Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт птичье молоко по рецепту рыжаятигра

Насладитесь восхитительным тортом "птичье молоко" с тонким бисквитным коржом, приготовленным из яиц, сгущенного молока и шоколада – идеальный десерт для любого праздника!

Продукты

1 тонкий бисквитный корж диаметром 26 см (приблизительно бисквит из 2-х яиц)
6 белков
400 г сахара
200 мл воды
несколько капель уксуса
200 г сливочного масла
1 банка (380-400 мл.) сгущеного молока
50 г желатина
150 г шоколада
0,5 ст. сиропа для пропитки

Пошаговый способ приготовления

Замочить желатин в небольшом количестве воды. После набухания растопить на водяной бане (или в микроволновой печи на 30-50% мощности) периодически помешивая.

Взбить белки до крепкой, устойчивой пены, добавить уксус (или лимонную кислоту). Пока взбиваете белки, поставьте вариться сироп из 400 г сахара и 200 мл воды. Сироп необходимо уварить до консистенции "средний шарик".

Не прекращая взбивания, влить в белки кипящий сахарный сироп, затем желатин, затем, уменьшив обороты миксера, 200 г сгущеного молока и 100 г растопленного сливочного масла. Хорошенько перемешать, вылить в форму и поставить в холодильник на 1-2 часа до застывания.

Взбить оставшиеся масло и сгущенку в крем. Пропитать бисквит сиропом, смазать кремом, сверху выложить застывшее "птичье молоко".

Растопить шоколад с небольшим количеством воды и покрыть им поверхность торта. Можно нарисовать ("нацарапать") на шоколаде волны при помощи кондитерской гребенки или обычной вилки.

Сохраняй и поделись с друзьями

108 человек оценили

В избранное

200 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14389

Понравилось: 108

Автор: рыжаятигра

Создан: 08 августа 2008, 22:05

Каталоги: Десерты Торт Птичье молоко Торты

Дополнительная информация

Я не люблю, когда шоколад крошится при нарезке торта, и предпочитаю мягкую шоколадную глазурь, потому делаю так - тот крем (из масла и сгущенки), что остался после приклеивания суфле к коржу, добавляю в шоколад и покрываю торт этой смесью.

Обожаю "Птичье молоко"! Но никогда не делала своими руками (да и не знала, как его делать). Всегда покупала. Теперь обязательно попробую испечь сама. ТОЛЬКО 55555555555!!!!!!!!! А не подскажете куда потом можно применить 6 желтков? Не пропадать же продукту?

galek

08 августа 2008, 22:55

О, боже, вопрос куда применить 6 желтков, можете сделать гоголь-моголь, добавив сахара и взбить миксером, ну омлет сделайте из помидоров,ветчины и этих 6 желтков, можете сухариков туда добавить, посыпать сыром и запечь, а Юле 5. За мастерство.

lerik

08 августа 2008, 22:57

отлично! Такое птичье молоко я еще не делала. Обязательно попробую.

vega

08 августа 2008, 22:59

5! Молча. Уже без слов...

hostaz

08 августа 2008, 23:18

Сперва столько всего хотела Вам написать!,а когда стала писать,всё кудато улитучилось.Каждый Ваш рецепт это просто супер!нет слов одни эмоции!55555555555555555555555555555555555555555555

тамара агапитова

08 августа 2008, 23:36

очень люблю!!!55555555555!

begi

08 августа 2008, 23:44

Очень вкусный торт! От меня только 5++++++! Спасибо!

lorxen1

08 августа 2008, 23:46

какой отличный тортик,любим все--5+

luluput

08 августа 2008, 23:46

спасибо!!!5+++

tan-taan

08 августа 2008, 23:55

никак не соберусь сделать птичку всё меня настораживают белки. а вы думаете что таким заварным способом там вся кака убивается? просто у меня малыши и я хочу быть уверенна...

tan-taan

08 августа 2008, 23:55

а за торт конечно 5

ketico

08 августа 2008, 23:59

5++++

mamochka55

09 августа 2008, 00:33

ochen krasivo 5

kop_01

09 августа 2008, 01:06

хорошая "птичка". 5! только, разве шоколад в соприкосновении с водой, не сворачивается?