сахаром и корицей. скрутить рулетом.нарезать на трапеции 2см.верх и 5 см.низ.поставить кусочек на ребро нижней стороной.указательным пальцем ровно посредине.прижать верхнюю часть к нижней.дать расстояться и выпекать при 180"до золотистого цвета.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

110 человек оценили

В избранное

187 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 42268

Понравилось: 110

Автор: natapit

Создан: 09 декабря 2010, 02:35

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Наташа, на кефирчике ставь тесто, я уже 30 лет в холодильнике тесто готовлю. В юности купила брошюрку местной типографии " Рецепты бабы Веры". Так вот там я и нашла этот рецепт, как он меня выручал. Перед работой замешиваешь и в холодильник, а после работы, к ужину всегда были вкусные пироги. Отличная у тебя выпечка получилась, румяная, люблю такую.

dushka71

09 декабря 2010, 02:54

Дивные плюшечки!!!!

ЯВенера

09 декабря 2010, 02:55

Наташ, замечательный рецепт!!! Тоже люблю ночное тесто, очень удобно))))

светлана65

09 декабря 2010, 03:04

Выпечка замечательная!

natapit

09 декабря 2010, 03:11

Спасибо всем большое!Ириш.тесто на кефире знаю очень давно.вкусное.но это более сдобное!!!

fanny

09 декабря 2010, 03:25

Шикарные плюшки-плетенки!

e-cat

09 декабря 2010, 03:28

Я б от такой плюшечки не отказалась бы! 5!

naumovec

09 декабря 2010, 03:57

Роскошные плюшки!

sweta1

09 декабря 2010, 04:20

замечательное,удобное очень тесто и впечатляющая выпечка!5+,Наташа!

chef

09 декабря 2010, 05:17

Наталь, шикарная выпечка на фото и начинки хороши

dianfedoruk

09 декабря 2010, 05:44

Фото прям можно скушать, как красиво...

Galina

09 декабря 2010, 07:09

555

ирусик-88

09 декабря 2010, 07:53

Ой,ну прям волшебство у тебя на фото Наташ,невероятно красивые фото и неимоверно аппетитная выпечка! Останусь у тебя в рецепте жить!

Татьяна

09 декабря 2010, 07:59

Как по новогоднему!!! Красиво!!!

hole

09 декабря 2010, 09:48

такие румяные,золотистые,мягкие!

HappyDay

09 декабря 2010, 10:19

Какая аппетитная и хрустящая! 5+++

katty_r

09 декабря 2010, 10:20

Супер!!!

пукамун

09 декабря 2010, 10:23

Наташ, шикарно! Больше сказать нечего!555!

andreytsibulski

09 декабря 2010, 10:37

Очень соблазнительно,555+++!!!

anna r

09 декабря 2010, 11:29

Красота

l@r@4ka

09 декабря 2010, 11:55

вкусная начинка и аппетитные фотки 5555

chemicolya

09 декабря 2010, 12:18

Сказочная выпечка!

гульшан

09 декабря 2010, 12:30

cpz_new

09 декабря 2010, 13:23

...давно я своих домашних плюшками не баловала....Наташа, само время диктует опробовать рецептик....

bu inna

09 декабря 2010, 13:24

Чудесные плюшки 5+

alyakeyk

09 декабря 2010, 13:51

Замечательное тесто!!!так удобно, вкусно и в работе очень приятное!!!(делаю апельсиновый пирог с ним) Плюшки,рулет- восхитительно-аппетитные!!!Браво,Наташенька!

chaika89

09 декабря 2010, 13:54

Красота! 555!!!

lil-8888

09 декабря 2010, 14:22

Красивая и вкусная выпечка!

lianaaa

09 декабря 2010, 14:34

Хорошее и удобнее тесто и выпечка шикарая

laralaram

09 декабря 2010, 15:38

хороший рецепт - попробую!

laralaram

09 декабря 2010, 15:38

хороший рецепт - попробую!

MissJoker

09 декабря 2010, 16:03

Очаровательно))) Надо попробовать...Тесто заинтересовало))

mama tikka

09 декабря 2010, 21:06

УРА мастеру!

lorxen1

09 декабря 2010, 21:23

какие изделия румяные, пышные 5+++ А я вот не знала ,про ночное тесто. действительно--удобно и без заморочек, Натля , бум пробовать

johnny

09 декабря 2010, 23:33

Вкусное тесто, я делала такое!

antea

09 декабря 2010, 23:39

Всё очень вкусное и красивое. Рекомендации очень кстати.5!

murrrrrya

10 декабря 2010, 00:39

Очень вкусное тесто!!! а изделмя из него...ммммм!555555555555

irina_mai

10 декабря 2010, 05:02

Даааааа,красота!!!!

lenochek 0107

10 декабря 2010, 17:32

Бесподобная выпечка!

lillit1

10 декабря 2010, 21:25

великолепное тесто! тоже готовила по этому рецепту

тамара агапитова

11 декабря 2010, 07:34

Как всегда, просто нет слов, ВЕЛИКОЛЕПНО!

natapit

12 декабря 2010, 02:35

большое вам всем спасибо!!!

chef cook

14 декабря 2010, 00:46

СУПЕР!!!Выше всех похвал!!!

леший

14 декабря 2010, 02:53

Замечательная выпечка!!!

mellorn

14 декабря 2010, 17:46

Очень аппетитная выпечка! 555

natapit

18 декабря 2010, 14:57

спасибо!

kostya.akulshin

13 мая 2011, 21:11

Спасибо !!!!

tata6791

30 июня 2011, 22:35

Специально зарегистрировалась, чтобы сказать большое спасибо за этот рецепт, никогда особенно не "дружила" с дрожжевым тестом, а это тесто приготовила и испекла из него плюшки с корицей и плетенку с творогом и вишней. Полный восторг!

kisa-asik

15 февраля 2012, 11:58

Наталья,заинтересовал рецептик.Подскажи пожалуйста пропорции сахара и соли в тесте!Хочется из этого теста испечь пирог НЕСЛАДКИЙ или пирожки!

Ирина Малышева

26 апреля 2014, 21:56

Браво, Наталья!!!Спасибо огромное за ваш рецепт, сколько пекла все не решалась ставить тесто в холодильник на ночь, а увидела ваши творения, не удержаласьрешила снять пробу и не зря!!! Супер тесто, вкус обалденный...

natapit

26 апреля 2014, 22:55

на здоровье!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 764

Ночное тесто плетёнка плюшки

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход