Ребрышки тушеные
Насладитесь сочными тушеными свиными ребрышками с луком, морковью и перцем, приправленными специями, соевым соусом и красным вином. Восхитительно!
Продукты
- ребрышки свиные (любые другие, какие есть), но свиные более мясистые
- лук
- морковь
- помидоры
- перец болгарский и чили
- масло оливковое
- соевый соус
- вино красное сухое
- специи: зира, барбарис, семя горчицы, кориандра и кунжута, перец душистый, острый (красный) и черный
Пошаговый способ приготовления
Ребрышки обжариваем на оливковом масле в сильно разогретом чугунном казане, (можно в воке) пока они приобретают золотистый оттенок (как можно чаще переворачивать желательно) Нарезаем морковь соломкой и мелко шинкуем лучок.
Как только наше мяско приобрело желательный оттенок добавляем в него перец : черный, острый и душистый, перемешиваем. Выкладываем морковь и лук, не мешая жарим еще несколько минут. Как только овощи обмякнут добавляем мелко нарезанный болгарский и чили перчики. И специи - все семена. Все тщательно перемешиваем, делаем средний огонь, накрываем крышкой и забываем на несколько минут (10-15) о готовящемся блюде.
Тем временем мелко режем помидоры (предварительно бланшированные и с них снята кожица) добавляем помидоры соевый соус и вино. Так же не забываем добавить Зиру и Барбарис. Даем закипеть, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и начинаем процесс тушения. Если влаги (соуса) показалось мало. Можно добавить немного кипятка.
Пока готовится наши ребрышки, поверьте запахи покоя не дают, на большое блюдо выкладываем соленья, чеснок и лук.
Готовые ребрышки шумовкой выкладываем горкой на блюдо с соленьями и подаем на стол.
Резонный вопрос, а куда использовать соус? Я использовал его как подливу к картофелю и рису.
P.S. Оговорюсь на счет специй и пропорций. Каждый использует то количество, которое считает нужным и специи могут быть совершенно другими. У нас любят все остренькое – от сюда все мои блюда острые. Соли нет, я не забыл, ее заменил соевый соус.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
23 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
09 января 2008, 20:07
09 января 2008, 20:23
09 января 2008, 20:27
09 января 2008, 20:28
09 января 2008, 20:35
09 января 2008, 20:40
09 января 2008, 20:47
09 января 2008, 20:47
09 января 2008, 20:53
09 января 2008, 21:29
09 января 2008, 22:05
09 января 2008, 22:38
09 января 2008, 23:05
10 января 2008, 01:12
10 января 2008, 01:50
10 января 2008, 02:48
10 января 2008, 03:23
10 января 2008, 12:19
10 января 2008, 18:05
10 января 2008, 19:14
10 января 2008, 21:25
14 января 2008, 01:48
04 февраля 2008, 13:13
08 января 2009, 02:48
26 июня 2010, 19:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти