Ингредиенты

  • 1 тонкий бисквитный корж диаметром 26 см (приблизительно бисквит из 2-х яиц)
  • 6 белков
  • 400 гр. сахара
  • 200 мл. воды
  • несколько капель уксуса
  • 200 гр. сливочного масла
  • 1 банка (380-400 мл.) сгущеного молока
  • 50 гр. желатина
  • 150 гр. шоколада
  • 0,5 ст. сиропа для пропитки

Пошаговый рецепт приготовления

Замочить желатин в небольшом количестве воды. После набухания растопить на водяной бане (или в микроволновой печи на 30-50% мощности) периодически помешивая.

Взбить белки до крепкой, устойчивой пены, добавить уксус (или лимонную кислоту). Пока взбиваете белки, поставьте вариться сироп из 400 г сахара и 200 мл воды. Сироп необходимо уварить до консистенции "средний шарик".

Не прекращая взбивания, влить в белки кипящий сахарный сироп, затем желатин, затем, уменьшив обороты миксера, 200 г сгущеного молока и 100 г растопленного сливочного масла. Хорошенько перемешать, вылить в форму и поставить в холодильник на 1-2 часа до застывания.

Взбить оставшиеся масло и сгущенку в крем. Пропитать бисквит сиропом, смазать кремом, сверху выложить застывшее "птичье молоко".

Растопить шоколад с небольшим количеством воды и покрыть им поверхность торта. Можно нарисовать ("нацарапать") на шоколаде волны при помощи кондитерской гребенки или обычной вилки.

Дополнительная информация

Я не люблю, когда шоколад крошится при нарезке торта, и предпочитаю мягкую шоколадную глазурь, потому делаю так - тот крем (из масла и сгущенки), что остался после приклеивания суфле к коржу, добавляю в шоколад и покрываю торт этой смесью.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lanarad
08.08.2008 22:08
Ответить
5! Очень люблю! Незабываемый вкус!
kidlog
08.08.2008 22:08
Ответить
Этот тортик очень люблю. Есть у меня свой рецепт, обязательно выставлю к вашему как вариант. ;) 5!!!
origa
08.08.2008 22:09
Ответить
Как вседа, Вам 5!
inesska
08.08.2008 22:18
Ответить
ЗДОРОВО!!!!беру!
tanjuxa30
08.08.2008 22:21
Ответить
люблю суфле но никогда не готовила 5++++
шома
08.08.2008 22:22
Ответить
Вкусно!!5+++!!!
alecroy
08.08.2008 22:32
Ответить
Ну, какая же ты мастер! так бы и скушала кусочек; надо мне пробовать тож... 5!
alecroy
08.08.2008 22:34
Ответить
А кондитерская гребенка есть у меня... уже начало, правда? :)
maj4ik
08.08.2008 22:39
Ответить
ну конечно же 555! забрала рецептик-спасибо!!
верочка
08.08.2008 22:41
Ответить
Обожаю "Птичье молоко"! Но никогда не делала своими руками (да и не знала, как его делать). Всегда покупала. Теперь обязательно попробую испечь сама. ТОЛЬКО 55555555555!!!!!!!!! А не подскажете куда потом можно применить 6 желтков? Не пропадать же продукту?
galek
08.08.2008 22:55
Ответить
О, боже, вопрос куда применить 6 желтков, можете сделать гоголь-моголь, добавив сахара и взбить миксером, ну омлет сделайте из помидоров,ветчины и этих 6 желтков, можете сухариков туда добавить, посыпать сыром и запечь, а Юле 5. За мастерство.
lerik
08.08.2008 22:57
Ответить
отлично! Такое птичье молоко я еще не делала. Обязательно попробую.
vega
08.08.2008 22:59
Ответить
5! Молча. Уже без слов...
hostaz
08.08.2008 23:18
Ответить
Сперва столько всего хотела Вам написать!,а когда стала писать,всё кудато улитучилось.Каждый Ваш рецепт это просто супер!нет слов одни эмоции!55555555555555555555555555555555555555555555
Ответить
очень люблю!!!55555555555!
begi
08.08.2008 23:44
Ответить
Очень вкусный торт! От меня только 5++++++! Спасибо!
lorxen1
08.08.2008 23:46
Ответить
какой отличный тортик,любим все--5+
luluput
08.08.2008 23:46
Ответить
спасибо!!!5+++
tan-taan
08.08.2008 23:55
Ответить
никак не соберусь сделать птичку всё меня настораживают белки. а вы думаете что таким заварным способом там вся кака убивается? просто у меня малыши и я хочу быть уверенна...
tan-taan
08.08.2008 23:55
Ответить
а за торт конечно 5
ketico
08.08.2008 23:59
Ответить
5++++ :)
mamochka55
09.08.2008 00:33
Ответить
ochen krasivo 5 *IN LOVE*
kop_01
09.08.2008 01:06
Ответить
хорошая "птичка". 5! только, разве шоколад в соприкосновении с водой, не сворачивается?
мама макса
09.08.2008 01:10
Ответить
Обожаю!!! Никогда сама не готовила!!! Уважаю! 5+
tvv
09.08.2008 01:32
Ответить
Вкусно! Очень! 5++++++
bart
09.08.2008 04:00
Ответить
Ела только покупные, сама и не решусь.Вкусно и красиво получилось.5+
sweta1
10.08.2008 23:11
Ответить
ЗДОРОВО,5!!!!
denise
14.08.2008 18:24
Ответить
ОЧень вкусно !!! 555
elitna
23.08.2008 22:41
Ответить
в советское время -был это мой самый любимый торт!только 5!;)
lady x
10.10.2008 19:09
Ответить
отличный тортик ;) 555
*маша*
11.12.2008 15:39
Ответить
Молодец 5555555555
алёнушка777
13.02.2009 06:12
Ответить
Обожаю такой торт 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6937314081223681.0103
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели