Шоколадный пирог

• Для коржа
• 80 г растительного маргарина
• 80 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 5 яиц
• 200 г молотого миндаля
• 100 г тертого шоколада
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. рома
• 1 ст.л. коньяка
• Для украшения:
• 600 г взбитых сливок
• фигурный шоколад или шоколадные вафли
• 2 пакетика закрепителя сливок

9 шоколадных вафель и 100 г взбитых сливок оставить для украшения.

Оставшиеся сливки и шоколадные вафли накануне довести до кипения и поставить в холодильник.

Для теста: растереть маргарин в пену, добавляя сахар и ванильный сахар попеременно с яичными желтками, пока сахар не растворится. Всыпать молотый миндаль, тертый шоколад и разрыхлитель, влить ром и коньяк.

Белки взбить в густую пену и добавить в тесто.

Разъемную форму диаметром 26 см выстлать пергаментом и выложить в неё тесто. Выпекать ок 30 минут в предварительно разогретой до 175-200 духовке, затем остудить.

Взбить сливки. В подготовленные накануне сливки с шоколадом добавить закрепитель сливок и тоже взбить в крутую пену.

Вокруг коржа поставить бортик от формы, выложить получившийся шоколадный крем и разровнять.

Украсить розетками из взбитых сливок и шоколадными вафлями, разрезанными по диагонали.

Подавать охлажденным.