Торт "птичье молоко"

Фото к рецепту: Торт  птичье молоко
Домашняя180 мин.12Не определен
1076432103

Ингредиенты

  • 1 тонкий бисквитный корж диаметром 26 см (приблизительно бисквит из 2-х яиц)
  • 6 белков
  • 400 гр. сахара
  • 200 мл. воды
  • несколько капель уксуса
  • 200 гр. сливочного масла
  • 1 банка (380-400 мл.) сгущеного молока
  • 50 гр. желатина
  • 150 гр. шоколада
  • 0,5 ст. сиропа для пропитки

Пошаговый рецепт приготовления

Замочить желатин в небольшом количестве воды. После набухания растопить на водяной бане (или в микроволновой печи на 30-50% мощности) периодически помешивая.

Взбить белки до крепкой, устойчивой пены, добавить уксус (или лимонную кислоту). Пока взбиваете белки, поставьте вариться сироп из 400 г сахара и 200 мл воды. Сироп необходимо уварить до консистенции "средний шарик".

Не прекращая взбивания, влить в белки кипящий сахарный сироп, затем желатин, затем, уменьшив обороты миксера, 200 г сгущеного молока и 100 г растопленного сливочного масла. Хорошенько перемешать, вылить в форму и поставить в холодильник на 1-2 часа до застывания.

Взбить оставшиеся масло и сгущенку в крем. Пропитать бисквит сиропом, смазать кремом, сверху выложить застывшее "птичье молоко".

Растопить шоколад с небольшим количеством воды и покрыть им поверхность торта. Можно нарисовать ("нацарапать") на шоколаде волны при помощи кондитерской гребенки или обычной вилки.

Дополнительная информация

Я не люблю, когда шоколад крошится при нарезке торта, и предпочитаю мягкую шоколадную глазурь, потому делаю так - тот крем (из масла и сгущенки), что остался после приклеивания суфле к коржу, добавляю в шоколад и покрываю торт этой смесью.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
103  человек оценили
Сохранить рецепт
200 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lanarad
08.08.2008 22:08

5! Очень люблю! Незабываемый вкус!

kidlog
08.08.2008 22:08

Этот тортик очень люблю. Есть у меня свой рецепт, обязательно выставлю к вашему как вариант. ;) 5!!!

origa
08.08.2008 22:09

Как вседа, Вам 5!

inesska
08.08.2008 22:18

ЗДОРОВО!!!!беру!

tanjuxa30

люблю суфле но никогда не готовила 5++++

шома
08.08.2008 22:22

Вкусно!!5+++!!!

alecroy
08.08.2008 22:32

Ну, какая же ты мастер! так бы и скушала кусочек; надо мне пробовать тож... 5!

alecroy
08.08.2008 22:34

А кондитерская гребенка есть у меня... уже начало, правда? :)

maj4ik
08.08.2008 22:39

ну конечно же 555! забрала рецептик-спасибо!!

верочка

Обожаю "Птичье молоко"! Но никогда не делала своими руками (да и не знала, как его делать). Всегда покупала. Теперь обязательно попробую испечь сама. ТОЛЬКО 55555555555!!!!!!!!! А не подскажете куда потом можно применить 6 желтков? Не пропадать же продукту?

galek
08.08.2008 22:55

О, боже, вопрос куда применить 6 желтков, можете сделать гоголь-моголь, добавив сахара и взбить миксером, ну омлет сделайте из помидоров,ветчины и этих 6 желтков, можете сухариков туда добавить, посыпать сыром и запечь, а Юле 5. За мастерство.

lerik
08.08.2008 22:57

отлично! Такое птичье молоко я еще не делала. Обязательно попробую.

vega
08.08.2008 22:59

5! Молча. Уже без слов...

hostaz
08.08.2008 23:18

Сперва столько всего хотела Вам написать!,а когда стала писать,всё кудато улитучилось.Каждый Ваш рецепт это просто супер!нет слов одни эмоции!55555555555555555555555555555555555555555555

тамара агапитова

очень люблю!!!55555555555!

begi
08.08.2008 23:44

Очень вкусный торт! От меня только 5++++++! Спасибо!

lorxen1
08.08.2008 23:46

какой отличный тортик,любим все--5+

luluput
08.08.2008 23:46

спасибо!!!5+++

tan-taan
08.08.2008 23:55

никак не соберусь сделать птичку всё меня настораживают белки. а вы думаете что таким заварным способом там вся кака убивается? просто у меня малыши и я хочу быть уверенна...

tan-taan
08.08.2008 23:55

а за торт конечно 5

ketico
08.08.2008 23:59

5++++ :)

mamochka55

ochen krasivo 5 *IN LOVE*

kop_01
09.08.2008 01:06

хорошая "птичка". 5! только, разве шоколад в соприкосновении с водой, не сворачивается?

мама макса

Обожаю!!! Никогда сама не готовила!!! Уважаю! 5+

tvv
09.08.2008 01:32

Вкусно! Очень! 5++++++

bart
09.08.2008 04:00

Ела только покупные, сама и не решусь.Вкусно и красиво получилось.5+

sweta1
10.08.2008 23:11

ЗДОРОВО,5!!!!

denise
14.08.2008 18:24

ОЧень вкусно !!! 555

elitna
23.08.2008 22:41

в советское время -был это мой самый любимый торт!только 5!;)

lady x
10.10.2008 19:09

отличный тортик ;) 555

*маша*

Молодец 5555555555

алёнушка777

Обожаю такой торт 555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6937314081223681.0103
Инструменты