Рагу из кабачков

• 300 гр. сырой грудинки /корейки /
• 1 большой кабачок
• 1 салатный перец
• 1 сред.луковица
• 3 небольших молодых чеснока
• 4-5 средних молодых картофеля
• 3 помидора
• 50 гр. сливок
• пучёк зелени,у меня была петрушка и молодой колеандр,можете использовать на свой вкус
• соль ,перец, оливковое масло ,сахар

кабачки нарежте кольцами толщиной примерно в 1 см.

на раскалёной сковороде обжарте с двух сторон кабачки до полу готовности и отставте на время отдельно...

мясо нарежте средними кусочками и в разогретом казане немного вытопите жир,если этого жира в дальнейшем не будет достаточно добавьте немного масла...

к мясу добавте крупно нарезаный картофель,салатный перец и лук нарезаный полукольцами.

обжарьте всё на сильном огне до золотистой корочки, добавте помидоры натёртые на мелкой тёрке без кожицы и сливки,посолите,поперчите и добавте 0,5 ч.ложки сахара ,убавте немного огонь и протушите 5 мин.

посыпьте мелко порезаным чесноком и накроите всё кабачками,посыпьте мелко нарезаной зеленью,закройте крышкой и протушите на очень медленом огне 10 мин.,не в коем случае не мешайте и не дайте кабачкам сильно разварится!!!